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Italienische gefüllte Pilze

Italienische gefüllte Pilze

Zutaten

  • 24 große Pilze (ca. 2 Zoll Durchmesser), Stängel entfernt und gehackt, Kappen reserviert
  • 1/2 Tasse gehackte frische Fenchelknolle
  • 1/4 Tasse gehackte, abgetropfte, ölverpackte, sonnengetrocknete Tomaten
  • 1/2 Tasse geriebener Fontina-Käse oder zerbröckelter Gorgonzola-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse (verpackt) gehacktes frisches Basilikum

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Bürsten Sie 15x10x2-Zoll-Glasbackform mit Öl. 2 Esslöffel Öl in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Pilzstängel, Fenchel, Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Etwa 12 Minuten anbraten, bis die Stängel und der Fenchel weich sind und anfangen zu bräunen. in eine mittelgroße Schüssel geben. 10 Minuten abkühlen lassen. Käse unterrühren, dann Basilikum. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei untermischen. Die Pilzkappen mit der Hohlraumseite nach oben in die vorbereitete Schüssel geben. Pilzhohlräume leicht mit zusätzlichem Öl bestreichen. Hügel füllen Pilzhöhlen, drücken, um zu haften. Backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung ca. 25 Minuten lang erhitzt ist, und servieren.

Rezept von Elisa Mazzaferro Rosenberg von Fort Collins COReviews Section

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