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Gegrillte Jakobsmuscheln mit Gemüse und Hoisin-Orangen-Sauce

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Gemüse und Hoisin-Orangen-Sauce

Zutaten

Soße

  • 1 8,5-Unzen-Glas Hoisinsauce
  • 1 1/2 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
  • 2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer

Gemüse

  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel orientalisches Sesamöl
  • 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce
  • 1 Teelöffel Fischsauce (nam pla)
  • 1 Bund Brunnenkresse, beschnitten
  • 1 mittelgroße Gurke, geschält, entkernt, in Streichholzstreifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Karotte, geschält, in Streichholzstreifen geschnitten
  • 3/4 Tasse Korianderblätter (aus großem Bund)
  • 1/2 rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten

Jakobsmuscheln

  • 1 1/2 Teelöffel ganze Koriandersamen
  • 1 Esslöffel orientalisches Sesamöl
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer

Rezeptvorbereitung

Soße

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. DO AHEAD Kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Gemüse

  • Mischen Sie die ersten 4 Zutaten in einer großen Schüssel. Brunnenkresse, Gurke, Karotte, Koriander und Zwiebel hinzufügen und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten stehen lassen oder bis zu 1 Stunde abkühlen lassen, dabei gelegentlich hin und her werfen.

Jakobsmuscheln

  • Rühren Sie die Koriandersamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis sie duftend und etwas dunkler sind. Samen in Plastiktüte geben. Mit einem Hammer oder Hammer die Samen grob knacken. Kombinieren Sie Sesamöl und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel; Koriandersamen und Jakobsmuscheln untermischen. Mindestens 30 Minuten stehen lassen oder bis zu 1 Stunde abkühlen lassen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Fädeln Sie 3 Jakobsmuscheln auf jeden der 4 Spieße. Den Grillrost mit Öl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern. Grillen Sie Jakobsmuscheln, bis sie in der Mitte nur noch undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Gemüse auf 4 Teller verteilen. Jeweils mit Jakobsmuscheln belegen und servieren, Hoisin-Orangen-Sauce separat verteilen.

Rezept von Stan FrankenthalerReviews Section

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