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Herbes de Provence Rotisserie Hühner

Herbes de Provence Rotisserie Hühner

Zutaten

  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter, Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence *
  • 1 Esslöffel grobes koscheres Salz

Rezeptvorbereitung

  • Butter, Kräuter der Provence und Salz in eine kleine Schüssel geben; Mit der Gabel zerdrücken, bis eine dicke körnige Paste entsteht. Beginnen Sie am Halsende jedes Huhns und führen Sie die Finger vorsichtig unter die Haut der Brüste, um sie zu lockern. Beginnen Sie an jeder Seite der Haupthöhle und führen Sie die Finger vorsichtig unter die Haut der Oberschenkel, um sie zu lockern. Reiben Sie das Huhn mit Kräutergewürzbutter unter die gelöste Haut und auf die Außenseite jedes Huhns. Binden Sie Hühner, indem Sie die Beine zusammenbinden und die Flügel bündig zu den Seiten binden. Legen Sie Hühner in extra große, wiederverschließbare Plastiktüten. Mindestens 6 Stunden kalt stellen. DO AHEAD Hühner können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Tiefgekühlt lagern. Lassen Sie die Hühner etwa 30 Minuten vor dem Kochen bei Raumtemperatur stehen.

  • Entfernen Sie den Spieß vom Rotisserie-Aufsatz und bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Fädeln Sie die Hühner am Spieß ein und drücken Sie sie nahe an die Mitte. Bringen Sie den Spieß wieder am Motor an. Stellen Sie flache Einwegfolienpfannen unter die Hühner, damit sie tropfen. Schließen Sie den Grill und führen Sie den Schaft des sofort ablesbaren Thermometers durch das Loch in der Grillhaube, um die Temperatur zu überwachen. Halten Sie die Temperatur bei etwa 400 ° F, indem Sie Lüftungsschlitze öffnen, um die Wärme zu erhöhen, und Lüftungsschlitze schließen, um die Wärme zu reduzieren. Kochen Sie die Hühner, bis das Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, etwa 50 Minuten lang 170 ° F anzeigt. Grill ausschalten, aber nicht öffnen. Lassen Sie die Hühner 10 Minuten im überdachten Grill ruhen.

  • Schieben Sie die Hühner vom Spieß auf die Platte. Schneiden Sie jedes Huhn in 6 oder 8 Stücke und ordnen Sie es auf einer Platte an.

  • GRILLEN EINES GANZEN HÜHNCHENS OHNE ROTISSERIE: Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, ordnen Sie die Kohlen auf beiden Seiten einer Einweg-Aluminium-Backform an und teilen Sie die Kohlen gleichmäßig auf. Wenn Sie einen Gasgrill mit drei Brennern verwenden, zünden Sie links und rechts leichte Brenner an und lassen Sie den mittleren Brenner ausgeschaltet. Wenn Sie einen Gasgrill mit zwei Brennern verwenden, zünden Sie den Brenner auf der Seite gegenüber der Einwegpfanne an. Setzen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die obere Entlüftung des Grills ein oder stellen Sie das Ofenthermometer in den Grill auf dem Rost über der Pfanne. Bringen Sie die Temperatur auf 350 ° F bis 375 ° F. Legen Sie das Huhn auf den Rost über der Pfanne. Grill schließen. Passen Sie die Grillöffnungen oder die Hitzeeinstellung nach Bedarf an, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Rezept von Cheryl Alters Jamison, Bill Jamison, Reviews Section

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