Ungewöhnliche Rezepte

Pasta mit Garnelen und Koriander-Limetten-Pesto

Pasta mit Garnelen und Koriander-Limetten-Pesto

Zutaten

  • 1¼ Tassen (verpackt) frische Korianderblätter plus ¼ Tasse gehackt
  • ¼ Tasse (kaum) gehackte Frühlingszwiebeln
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel gehackter Jalapeño
  • ½ Tasse plus 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt
  • ¼ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder Feta-Käse

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie 1¼ Tassen Korianderblätter und die nächsten 4 Zutaten im Prozessor, bis sich grobes Püree bildet. Fügen Sie bei laufender Maschine nach und nach ½ Tasse Öl hinzu. Großzügig mit Salz abschmecken.

  • VORAUS: Pesto kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart, aber immer noch fest beißen, dabei gelegentlich umrühren. Ablassen.

  • In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie in der Mitte fast undurchsichtig sind, ungefähr 3 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Tequila hinzufügen. Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und rühren Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis die Sauce sirupartig ist. Pesto hinzufügen; rühren, um zu beschichten. Vom Herd nehmen.

  • Fügen Sie Nudeln zur Sauce in der Pfanne hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Garnelen auf 4 Teller verteilen. Cotija-Käse und gehackten Koriander darüber streuen und servieren.

Rezept von Tejas Texas Grill & Saloon, Duluth, MN

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 842,88 t% Kalorien aus Fett 39,6 Fett (g) 37,06 t gesättigtes Fett (g) 6,55 t Cholesterin (mg) 176,40 t Kohlenhydrate (g) 88,05 t Ballaststoffe (g) 5,52 t Gesamt Zucker (g) 2,49 t Nettokohlenhydrate (g) 82,53 Protein (g) 35,70 t Natrium (mg) 305,7Reviews Section

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