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Tagliatelle mit Babygemüse und Zitronen-Parmesan-Sauce

Tagliatelle mit Babygemüse und Zitronen-Parmesan-Sauce

Zutaten

  • 2 8,8-Unzen-Packung Ei-Spinat-Tagliatelle-Mischung oder Ei-Fettuccine
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelweiße Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Baby Zucchini, geschnitten, längs halbiert
  • 8 Unzen gefrorene kleine grüne Bohnen (3 Tassen), aufgetaut
  • 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 1/4 Tassen fein geriebener Parmesan plus mehr zum Übergeben
  • 1/3 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gerade zart sind. Abgießen und 2 Tassen Kochflüssigkeit aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben.

  • In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Zucchini hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sautieren, bis die Zucchini fast zart ist, ca. 8 Minuten. Fügen Sie Bohnen und Zitronenschale hinzu. 1 Minute werfen.

  • Den Inhalt der Pfanne über die Nudeln im Topf kratzen. Fügen Sie 1 1/4 Tassen Parmesan, Sahne, Zitronensaft und 1 Tasse reservierte Kochflüssigkeit hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze platzieren und bis zum Erhitzen werfen und die Nudeln mit einer Sauce überziehen. Bei Bedarf 1/4 Tasse mehr Nudelflüssigkeit hinzufügen, um sie zu befeuchten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und zusätzlichen Käse separat verteilen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 563,0% Kalorien aus Fett 43,7 Fett (g) 27,4 gesättigtes Fett (g) 11,4 Cholesterin (mg) 104,8 Kohlenhydrate (g) 53,9 Ballaststoffe (g) 4,9 Gesamtzucker (g) 5,1 Netto Kohlenhydrate (g) 49.1 Protein (g) 26.6Reviews Section

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