Traditionelle Rezepte

Heiß-saure Suppe mit Garnelen, Napa-Kohl und Shiitake-Pilzen

Heiß-saure Suppe mit Garnelen, Napa-Kohl und Shiitake-Pilzen

Zutaten

  • 3/4 Teelöffel Thai rote Curry Paste
  • 3 14-Unzen-Dosen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Kaffernlimettenblätter oder 1 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 Pfund ungekochte entdarmte geschälte mittelgroße Garnelen, längs halbiert
  • 4 Unzen Shiitake-Pilze, gestielt, in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick
  • 8 Unzen Napa-Kohl, quer in 1/8-Zoll-dicke Scheiben schneiden (ca. 4 Tassen)
  • Gehackte frische Frühlingszwiebeln

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Curry-Paste hinzu und rühren Sie, bis es anfängt, an der Pfanne zu kleben, ungefähr 4 Minuten. Hühnerbrühe, Kaffirlimettenblätter und gehackten Ingwer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Garnelen und Pilze hinzu. 3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden. Fügen Sie Kohl hinzu; kochen, bis es anfängt zu welken, ungefähr 30 Sekunden. Limettensaft einrühren. Suppe auf Schüsseln verteilen; Mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

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