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Würziger Tintenfischsalat

Würziger Tintenfischsalat

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Safranfäden
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 5-Unzen-Packung Baby-Rucola
  • 1 kleiner Kopf Frisée, Blätter zerrissen
  • 2 Fuji-Äpfel, geschält, in Streichholzstreifen geschnitten
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten (ca. 1/3 Tasse)
  • 1 Pfund gereinigter Tintenfisch, aufgetaut, wenn er gefroren ist, Körper in 1/2-Zoll-Ringe geschnitten, Tentakel ganz gelassen

Rezeptvorbereitung

  • Toasten Sie Safran in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sich die Farbe zu verdunkeln beginnt (ca. 2 Minuten). In Mörser oder Gewürzmühle umfüllen; cool. Fein mahlen. Den gemahlenen Safran in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise und die nächsten 4 Zutaten hinzu. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Paprika über der Gasflamme oder im Grill verkohlen, bis sie von allen Seiten geschwärzt sind. In Papiertüte umfüllen; Dichtung. 15 Minuten stehen lassen. Paprika schälen und entkernen. In Streifen in Streichholzgröße schneiden. Paprika, Rucola, Frisée, Äpfel und Schalotten in eine große Schüssel geben. Beiseite legen.

  • 1 1/2 Zoll Öl in einen schweren großen Topf geben. Befestigen Sie das Frittierthermometer an der Seite der Pfanne. Öl auf 350 ° F erhitzen. Tintenfisch mit Mehl in die Schüssel geben. Schütteln Sie überschüssiges Mehl in 2 Chargen vom Tintenfisch. 2 bis 3 Minuten pro Charge goldbraun braten, gelegentlich mit einem geschlitzten Löffel umrühren. Auf Papiertücher legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Limettenkeile auspressen.

  • Fügen Sie Tintenfisch und 1/2 Tasse Dressing zum Salat hinzu. Zum Überziehen werfen und auf Wunsch mehr Dressing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Schüsseln teilen; sofort servieren.

Rezept von der hungrigen Katze Los Angeles Kalifornien

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 599,1% Kalorien aus Fett 69,4 Fett (g) 46,2 gesättigtes Fett (g) 6,5 Cholesterin (mg) 284,2 Kohlenhydrate (g) 25,5 Ballaststoffe (g) 3,1 Gesamtzucker (g) 9,7 Nettokohlenhydrate ( g) 22,3 Protein (g) 20,8 Natrium (mg) 364,3Reviews Section

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