Traditionelle Rezepte

Großer grüner Linsensalat

Großer grüner Linsensalat

Kühler Joghurt, knusprige Samen und Avocado verwandeln Linsen in einen Mittagssalat, auf den Sie sich wirklich freuen werden. Servieren Sie es mit warmem Pita, um den Knoblauchjoghurt zu wischen. Wir haben Heidi Swanson, die vegetarische Kochbuchautorin und Bloggerin dahinter 101 Kochbücher, um für dieses blitzschnelle Rezept für ein Abendessen unter der Woche zu danken.

Zutaten

  • 1½ Tassen grüne Linsen, gespült
  • ¾ TL. koscheres Salz, geteilt, plus mehr
  • 1⅓ Tassen griechischen Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse ungesalzene, geröstete Sonnenblumenkerne
  • 1 EL. plus 1½ TL. frischer Zitronensaft
  • 3 EL. Olivenöl extra vergine und mehr zum Nieseln
  • 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Basilikumblätter, zerrissen, wenn groß

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Linsen in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser, bis sie zart sind, aber ihre Form behalten (20–30 Minuten). Abgießen, unter kaltem fließendem Wasser abspülen und wieder gut abtropfen lassen.

  • Joghurt, Knoblauch, Kurkuma, ¼ TL mischen. Salz und eine großzügige Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel zum Kombinieren; beiseite legen.

  • Werfen Sie Linsen, Sonnenblumenkerne, Zitronensaft, 3 EL. Öl und verbleibende ½ TL. Salz in einer großen Schüssel. Avocado, Rucola und Basilikum vorsichtig unterheben.

  • Die reservierte Joghurtsauce auf einer Platte-Löffel-Linsen-Mischung verteilen. Mit Öl beträufeln.

Bewertungen AbschnittIch war vom Originalrezept nicht begeistert, aber es ist einfach zu ändern. Verwenden Sie also alles, was Sie zur Hand haben! Ich habe die Avocado weggelassen, Pepitas für Sonnenblumenkerne untergetaucht und geschnittene Frühlingszwiebeln in die Salatmischung aufgenommen. Auch mit etwas gemahlenem Schweinefleisch für kräft gekrönt. Es braucht Säure, also lassen Sie die Zitrone nicht aus (könnte hier auch Essig enthalten). Ich habe Joghurt nach griechischer Art (Kite Hill) verwendet, der wie ein Zauber wirkt. Ich freue mich darauf, es mit den von anderen empfohlenen Add-Ins zu versuchen! AnonymousTennessee06 / 15 / 20Lazy Girl-Anpassung: Tauschen Sie die Sauce mit dem vorgekauften Hummus aus und würzen Sie nur mit; Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Immer noch lecker. Liebte es. Perfekt für einen heißen Sommertag oder Nachtliebe ein riffbares Rezept. Ich habe eine Knoblauchzehe und einen Haufen gehackter Frühlingszwiebeln für den Joghurt gemacht. Ich habe nur etwas Rucola auf einen Joghurtstrudel gestreut, einige Linsen darüber geworfen und statt Basilikum Koriander und mehr Frühlingszwiebeln darüber gegeben. Und dann noch ein Spiegelei! und eine Prise Zitrone. Ich bin sicher, es wäre eine Bombe mit ein bisschen pita.seymourkittyPortland12 / 27/19 gewesen. Es schmerzt mich, eine negative Bewertung abzugeben, aber leider war das so enttäuschend, dass ich muss. Die Textur war ungefähr das einzige, was ich an diesem Salat genossen habe. Die Aromen waren einfach nicht lebendig. Ich machte dies zum Mittagessen und musste es schließlich erheblich behandeln, um es zu genießen. Jemand anderes empfahl gerösteten Kürbis, der dazu beitrug, ihn zusammen mit Briannas französischer Vinaigrette und etwas Hühnerbrust aufzupeppen. An einem anderen Tag warf ich übrig gebliebene Paprika & Zwiebeln und Beyond Wurst hinein. Ich warf den Joghurt zusammen. Insgesamt nicht mein Favorit, obwohl dies wie ein Gesamtsieger klingt. Es braucht etwas Liebe, um es an einen großartigen Ort zu bringen! Sorry BA !! Amber AndersonBoston10 / 30 / 19Ich fand das ziemlich gut. Es ist nicht die typische Erstaunlichkeit, die ich in den meisten anderen Bon Appetit-Rezepten finde. Ich mochte das Knirschen der Sonnenblumenkerne und der Kurkuma im Joghurt. Ich habe es nicht gewagt, rohen Knoblauch zu verwenden (Gern geschehen, Mitarbeiter). Stattdessen sautierte ich es in Olivenöl, um den Biss zu mildern, und verwendete dann das Öl für das Linsen-Dressing. Wenn ich es noch einmal mache, könnte ich es ändern, um den Geschmack ein wenig zu verbessern. AnonymousLos Angeles10 / 07 / 19Das war ziemlich gut, aber nicht groß genug, um es wieder machen zu wollen. Ich weiß nicht, ob meine Knoblauchzehen besonders groß oder stark waren, aber mein Knoblauchatem war nach dem Verzehr des Joghurts WIRKLICH. Empfehlen Sie auf jeden Fall, alles mit geröstetem Pita zu essen, da die Textur sonst nach einer Weile zu weich wird. Ziemlich gut, obwohl ich das Wasser bei der Herstellung der Linsen nicht gesalzen habe 😑. Ich werde ein wenig Sesamöl und rote Chiliflocken auf den Resten probieren - es braucht etwas. AnonymousLansing, Michigan09 / 30 / 19Dieses Rezept war fast ein Miss. Die Avocado funktionierte überhaupt nicht, aber ein gerösteter Kürbis hätte gut dazu passen können. Ich habe den dünn geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schnell gebräunt und das hat es mir erspart. Das war ein großer Fehler für mich und ich war ziemlich überrascht, weil ich so ziemlich alle Zutaten liebe. Es brauchte nur etwas mehr, aber ich konnte nicht herausfinden, was. Anonymouschicago, il09 / 18 / 19Excellent! Gefiel, dass ich es schon im Voraus bekommen und später zusammenstellen konnte. Serviert mit Vollkorn-Toastspitzen. Achten Sie darauf, Linsen nicht zu übersehen. Am besten, wenn sie einen kleinen Körper haben. Meine Tochter hat dies für ihr Geburtstagsessen gewählt und wir alle haben es geliebt. War es 1 1/2 gekochte oder trockene Linsen? Ich habe 1 1/2 Tassen trockene Linsen verwendet und es schien am Ende, dass es wahrscheinlich 1 1/2 gekocht war. WigmoredonnaCharlottetown, PEI08 / 31 / 19Machte dies und es war köstlich! Verwendet es als Vorspeise mit Weizen-Naan-Brot für 4 Personen - ein einzigartiges und gesundes Gericht mit großartigem GeschmackAnonymousDeerwood Minnesota08 / 25 / 19Machte diese letzte Nacht und es war überraschend lecker! War ein wenig zu wenig Basilikum und benutzte nur das, was ich hatte. Immer noch toll geworden. Ich kann das nächste Mal den Joghurt verdoppeln und die Leute ihre eigene Schüssel bauen lassen. AnonymousTulsa, OK08 / 19/19

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