Die besten Rezepte

Master Pie Crust

Master Pie Crust

Zutaten

  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse (2 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2 'Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse Gemüsefett
  • 1 Esslöffel plus 1 TL. Zucker

Rezeptvorbereitung

  • Mehl, Butter, Gemüsefett, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die Butter etwa 25 Sekunden lang winzigen Kieselsteinen ähnelt. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach 3/4 Tasse Eiswasser hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis der Teig eine Mischung aus klumpigen, nassen und sandigeren Stücken ist. Fügen Sie im trockenen Zustand mehr Wasser mit einem Esslöffel hinzu. Drücken Sie die Plastikfolie über die Teigoberfläche. In der Schüssel mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Für eine ungebackene Kuchenkruste mit einfacher oder doppelter Kruste:

  • Teig in zwei Hälften teilen. Flache jede Hälfte zu einer Scheibe zusammen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche 1 Scheibe in eine 13 "-14" -Runde. Über den Nudelholz rollen und in die Kuchenform geben. Nehmen Sie die Ränder auf und lassen Sie den Teig in die Schüssel fallen. Schneiden Sie und lassen Sie etwa 1 "Überhang. (Für Kuchen mit einer Kruste falten Sie den Überhang unter und kräuseln Sie die Kanten.) Kühlen Sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht.

Für eine blind gebackene Tortenkruste:

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. Die gekühlte Kruste mit einer Gabel in eine Kuchenform (siehe Anleitung oben) stechen. Kruste mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten füllen. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen; Folie und Gewichte herausheben. Temperatur auf 350 ° reduzieren. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie mit der Gabel alle Blasen, die sich gebildet haben, und drücken Sie sie mit dem Gabelrücken nach unten, bis die Kruste hellgoldbraun ist, 20-25 Minuten länger. Kruste vollständig abkühlen lassen.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Buttercrust Pastry Dough - Flaky Butter Pie Crust Recipe (September 2020).