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Karottensuppe mit Sternanis

Karottensuppe mit Sternanis

Zutaten

  • 6 große frische Thymianzweige
  • 5 ganzer Sternanis, geteilt
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 1-Pfund-Beutel geschälte Babykarotten
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Thymian, 3-Sterne-Anis, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzu. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Karotten und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr zart sind.

  • Thymianzweige, Sternanis und Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Pürieren Sie die Suppe in kleinen Mengen im Mixer, bis sie sehr glatt ist. kehre zum gleichen Topf zurück. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Leicht abkühlen lassen, abdecken und kalt stellen. Bei schwacher Hitze aufwärmen, bevor Sie fortfahren.

  • Restlichen Sternanis in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle fein mahlen. Suppe in Schalen schöpfen. Mit gemahlenem Sternanis bestreuen.

Rezept von Maureen C Petrosky, Fotos von Charles SchillerReviews Section

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