Die besten Rezepte

Ingwer und Honig Baby Back Ribs

Ingwer und Honig Baby Back Ribs

Zutaten

Rippchen und Marinade

  • 2 2 1 / 4- bis 2 1/2-Pfund fleischige Babyrücken-Schweinerippchen, in 6- bis 7-Rippen-Abschnitte geschnitten
  • 1/4 Tasse gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel grobes koscheres Salz
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)

Dip

  • 6 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt
  • 6 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, geteilt
  • Antihaft-Pflanzenölspray

Rezeptvorbereitung

Rippchen und Marinade:

  • Legen Sie die Rippenständer auf die Arbeitsfläche. Hebeln Sie mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig die Papiermembran von der Unterseite jedes Rippenabschnitts ab (seien Sie vorsichtig - es wird rutschig). Legen Sie die Rippen auf ein großes Backblech.

  • Kombinieren Sie Ingwer, Knoblauch, Zucker, 1 Esslöffel grobes Salz und schwarzen Pfeffer in Prozessor und Püree, um gut zu mischen. Fügen Sie Honig, Sojasauce und Fischsauce hinzu und verarbeiten Sie, bis gemischt. Verteilen Sie die gewürzte Marinade auf beiden Seiten der Rippen (ca. 2 Esslöffel Marinade pro Seite für jeden Rippenabschnitt). Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden; gelegentlich Rippen mit angesammelter Marinade auf dem Backblech begießen. Kühl halten.

Dip-Sauce:

  • Stellen Sie jeweils 6 sehr kleine Schalen auf 6 kleine Teller. Geben Sie 1 Teelöffel grobes Salz und 1 Teelöffel gemahlenen weißen Pfeffer in saubere Hügel nebeneinander in jede Schüssel und legen Sie dann 1 Limettenhälfte auf den Teller neben jede Schüssel.

  • Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere Hitze). Vor dem Grillen alle Säfte vom Backblech mit Rippen über die Rippen geben. Legen Sie die Rippenständer mit der abgerundeten (fleischigen) Seite nach unten auf den Grillrost. Unbedeckte Rippen 8 Minuten pro Seite grillen, dann den Grill abdecken und grillen, bis die Rippen durchgegart sind, pro Seite etwa 8 Minuten länger.

  • Rippen auf Schneidebrett übertragen. Zwischen den Knochen in einzelne Rippen schneiden. Übertragen Sie die Rippen auf die Platte. Lassen Sie jedes Abendessen vor dem Servieren den Limettensaft mit grobem Salz und weißem Pfeffer in eine Schüssel drücken und rühren Sie alles, bis es gemischt ist. Tauchen Sie dann die Rippen in die Sauce.

Rezept von Steven Raichlen, Reviews Section

Schau das Video: The Easiest Way To Make Great BBQ Ribs  Tasty (September 2020).