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Griechischer Feta-Aufstrich mit gerösteten Paprikaschoten (Htipiti)

Griechischer Feta-Aufstrich mit gerösteten Paprikaschoten (Htipiti)

Dieser griechische Feta-Aufstrich (ausgesprochen ch-tee-pee-tee) bedeutet „geschlagen“, traditionell mit Mörser und Pistill. Es kann mit Paprika oder Peperoni oder beidem gewürzt werden. Dieses Rezept enthält fein gehackte geröstete Paprika. Dieses Rezept wurde vom Leser von Zaytinya in Washington, DC, angefordert.

Zutaten

  • 1 Esslöffel plus ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ mittelgroße Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Unzen griechischer Feta, grob gehackt (ca. 2 Tassen)
  • 4 Teelöffel Thymianblätter plus mehr zum Servieren

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 300 ° vorheizen. Paprika auf ein Backblech legen und mit 1 EL beträufeln. Öl; drehen, um zu beschichten. Gebratene Paprika, etwa alle 15 Minuten wenden, bis sie zusammengebrochen und sehr zart sind, 60–75 Minuten. Abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit Schalotte, Knoblauch, Essig, eine Prise schwarzen Pfeffer und das restliche ¼ Tasse Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz.

  • Entfernen Sie Stängel, Schalen und Samen von Paprika; verwerfen. Fleisch fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Dressing verquirlen, um die Paprika wieder einzubauen und darüber zu gießen; werfen, um zu beschichten. Vorsichtig Feta und 4 TL hineinwerfen. Thymian. Abdecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit die Aromen verschmelzen können. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.

  • Top htipiti mit mehr Thymian und servieren mit Pita-Chips.

  • Do Ahead: Das Eintauchen kann 1 Tag im Voraus erfolgen. Kühl halten.

Rezept von Zaytinya, Washington, DC

Nährstoffgehalt

Für 4 Portionen (je 1 Tasse): Kalorien (kcal) 330 Fett (g) 29 Gesättigtes Fett (g) 11Cholesterol (mg) 50Kohlenhydrate (g) 8Dietary Fiber (g) 2Gesamtzucker (g) 5Protein (g) 9Natrium (mg) 520Reviews SectionSO lecker und einfach, auch mit meinen Substitutionen. Hatte keinen Rotweinessig, ebenso 2 EL Reisessig und 1 EL Balsamico. Auch Petersilie für Thymian untergetaucht, da ich das zur Hand hatte. Werde wieder machen! AnonymousLos Angeles05 / 25/20

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