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Blasige Shishito-Paprika

Blasige Shishito-Paprika

Dieses Rezept für Shishito-Paprika mit Blasen könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Sei aber nicht schüchtern mit dem Salz.

Zutaten

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Tassen ganze Shishito-Paprika oder Padrón-Chilis

Zutateninfo

  • Frische Shishito-Paprika sind auf einigen Bauernmärkten und auf japanischen Märkten erhältlich.

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einer anderen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika kochen, gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten Blasen bilden. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.

Rezept von Marissa Lippert, Fotos von Laura Loesch-QuintinReviews SectionVersuchen Sie, sehr heiß und sehr schnell zu kochen, um die Knusprigkeit beizubehalten. Super einfaches Rezept, hat bei meinem ersten Versuch großartig funktioniert! Sie waren nicht so knusprig wie die, die ich in einem Restaurant hatte, was mich dazu brachte, es zu Hause zu probieren. Irgendwelche Ideen? Ich hatte keine gusseiserne Pfanne, also benutzte ich eine normale. Vielleicht war die Antihaftpfanne zu leicht? Ich habe auch gelesen, dass diese bei hohen Temperaturen und schnell gemacht werden sollten, also bin ich vielleicht zu langsam und niedrig gegangen und die Paprikaschoten wurden weich. Ich frage mich auch, ob ein leichtes Einreiben mit Backpulver oder ein anderer Trick sie knuspriger machen könnte - oder vielleicht hat das Restaurant sie blitzschnell gebraten?!? BMinCOLafayette, CO07 / 12/18

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