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Fleischbällchen mit Minze

Fleischbällchen mit Minze

Durch das Einweichen und Auspressen des Brotes wird es weicher, sodass es sich viel leichter mit dem Fleisch verbinden lässt.

Zutaten

  • 3 1 Zoll dicke Scheiben abgestandenes weißes Sandwichbrot, Krusten entfernt (ca. 4 Unzen)
  • 2 große Eier, geschlagen, um zu mischen
  • 1 Pfund Hackfleischfutter (20% Fett)
  • 1 Tasse fein gehackte Minze
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Reiben Sie die Zwiebel auf den großen Löchern einer Kistenreibe und drücken Sie sie fest mit den Händen zusammen, um überschüssige Flüssigkeit freizusetzen. Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben.

  • Halten Sie die Brotscheiben nacheinander sehr kurz unter fließendes Wasser, um sie zu erweichen (achten Sie darauf, dass sie nicht durchnässen oder feucht werden). Drücken Sie fest mit Ihren Händen, um das Wasser auszutreiben. Brot sehr fein hacken und in eine Schüssel mit Zwiebeln geben. Eier hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie Rindfleisch und Minze hinzu; Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie mit Ihren Händen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, nicht zu überarbeiten. Portion in 24 Kugeln (jeweils ca. 1 gehäufter Esslöffel).

  • Öl in einer mittelgroßen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie in 2 Chargen Fleischbällchen hinzu und drücken Sie auf jede, um sie leicht zu glätten. 3 Minuten braten, bis sie braun und sehr knusprig sind. Drehen und auf der anderen Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie braun und sehr knusprig sind. Während der Arbeit auf eine Platte übertragen. Mit Tzatziki servieren.

  • Do Ahead: Fleischbällchen können 1 Tag vorher gebildet werden. Abdecken und kalt stellen.

Bewertungen Abschnitt

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