Ungewöhnliche Rezepte

Würzige schwarze Bohnensuppe

Würzige schwarze Bohnensuppe

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen gehackte rote Zwiebel
  • 1 4-Unzen-Dose gewürfelt milde grüne Chilis
  • 1 Esslöffel gehackter Jalapeño Chili mit Samen
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, nicht entwässert
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe in Dosen
  • 8 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, grüne Chilis, Knoblauch, Jalapeño und Kreuzkümmel hinzu. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Bohnen mit Säften und Brühe hinzu. Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen. 3 Tassen Suppe in Chargen im Mixer pürieren. Das Püree in denselben Topf zurückgeben. 6 Esslöffel Koriander untermischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen schöpfen. Top mit einem Schuss Sauerrahm und Tortilla-Chips. Mit den restlichen 2 EL Koriander bestreuen.

Rezept von Katherine Burk von Seattle WAReviews Section

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