Die besten Rezepte

Zitronenrisotto mit gerösteten Kirschtomaten

Zitronenrisotto mit gerösteten Kirschtomaten

Zutaten

  • 1 12-Unzen-Packung Kirschtomaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 5 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/2 mittelweiße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Tassen (lose verpackt) Rucola
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
  • 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Werfen, um zu beschichten. Braten Sie ca. 12 Minuten, bis die Haut zu falten beginnt. Beiseite legen. Gießen Sie 5 Tassen Brühe in einen kleinen Topf; zum köcheln bringen. Abdecken und warm halten.

  • 1 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel hinzufügen; ca. 4 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend sind. Reis und Knoblauch hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Minuten rühren. Wein hinzufügen; rühren, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 3 Minuten. 1 Tasse Brühe einrühren. Kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, häufig umrühren und gegebenenfalls die Hitze anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten (ca. 5 Minuten). Fügen Sie weitere Brühe durch Tassen hinzu, wobei Sie häufig umrühren, bis der Reis zart ist, insgesamt etwa 25 Minuten. Vom Herd nehmen. 1 Esslöffel Butter und alle restlichen Zutaten einrühren. Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Adaptiert vom Restaurant Saveur.

Rezept vom Restaurant Saveur Baileys Harbor Wisconsin

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 424,4% Kalorien aus Fett 30,8 Fett (g) 14,5 gesättigtes Fett (g) 5,2 Cholesterin (mg) 20,8 Kohlenhydrate (g) 59,0 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 3,5 Netto-Kohlenhydrate ( g) 57,2 Protein (g) 13,3 Natrium (mg) 293,0Reviews Section

Schau das Video: Rezept Risotto (September 2020).