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Glutgerösteter Mais und Lauch

Glutgerösteter Mais und Lauch

Kein Einweichen, Schälen oder Entseiden erforderlich. Wenn Sie campen, machen Sie die Gewürzmischung zu Hause, bevor Sie gehen.

Zutaten

Gewürzmischung

  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 2 Teelöffel Aleppo-Pfeffer oder ½ zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Teelöffel schwarzer Sesam
  • 1 Teelöffel geröstete weiße Sesamkörner

Versammlung

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Rezeptvorbereitung

Gewürzmischung

  • Toasten Sie Koriandersamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und werfen Sie sie häufig etwa 1 Minute lang, bis sie duftet. Abkühlen lassen und mit einem Messerrücken fein zerdrücken. Kombinieren Sie Koriander, Aleppo-Pfeffer, schwarzen Sesam, weißen Sesam und Salz in einem luftdichten Behälter.

  • Do Ahead: Die Gewürzmischung kann 1 Woche im Voraus hergestellt werden. Bei Raumtemperatur lagern.

Versammlung

  • Bauen Sie ein Holzkohle- oder Holzfeuer in einer Grube oder einem Grill und lassen Sie das Feuer niederbrennen, bis die Kohlen vollständig mit Asche bedeckt sind. Harken Sie eine Schicht Kohlen vom Feuer weg und legen Sie Mais und Lauch direkt auf die Glut. Braten Sie, drehen Sie sich häufig und fügen Sie nach Bedarf weitere heiße Kohlen hinzu, bis die Schalen verkohlt sind und sich leicht von den Maiskolben- und Lauchgrüns ablösen, die vollständig geschwärzt sind und der Lauch nach 15 bis 20 Minuten zu kollabieren beginnt. Leicht abkühlen lassen. Mais schälen. Die Wurzeln vom Lauch abschneiden und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie zartes inneres Fleisch; verkohlte Schichten verwerfen.

  • Mais und Lauch mit Butter bestreichen und mit etwas Gewürzmischung bestreuen. Limettenviertel in die restliche Gewürzmischung tauchen und neben Mais und Lauch servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 100 Fett (g) 7 gesättigtes Fett (g) 4 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 11 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 2 Natrium (mg) 490Reviews Section

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