Traditionelle Rezepte

Makkaroni und Käse mit Schinken

Makkaroni und Käse mit Schinken

Zutaten

  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1/8 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 8 Unzen extra scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Pfund Ditalini oder Conchiglie Pasta
  • 8 Unzen westfälischer oder Schwarzwälder Schinken, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie den oberen 1/4-Zoll-Knoblauchkopf ab, um die Nelken freizulegen. Legen Sie den Knoblauch mit der Seite nach oben auf ein Blatt Folie. Mit 1/2 Esslöffel Öl beträufeln; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wickeln Sie den Knoblauch mit Folie ein, um ihn fest einzuschließen. Backen Sie ca. 55 Minuten, bis die Haut goldbraun und die Nelken zart sind. Cool. Nelken von der Haut drücken.

  • Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; ca. 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Milch, Sahne, Thymian, Zitronenschale und gerösteten Knoblauch unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie auf 2 3/4 Tassen reduziert sind. Hitze reduzieren. Käse nach und nach einrühren.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart, aber immer noch bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Ablassen.

  • Käsesauce, Nudeln, Schinken und Petersilie in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept von The Federalist XV Beacon Hotel BostonReviews Section

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