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Griechisch inspirierte frische Oregano- und Giblet-Pfannensauce

Griechisch inspirierte frische Oregano- und Giblet-Pfannensauce

Macht etwa 5 1/2 Tassen Portionen

Innereien (Herz, Leber, Muskelmagen und Hals) vertiefen den Geschmack einer Soße.

Zutaten

  • Pfannensäfte in Putenbratpfanne aus salzgeröstetem Truthahn mit Zitrone und Oregano oder aus einem anderen Putenbraten
  • 4 1/2 Tassen (oder mehr) Ultimate Turkey Stock oder salzarme Hühnerbrühe
  • Hals, Herz und Muskelmagen sind bei Ultimate Turkey Stock reserviert
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 1/2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Kratzen Sie reservierte Pfannensäfte und gebräunte Stücke aus der Putenbratpfanne in einen 8-Tassen-Messbecher. Fett von der Oberfläche ablöffeln und 1/2 Tasse (oder mit Butter ergänzen) aufbewahren. Fügen Sie genug Ultimate Turkey Stock zu den Säften hinzu, um insgesamt 5 1/2 Tassen zu messen. Fleisch vom Putenhals ziehen. Halsfleisch, Herz und Muskelmagen hacken und reservieren.

  • Stellen Sie die Bratpfanne auf 2 Brenner. Fügen Sie 1/2 Tasse reserviertes Fett hinzu; Hitze bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen. Etwa 5 Minuten weich anbraten. Mehl unterrühren. 3 Minuten kochen lassen, bis das Mehl braun wird. Brühe einrühren, dann Wein. 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Soße dickflüssig ist und den Löffel bedeckt, wobei alle gebräunten Teile abgekratzt werden. Oregano, Zitronensaft und Innereien untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährstoffgehalt

Eine Portion (1/4 Tasse) enthält: Kalorien (kcal) 65,3% Kalorien aus Fett 67,4 Fett (g) 4,9 gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 11,2 Kohlenhydrate (g) 3,3 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker ( g) 0,7 Nettokohlenhydrate (g) 3,0 Protein (g) 1,9 Natrium (mg) 37,1Reviews Section

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