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Kartoffelgratin mit Pilzen und Gruyère

Kartoffelgratin mit Pilzen und Gruyère

Zutaten

  • 4 Tassen fein gehackter Lauch (nur weiße und grüne Teile; ca. 3 groß)
  • 1 1/2 Pfund 1/2-Zoll-Würfel verschiedene Pilze (wie Crimini und Stiel Shiitake; ca. 10 Tassen)
  • 3 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält, in 1/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel (oder mehr) Salz
  • 1/2 Teelöffel (oder mehr) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse grob geriebener Gruyère-Käse

Rezeptvorbereitung

  • 1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen; 10 bis 12 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Fügen Sie Pilze hinzu, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 7 bis 8 Minuten lang an, bis sie weich und flüssig sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Kartoffelscheiben mit Küchentuch trocken tupfen. Kombinieren Sie Sahne, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einem großen Topf. Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Deckel abnehmen; köcheln lassen, bis die Sahne um etwa die Hälfte reduziert ist und die Kartoffeln teilweise gekocht sind, häufig umrühren und genau beobachten, um zu verhindern, dass die Mischung brennt, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Bürsten Sie die 13 x 9 x 2 Zoll große Glas- oder Keramikbackform mit Öl. Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Die Pilzmischung gleichmäßig verteilen. Die restliche Kartoffelmischung darüber geben und gleichmäßig verteilen. Käse darüber streuen. Mit Folie abdecken und in der Mitte zelten, damit der Käse nicht an der Folie haften bleibt. 30 Minuten backen. Aufdecken; backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberseite braun sind, 20 bis 25 Minuten länger. 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

Rezept von Diane Rossen Worthington,

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 400,2% Kalorien aus Fett 61,4 Fett (g) 27,3 gesättigtes Fett (g) 14,0 Cholesterin (mg) 77,6 Kohlenhydrate (g) 32,4 Ballaststoffe (g) 3,5 Gesamtzucker (g) 3,9 Nettokohlenhydrate (g) 28,9 Protein (g) 9,1 Natrium (mg) 302,5Reviews Section

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