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Heilbutt mit würziger Wurst, Tomaten und Rosmarin

Heilbutt mit würziger Wurst, Tomaten und Rosmarin

Nduja ist eine würzige, streichfähige, vollständig gekochte Wurst. Sie finden es in einigen italienischen Fachgeschäften.

Zutaten

  • 16 Kirsch- und / oder Sun Gold-Tomaten, geteilt
  • 6 Knoblauchzehen, zerschlagen, geteilt
  • 2 Zweige Rosmarin, geteilt
  • 8 Unzen Nduja, Gehäuse entfernt, zerbröckelt oder Chorizo ​​nach spanischer Art, Gehäuse entfernt, dünn geschnitten, geteilt
  • 3 Pfund hautloses Heilbuttfilet, in 8 Stücke geschnitten, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Esslöffel trockener Weißwein, geteilt
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie einen Grill für mittlere Hitze vor. (Oder heizen Sie einen Ofen auf 375 ° vor.) Zerreißen Sie 4 Blätter Hochleistungsfolie, um etwa 16 x 12 Zoll zu messen. Legen Sie 2 Blätter auf eine Arbeitsfläche; bedecken Sie jedes mit einem verbleibenden Blatt Folie (Sie machen 2 Doppelschichtpakete). Tomaten, Knoblauch, Rosmarin und Nduja auf die Blätter verteilen und in die Mitte legen. Heilbutt großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und darauf legen. Mit Wein und Öl beträufeln. Die gegenüberliegenden Seiten der Folie in der Mitte zusammenbringen aus der Luft, um zu schließen.

  • Legen Sie die Folienpakete direkt auf die Grillroste (oder ein Backblech mit Rand, wenn Sie den Ofen benutzen) und kochen Sie, bis die Tomaten zu platzen beginnen und der Heilbutt 14 bis 16 Minuten lang undurchsichtig ist. Einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann vorsichtig öffnen und den Fisch auf eine Platte geben. Top mit Tomaten und Kochsäften aus Päckchen.

  • Do Ahead: Pakete können 1 Tag im Voraus zusammengestellt werden. Ausruhen.

Rezept von Nick Nutting, Wolf im Nebel, Tofino

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 390Fett (g) 22Gesättigtes Fett (g) 6Cholesterol (mg) 80Kohlenhydrate (g) 3Dietäre Faser (g) 0Gesamtzucker (g) 1Protein (g) 43Natrium (mg) 440Reviews SectionIm ein großer Fan von Bon Appetit und ihren Rezepten aber ich denke, dieser war ehrlich gesagt eine Enttäuschung für mich. Ich wollte dieses Gericht probieren, weil es einfach zuzubereiten schien. Aber es war nicht wirklich etwas Denkwürdiges. Alles, was Sie schmecken, ist der auf dem Fisch verschmierte Nduja. Ich bin mir nicht sicher, was ich getan habe, aber der Mejia hat sich nicht wie auf dem Bild verflüssigt. Anonym Los Angeles 29.05.20

Schau das Video: Heilbutt mit Gemüse und Senfsauce #chefkoch (September 2020).