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Meyer Zitronen-Vanillepudding-Kuchen

Meyer Zitronen-Vanillepudding-Kuchen

Zutaten

  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse frischer Meyer Zitronensaft oder normaler Zitronensaft
  • 2 Esslöffel fein geriebene Meyer Zitronenschale oder normale Zitronenschale
  • 1 8-Unzen-Behälter gekühlte Crème Fraîche

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter acht 3/4-Tassen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher. 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker, Mehl und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Milch, Eigelb, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen. Schneebesen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Mehlmischung Eigelbmischung hinzu und verquirlen Sie Pudding, bis gemischt. Mit einem Elektromixer das Eiweiß in einer anderen großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den restlichen 1/4 Tasse Zucker zu den Weißen hinzu und schlagen Sie sie steif, aber nicht trocken. 1/4 Weißweine unter den Pudding heben. Das restliche Weiß in 2 Zugaben unter den Pudding heben (der Pudding wird leicht flüssig).

  • Den Pudding gleichmäßig auf die vorbereiteten Auflaufförmchen verteilen. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine große Bratpfanne. Gießen Sie genug heißes Wasser in die Pfanne, um die Hälfte der Auflaufförmchen zu erreichen. Puddingkuchen goldbraun backen und darauf legen (Puddingkuchen sind in der Mitte leicht weich), ca. 27 Minuten. Puddingkuchen unbedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen, abdecken und gekühlt aufbewahren. VORAUS Puddingkuchen können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Kühl halten.

  • Mit einem Elektromixer die Crème Fraîche in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sie leicht geschlagen ist.

  • Führen Sie ein kleines Messer um jeden Puddingkuchen, um ihn zu lösen. Drehen Sie jeden Kuchen auf Teller. Crème Fraîche auf oder neben Kuchen geben und servieren.

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