Ungewöhnliche Rezepte

Blumenkohlgratin mit Senf-Salbei-Maisbrot-Krümel

Blumenkohlgratin mit Senf-Salbei-Maisbrot-Krümel

Zutaten

  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, geteilt
  • 9 Tassen 1 1/2-Zoll-Blumenkohlblüten (vorzugsweise weiß, grün und gelb)
  • 1 1/4 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel plus 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel plus 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 1/2 Tassen grob zerbröckeltes Maisbrot (hausgemacht oder gekauft)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; ca. 4 Minuten anbraten, bis es weich wird. Blumenkohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. werfen, um zu beschichten. Brühe hinzufügen. Abdecken und dämpfen, bis der Blumenkohl gerade zart ist, 8 bis 10 Minuten.

  • Den Blumenkohl mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Sahne, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Salbei, Mehl und Zitronenschale in den Topf geben. Kochen, bis die Sauce dick ist, ca. 1 Minute verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl hineinwerfen. Blumenkohl mit der Stielseite nach unten und Sauce in einer 11 x 7 x 2 Zoll großen Glasbackform anrichten.

  • 2 Esslöffel Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 1/2 Esslöffel Senf und 1 Esslöffel Salbei unterrühren. Fügen Sie Maisbrotkrümel hinzu; werfen, um zu beschichten. Krümel über Blumenkohl geben. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Belag golden ist.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 235,5% Kalorien aus Fett 60,3 Fett (g) 15,8 gesättigtes Fett (g) 9,2 Cholesterin (mg) 55,0 Kohlenhydrate (g) 20,0 Ballaststoffe (g) 3,1 Gesamtzucker (g) 3,2 netto Kohlenhydrate (g) 17,0 Protein (g) 5,4 Natrium (mg) 239,6Reviews Section

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