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Marokkanisch gewürzte Jakobsmuscheln und Linsen

Marokkanisch gewürzte Jakobsmuscheln und Linsen

Zutaten

  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 1/2 Tassen (oder mehr) Gemüsebrühe
  • 1 Tasse rote Linsen, * gespült
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander plus zusätzlich zum Bestreuen
  • 1 1/2 Pfund Jakobsmuscheln, trocken getupft

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie die ersten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel. 1 Esslöffel Öl in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie, bis durchscheinend, ungefähr 4 Minuten. 2 Teelöffel Gewürzmischung hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe und Linsen einrühren. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Linsen weich sind. Fügen Sie bei Trockenheit und gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang mehr Brühe mit einem Esslöffel hinzu. 1/4 Tasse Koriander einrühren; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung bestreuen. In die Pfanne geben und kochen, bis sie auf beiden Seiten braun und in der Mitte nur noch undurchsichtig sind, ca. 2 Minuten pro Seite.

  • Die Linsenmischung mit Jakobsmuscheln bestreuen und mit zusätzlichem Koriander bestreuen.

  • * Auch als Masoor Dal bekannt; verkauft in einigen Supermärkten und in Naturkostläden und auf indischen Märkten. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie grüne Linsen und verlängern Sie die Garzeit auf ca. 30 Minuten.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 395,51 t% Kalorien aus Fett 22,7 Fett (g) 9,99 t gesättigtes Fett (g) 1,17 t Cholesterin (mg) 66,11 t Kohlenhydrate (g) 32,48 t Ballaststoffe (g) 7,97 t Gesamt Zucker (g) 3,11 t Netto-Kohlenhydrate (g) 24,52 t Protein (g) 42,36 t Bewertungen Abschnitt

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