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Stracciatella Gelato

Stracciatella Gelato

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Zutaten

  • 1 Vanilleschote, längs geteilt
  • 1/2 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1/3 Tasse bittersüße Schokoladenstückchen

Rezeptvorbereitung

  • Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Samen von Vanilleschote einkratzen; Bohne hinzufügen. Zum Kochen bringen und oft verquirlen. Zucker, Eigelb und Salz in einer mittelgroßen Schüssel ca. 1 Minute lang gut verquirlen. Heiße Milchmischung nach und nach unter die Eigelbmischung schlagen. Kehre zum Topf zurück. Bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis der Pudding eindickt und ein Thermometer ca. 5 Minuten lang 170 ° -175 ° anzeigt (nicht kochen). In eine mittelgroße Schüssel abseihen. Sahne einrühren. Pudding mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • Rühren Sie Schokolade und Öl in einer kleinen Saucenpfanne bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen sind. abkühlen lassen.

  • Pudding in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Fügen Sie langsam alle bis auf 1 TL hinzu. geschmolzene Schokolade während der letzten 30 Sekunden des Umrührens (Schokolade bildet kleine Chips). In eine Schüssel geben. Die restliche Schokolade im Zickzack über das Eis träufeln. Sofort servieren.

Rezept von Sarah Tenaglia, Sarah Morrow

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 319,6% Kalorien aus Fett 51,1 Fett (g) 18,2 gesättigtes Fett (g) 9,2 Cholesterin (mg) 210,3 Kohlenhydrate (g) 36,1 Ballaststoffe (g) 0,6 Gesamtzucker (g) 34,2 Netto-Kohlenhydrate ( g) 35,6 Protein (g) 5,6 Natrium (mg) 54,5Reviews Section


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