Neueste Rezepte

Ricotta Gnocchi mit Lauch und Fava Bohnen

Ricotta Gnocchi mit Lauch und Fava Bohnen

Zutaten

  • 1 15- bis 16-Unzen-Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse oder 15 Unzen frischer Vollmilch-Ricotta-Käse
  • 1 kleiner Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), längs halbiert, quer dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, zusätzlich zum Servieren
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 2/3 Tasse Allzweckmehl plus zusätzlich zum Ausbaggern
  • 1 Tasse geschälte frische Fava Bohnen oder gefroren doppelt geschält, aufgetaut

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie ein großes Sieb mit einem zweilagigen feuchten Käsetuch über eine große Schüssel. Ricotta in ein vorbereitetes Sieb geben; Mit Plastik abdecken und über Nacht kühlen. (Wenn Sie frischen Ricotta verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.)

  • Lauch in einem kleinen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen, bis er weich ist. Ablassen. Unter kaltem Wasser abspülen. ablassen. Drücken Sie den Lauch mit den Händen trocken.

  • Ricotta, Lauch, Ei, 1/2 Tasse Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. 2/3 Tasse Mehl einrühren. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag.

  • Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl zum Ausbaggern in eine flache Schüssel geben. Für jeden Gnocchi 1 Esslöffel Ricotta-Mixtureinto-Kugel formen, dann in eine Schüssel Mehl fallen lassen und zum Überziehen werfen. Gnocchi auf Backblech legen. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Mit Plastikfolie abdecken; Ausruhen.

  • Wenn Sie frische Bohnen verwenden, blanchieren Sie diese 2 Minuten lang in einem kleinen Topf mit kochendem Salzwasser. In eine Schüssel mit Eiswasser geben. Bohnen schälen.

  • Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Fava Bohnen und Salbeiblätter hinzu. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Butter braun, die Favas zart und die Salbeiblätter knusprig sind. Beiseite legen.

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie in 2 Chargen Gnocchi hinzu und kochen Sie bis zart und durchgekocht, ungefähr 5 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Pfanne mit Bohnen geben. werfen, um zu beschichten. Wenn alle Gnocchi in die Pfanne gegeben wurden, bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Parmesan servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Ricotta Gnocchi Easy and Delicious! (September 2020).