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Devil's Food Cake mit Schokoladen-Orangen-Buttercreme

Devil's Food Cake mit Schokoladen-Orangen-Buttercreme

Zutaten

KUCHEN

  • 4 Unzen bittersüße (nicht ungesüßte) oder halbsüße Schokolade, gehackt
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Vollmilchjoghurt
  • 1 1/2 Tassen (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel getrocknete Lavendelblüten * in einer Gewürzmühle fein gemahlen

BUTTERCREME ZUCKERGUSS

  • 8 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 7 Esslöffel (oder mehr) Wasser
  • 1 1/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 4 Tassen Puderzucker, geteilt
  • 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1 Esslöffel Grand Marnier oder ein anderer Orangenlikör

Rezeptvorbereitung

KUCHEN

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 325 ° F vor. Butter und Mehl zwei 9-Zoll-Durchmesser Kuchenformen mit 1 1/2-Zoll-hohen Seiten. Pfannenböden mit Pergamentpapierrunden auslegen. Rühren Sie die Schokolade auf dem Wasserbad über kochendem Wasser, bis sie glatt ist. Über Wasser entfernen. Cool bis kaum lauwarm.

  • Mehl und die nächsten 4 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel sieben. Milch und Joghurt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer braunen Zucker, Butter und Lavendel in einer großen Schüssel glatt rühren. Eier nacheinander einrühren. Geschmolzene Schokolade glatt rühren. Trockene Zutaten abwechselnd mit Milchmischung in jeweils 3 Zugaben mischen. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen.

  • Backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Kühle Kuchen in Pfannen auf Gestellen 15 Minuten. Kuchen auf Gestelle legen; Pergament entfernen und vollständig abkühlen lassen.

BUTTERCREME ZUCKERGUSS

  • Rühren Sie 8 Unzen Schokolade auf dem Wasserbad über kochendem Wasser glatt. Kühl bis kaum lauwarm, aber immer noch gießbar. Mischen Sie Kakaopulver und 7 Esslöffel Wasser in einem schweren kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sie glatt und dick, aber immer noch gießbar sind. Bei Bedarf mehr Wasser durch Teelöffel hinzufügen. Cool.

  • Butter, 1/3 Tasse Puderzucker und Orangenschale in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie geschmolzene Schokolade, Vanille und Salz hinzu; schlagen, bis glatt. Kakaomischung einrühren. Fügen Sie nach und nach die restlichen 3 2/3 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis der Zuckerguss glatt ist. Grand Marnier untermischen.

  • 1 Kuchenschicht auf die Platte legen. 1 1/2 Tassen Zuckerguss über den Kuchen verteilen. Top mit zweiten Kuchenschicht. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens und schwenken Sie ihn dekorativ. Hügelschokoladenlocken in der Mitte des Kuchens. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Mit Kuchenhaube abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.

Rezept von Elizabeth Falkner, Reviews Section

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