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Pilz und Fontina Quiche

Pilz und Fontina Quiche

Zutaten

  • 1 gekühlte Tortenkruste (die Hälfte der 15-Unzen-Packung)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2/3 Tasse gehackte Schalotten (ca. 3 mittel)
  • 5 Tassen geschnittene verschiedene Pilze (wie Pfifferlinge, Stiel-Shiitake, Austern, Crimini und Knopf; 12 bis 14 Unzen), große Pilze halbiert
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
  • 1 1/2 Tassen (verpackt) grob geriebener Fontina-Käse (ca. 7 Unzen), geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Kruste vollständig abrollen. Drücken Sie fest auf die Unterseite und die Oberseite der 9-Zoll-Deep-Dish-Glas-Kuchenform. Backen Sie bis hellgoldbraun und drücken Sie mit dem Löffelrücken auf die Seiten der Kruste, wenn die Kruste beginnt, die Seiten der Schüssel herunterzurutschen, ca. 17 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

  • In der Zwischenzeit Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; ca. 2 Minuten anbraten, bis es weich wird. Pilze hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 8 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind und anfangen zu bräunen. Auf Teller geben; leicht abkühlen lassen.

  • Eier halb und halb, Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen. 1 Tasse Fontina-Käse und sautierte Pilze einrühren. Füllung in die Kruste gießen. Die restlichen 1/2 Tasse Käse über die Quiche streuen.

  • Backen Sie die Quiche goldbraun und pürieren Sie sie etwa 45 Minuten lang in der Mitte. 30 Minuten abkühlen lassen. In Keile schneiden.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 316,10% Kalorien aus Fett 63,4 Fett (g) 22,27 Gesättigtes Fett (g) 9,25 Cholesterin (mg) 145,41 Kohlenhydrate (g) 17,51 Ballaststoffe (g) 0,88 Gesamtzucker (g) 3,24 t Nettokohlenhydrate (g) 16.6 Protein (g) 11.99Reviews Section

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