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Shirazi-Salat

Shirazi-Salat

Für diesen saftigen, kräuterigen Salat können Sie verschiedene Sorten von Gurken und Tomaten kombinieren, die sich ungefähr zur gleichen Zeit in der Hochsaison befinden.

Zutaten

  • 1 mittelgroße Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Pfund persische, armenische, Zitronen- oder englische Treibhausgurken, geschält, wobei abwechselnd Schalenstreifen zurückbleiben, intotbite-große Stücke schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2–3 große Erbstücktomaten, in Scheiben geschnitten
  • 6 kleine rote Tomaten, in Keile geschnitten
  • 2 Pints ​​kleine Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse frischer Limettensaft, geteilt
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch, in 1-Zoll-Stück geschnitten
  • 1/4 Bund Dill mit zarten Stielen und Blüten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse frische Korianderblätter mit zarten Stielen
  • 1 Tasse frische Petersilienblätter mit zarten Stielen
  • 1/4 Tasse frische Estragonblätter

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Frühlingszwiebeln und Essig in einer kleinen Schüssel; 20 Minuten ruhen lassen. Ablassen.

  • Frühlingszwiebeln, Gurken, Knoblauch, alle Tomaten, 1/4 Tasse Limettensaft und 2 Esslöffel Öl in eine große Schüssel geben; Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit den Händen überziehen. Den Salat auf eine Platte geben und die Schüssel aufbewahren.

  • Kräuter und den restlichen 1/4 Tasse Limettensaft und 2 Esslöffel Öl in die reservierte Schüssel geben; Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Überziehen werfen. Hügelkräutermischung über Salat.

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 140 Fett (g) 10 gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 13 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 3 Natrium (mg) 100Reviews Abschnitt

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