Ungewöhnliche Rezepte

Tsukune (Hühnerfleischbällchen)

Tsukune (Hühnerfleischbällchen)

Zutaten

  • 2 Pfund gemahlenes Huhn, vorzugsweise dunkles Fleisch, geteilt
  • 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (ca. 6)
  • 2 Esslöffel rotes Miso (fermentierte Sojabohnenpaste)
  • 2 Esslöffel Sesamöl (nicht geröstet) oder Rapsöl sowie mehr für die Hände

Rezeptvorbereitung

  • Erhitzen Sie eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 1/2 Tassen gemahlenes Huhn hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis das Huhn undurchsichtig und gerade durchgegart ist. Das Huhn auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

  • Kombinieren Sie gekochtes Huhn, restliches 1 1/3 Pfund Huhn, Frühlingszwiebeln, Miso und 2 EL. Öl in einer großen Schüssel. Mit den Händen kneten, bis sich eine homogenisierte, klebrige Mischung bildet, ca. 5 Minuten. Saubere Hände; leicht mit Öl bestreichen, damit die Fleischmischung nicht klebt. Teilen Sie die Mischung in 16 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Kugel zu einer Kugel und formen Sie dann jede Kugel zu einem 4 "langen Zylinder. Halten Sie 2 Spieße, wobei Sie oben 1" voneinander trennen, um eine V-Form zu bilden. Setzen Sie die Deckel der Länge nach in 1 Zylinder ein. Drücken Sie leicht auf das Fleisch, um es leicht zu glätten. Wiederholen Sie mit den restlichen Spießen und Fleisch.

  • Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill zu hoch. Ordnen Sie die Steine ​​für den Yakitori-Grill an. Grillen Sie die Spieße und drehen Sie sie 4 Minuten lang jede Minute. Mit Tara bestreichen und 2 Minuten lang einmal wenden. Mit Tara und Grill erneut bestreichen und einmal wenden, bis alles durchgegart ist, ca. 2 Minuten länger. Sofort servieren.

, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

5 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 340 Fett (g) 21 gesättigtes Fett (g) 5 Cholesterin (mg) 155 Kohlenhydrate (g) 5 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 33 Natrium (mg) 510Reviews Abschnitt kein Fan. Frikadellen hielten nicht zusammen und bland.brushjlsolon, ohio11 / 24/19

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