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Steinobst-Schuster

Steinobst-Schuster

Schäle die Pfirsiche nicht; Reiben Sie den Flaum einfach mit einem feuchten Papiertuch ab.

Zutaten

Füllung

  • 3 Pfund Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen, jeweils in 6 Keile geschnitten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Kirsch (klarer Kirschbrand) oder anderer Obstbrand (optional)

Bestückung und Montage

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • Puderzucker und Vanilleeis (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Füllung

  • Pfirsiche, Kristallzucker, Mehl, Salz und ggf. Kirschwasser in einer großen Schüssel vermischen. Übertragen Sie auf eine 13x9" Auflaufform; beiseite legen.

Bestückung und Montage

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer Butter, Mandelpaste und Kristallzucker in einer großen Schüssel etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jedem. Trockene Zutaten untermischen.

  • Tropfen Teig über das Obst geben (der Teig wird während des Backens gleichmäßiger). Mit Mandeln bestreuen. Auflaufform auf ein umrandetes Backblech legen und backen, bis der Belag goldbraun ist und die Fruchtsäfte dick und sprudelnd sind, 50–60 Minuten. Lassen Sie den Schuster vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Eis servieren.

Rezept von Frog Hollow Farm Cafe, San Francisco,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 340 Fett (g) 16 Gesättigtes Fett (g) 7 Cholesterin (mg) 80 Kohlenhydrate (g) 46 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 36 Protein (g) 6 Natrium (mg) 150Bewertungen Abschnitt

Steinfrüchte haben ihren Namen von dem Kern oder "Stein" in ihrer Mitte, der von einem fleischigen äußeren Bereich umgeben ist. Steinfrüchte, auch Steinfrüchte genannt, neigen dazu, dünne Schalen zu haben, die unscharf oder glatt sein können. Die Grube ist eigentlich ein großer Samen, und Steinfrüchte können entweder Haftstein oder Freistein sein, je nachdem, wie leicht sich das Fruchtfleisch vom Samen löst. Da die meisten Steinfrüchte nach der Ernte reifen, werden sie auf ihrem Höhepunkt gepflückt und sind nur für ein kleines Zeitfenster gut. Dies macht sie sehr saisonal, mit verschiedenen Steinfrüchten, die zu verschiedenen Jahreszeiten ankommen.

Wenn Sie Steinobst pflücken, haben Sie keine Angst vor ein paar blauen Flecken, da dies auf eine reife, leckere Frucht hindeutet, die möglicherweise sogar besser ist als eine harte, makellose. Wenn Sie die Reife einer Steinfrucht testen möchten, ohne sie zu quetschen (und zu quetschen), ist ihr Geruch ein guter Indikator für die Reife – je aromatischer, desto besser. Es gibt viel Abwechslung bei Steinobst, und einige werden Sie vielleicht überraschen. Lesen Sie weiter, um mehr über 14 gängige Arten von Steinobst zu erfahren und wie Sie damit kochen können.


Steinobst-Schuster

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und bestreichen Sie eine quadratische Auflaufform von 11 x 7 oder 9 Zoll leicht mit Butter.

Konfitüre, Speisestärke und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Obst einrühren und dann in die vorbereitete Pfanne geben.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Butter einrühren, dann Walnussmilch einrühren.

Löffelweise über das Obst geben und 45 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt und darunter durchgegart ist.

Ernährungsanalyse pro Portion

Kalorien: 300, Gesamtfett: 7 g, Gesättigtes Fett: 3,5 g, Einfach ungesättigtes Fett: 1,67 g, Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,58 g, Cholesterin: 15 mg, Natrium: 230 mg, Kalium: 330 mg Kohlenhydrate: 60 g, Ballaststoffe: 3 g, Zucker 35 g, Protein: 3g, Calcium: 8%, Eisen: 8%


Zutaten

  • 4 Pfund (etwa 12 mittelgroße) reife Nektarinen, geschält und in 3/4-Zoll geschnitten. Keile (ca. 7 1/2 Tassen)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 ½ Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter
  • ½ TL abgeriebene Zitronenschale plus 2 EL frischer Saft (von 1 Zitrone)
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer (ab 1 [2-in.] Stück)
  • 2 Tassen (ca. 8 1/2 oz.) Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 10 Esslöffel (5 Unzen) ungesalzene Butter, gekühlt und in 1/2-Zoll geschnitten. Stücke
  • 1 ¼ Tassen plus 1 Esslöffel Schlagsahne, geteilt
  • 2 Esslöffel Turbinado-Zucker
  • Vanille-Eiscreme

Bereiten Sie die Schusterfüllung vor: Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Nektarinen, Zucker, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und dabei oft umrühren, bis sie geschmolzen ist, etwa 2 Minuten. Nektarinenmischung hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit kocht und eindickt, 4 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen. Zitronenschale, Zitronensaft und Ingwer einrühren.

Zubereitung der Drop Biscuits: Während die Cobbler-Füllung kocht, Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Teigmixer Butter in die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung kleinen Erbsen ähnelt. Rühren Sie 1 1/4 Tassen der schweren Schlagsahne mit einer Gabel ein, bis die Mischung gleichmäßig befeuchtet ist und sich ein Teig gebildet hat.

Teig in 8 Hügel (jeweils etwa 1/3 Tasse) auf einer Arbeitsfläche schaufeln. Jeden Hügel leicht abflachen, um 3/4-Zoll-dicke Scheiben zu bilden, und in einer einzigen Schicht auf der heißen Cobbler-Füllung anordnen. Teigscheiben mit restlichem 1 Esslöffel Schlagsahne bestreichen und mit Turbinado-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse goldbraun sind und der Schuster sprudelt, 28 bis 32 Minuten. Auf ein Kuchengitter nehmen und 20 Minuten stehen lassen. Warm mit Vanilleeis servieren.


Okay, ich ’m in – wie machen wir Pfirsich-Heidelbeer-Schuster?

Beginnen Sie mit den Keksen! Sie benötigen ziemlich grundlegende Backzutaten, um diese zuzubereiten: Butter, Mehl, Zucker, Eier, Milch, Backpulver und Vanille. Die trockenen Zutaten werden in einer Rührschüssel zusammengemischt, dann wird die Butter der Mischung hinzugefügt und durch die Bewegung des Rührpaddels schnell in erbsengroße Stücke zerkleinert. Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie dies vollständig tun, indem Sie die Butter von Hand in die Mehlmischung schneiden. Ich würde davon abraten, einen Handmixer zu verwenden, da dieser für diese Aufgabe etwas zu aggressiv ist und Sie wahrscheinlich überall Mehl / Butter haben. Als nächstes fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade vermischt haben. Zum Schluss den Teig ausrollen und die Kekse mit einem Keksausstecher ausstechen. Für diesen Schuster brauchst du zwölf Kekse. Der Biskuitteig kann im Voraus zubereitet werden, einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren (oder für eine längere Lagerung einfrieren!), bis Sie bereit sind, den Schuster zu backen.

Als nächstes bereiten Sie die Früchte vor. Für dieses Rezept werden Sie einen Teil der Fruchtmischung (die Hälfte der Blaubeeren und alle Pfirsiche) mit Zucker, Speisestärke und Zitronenschale auf dem Herd vorkochen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Früchte im Ofen ausreichend einkochen und perfekt eindicken, ohne dass die Kekse überbacken werden müssen.

In der Backform zusammenbauen. Sobald die Frucht leicht eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in eine 9吉-Zoll-Backform. Top mit Ihren vorbereiteten Keksen, bestreichen Sie sie mit einem Eiwaschmittel und bestreuen Sie sie mit Demerara, Turbinado oder Schleifzucker, um ihnen eine schöne glänzende, goldene Spitze zu geben.

Backen! In einen vorgeheizten Ofen bei 350F geben und etwa eine Stunde backen oder bis die Kekse goldbraun sind und die Füllung überall sprudelt.

Etwas abkühlen lassen, dann essen! Sie sollten es mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit Sie sich beim Essen nicht den Gaumen verbrennen. Servieren Sie es mit Eis, Schlagsahne oder essen Sie es einfach mit einem Löffel über der Pfanne. Hier gibt es keine Regeln. Genießen!


Pfirsich-Schuster herstellen

Dieses hausgemachte Pfirsichschusterrezept beginnt damit, dass Sie Ihre Pfirsiche abtropfen lassen und sie mit einer halben Tasse Zucker werfen.

Sobald die Pfirsiche vorbereitet sind, heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Legen Sie ein Stück Butter (1/4 Pfund) in den Boden Ihrer Auflaufform.

Ich verwende eine 8࡮ Glasschüssel, aber Sie können eine 2-Liter-Auflaufform oder sogar eine gusseiserne Bratpfanne verwenden. (Diese Auflaufform ist schön, weil sie mit einem Deckel zur Aufbewahrung geliefert wird.)

Gib die Butter in die Auflaufform und schiebe sie in den Ofen, bis sie geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel den Rest des Teigs vorbereiten. Mischen Sie 1 Tasse Zucker, 3/4 Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 3/4 Tasse Milch und 1/2 Teelöffel Vanille.

Den Teig über die geschmolzene Butter gießen. Nicht zu verwechseln. Die Pfirsichscheiben oben auf den Teig legen.

Backen Sie Ihren Pfirsichschuster etwa 1 Stunde lang, bis die Oberseite goldbraun ist und sprudelt. Warm servieren, nach Belieben mit Eis oder Schlagsahne.

Kann ich Pfirsichschuster weglassen?

Dieses Dessert wird am besten frisch gegessen, da es weich wird, wie es sitzt. Er ist auch am nächsten Tag noch gut, aber nicht ganz so gut wie frisch.

Es ist in Ordnung, Reste, falls vorhanden, über Nacht auf der Arbeitsplatte zu lassen. Für längere Lagerung kühl stellen.

Pfirsich-Schuster oder Pandowdy?

Ich weiß, dass einige Schusterrezepte eine Tortenkruste erfordern, aber technisch gesehen werden Früchte mit unregelmäßigem Gebäck als Pandowdy bezeichnet. Denken Sie nur an Top Crust Pie, aber ein bisschen mehr “shabby-chic”.

Manchmal wird der Teig in einem Schuster mit großen Löffeln in die Pfanne gekippt, was eher wie Kopfsteinpflaster aussieht.

Bei Rezepten, bei denen die Früchte auf den Boden gelegt werden, ermöglicht dies eine leichtere Dampfableitung und hilft, dass das Dessert nicht matschig wird.

Druckfreundliches Rezept


Steinobst-Schuster - Rezepte

Wie der Name schon sagt, sind Steinfrüchte Früchte, die große Steine ​​/ Samen enthalten. Früchte wie Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen und sogar Kirschen gelten als Steinobst. Die in warmen Klimazonen beheimateten Früchte haben von Juni bis September ihren Höhepunkt und werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Schauen Sie sich die Rezeptzusammenfassung unten an.

Wieder einmal trete ich im Rahmen der diesmonatigen Progressive Eats Dinner Party ein. Das Timing könnte nicht besser sein, da ich bereits geplant hatte, den Stone Fruit Cobbler von Frog Hollow Farm Cafe auf Bon Appetit zu machen. Es gibt keine Kruste, um die man sich mit dieser Frucht auf der Unterseite und dem Teig auf dem oberen Rezept herumärgern muss, so dass es super einfach ist, zusammenzuschlagen. Was diesen Schuster besonders lecker macht. die Mandelpaste im Topping hinzugefügt.

Steinobst-Schuster
(nach Bon Appetit)
Für die Füllung
1,5 Pfund Pfirsiche, in Spalten geschnitten
1,5 Pfund Nektarinen, in Spalten geschnitten
½ Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
¼ Teelöffel koscheres Salz

Ungeschälte Pfirsiche und Nektarinen mit Zucker, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Auf eine Tortenplatte geben und beiseite stellen.

Für den Belag
½ Tasse Allzweckmehl
¾ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel koscheres Salz
½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3½ oz. Mandelpaste
½ Tasse Kristallzucker
3 große Eier, Zimmertemperatur
½ Tasse gehobelte Mandeln

Backofen auf 350° vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer Butter, Mandelpaste und Kristallzucker in einer großen Schüssel etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jedem. Trockene Zutaten untermischen.

Teigklumpen über die Früchte fallen lassen (der Teig wird während des Backens gleichmäßiger). Mit Mandeln bestreuen. Eine Auflaufform auf ein umrandetes Backblech legen und backen, bis der Belag goldbraun ist und die Fruchtsäfte dick und sprudelnd sind, 50󈞨 Minuten. Lassen Sie den Schuster vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen.


Pfirsich-Nektarinen-Schuster

  • Schneller Blick
  • (1)
  • 40 M
  • 1 Std., 20 M
  • Serviert 6 bis 8

Zutaten US-Metrik

  • Für das Biskuit-Topping
  • 1 Stange ungesalzene Butter, kalt und in Stücke geschnitten, plus mehr für die Auflaufform
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 Tasse Sahne
  • Für die Pfirsich-Nektarinen-Füllung
  • 1 1/4 Pfund (ca. 4) ziemlich reife Pfirsiche
  • 1 1/4 Pfund (ca. 4) ziemlich reife Nektarinen
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Prise geriebene Muskatnuss
  • Eis oder Schlagsahne zum Servieren (optional)

Richtungen

Den Backofen auf 375 ° F (190 ° C) vorheizen. Eine 23 cm große runde Tortenplatte oder Auflaufform aus Glas oder Keramik mit Butter bestreichen.

In einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die gekühlte Butter über die Mehlmischung streuen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Achten Sie darauf, dies nicht zu überarbeiten.

Übertragen Sie die Mehlmischung in eine große Schüssel und fügen Sie 1/2 Tasse Zucker und Sahne hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel, bis der Teig zusammenkommt. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung machen.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein kleines „X“ am unteren Ende jedes Pfirsichs und jeder Nektarine. Lassen Sie die Steinfrüchte in das kochende Wasser fallen und kochen Sie sie, bis sich die Haut von der Stelle abhebt, an der Sie den Schnitt gemacht haben, 30 bis 60 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Früchte kühl genug zum Anfassen sind, die Schalen abziehen und in den Kompost werfen. Pfirsiche und Nektarinen in 12 mm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche und Nektarinen mit Maisstärke, Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen.

Die Früchte in die vorbereitete Auflaufform geben. Gehäufte Löffel des Schusterteigs auf die Füllung geben und die Oberfläche bedecken.

Die Auflaufform auf ein umrandetes Backblech legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und backen, bis der Schuster leicht gebräunt und durchgegart ist und die Früchte sprudeln, 35 bis 45 Minuten.

Lassen Sie den Schuster mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn warm aus der Auflaufform schöpfen. Auf Wunsch zusammen mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Bewertungen von Rezepttestern

Dieser Schuster ist einer der besten – und einfachsten –, die ich je gemacht habe! Die Kombination aus Pfirsichen und Nektarinen verleiht ihm die perfekte Balance zwischen süß und würzig, ohne zu pfirsich oder zu nektarinisch zu sein. Aber Achtung, vielleicht möchten Sie extra Teig machen, weil ich nicht aufhören konnte, daran zu knabbern, während ich die Füllung zubereitete! Es ist einem Shortcake sehr ähnlich – butterartig, süß, weich, unwiderstehlich!

Ich empfehle Ihnen dringend, dies mit Vanilleeis zu servieren.

Ich habe eine Beschwerde über dieses Rezept und es ist eine GROSSE. Es ist absolut unmöglich, dass dies 6 bis 8 Personen dient. Mal ehrlich. Es diente 3 von uns und es kam fast zu einem Faustkampf, als eine vierte Person leichtes Interesse bekundete. Danke für das Drama, Leites!

Abgesehen von der grotesken Schweinerei ist das UNGLAUBLICH. So einen Schuster hatte ich noch nie. Mir ist klar, dass Obstdesserts dieser Art regional sind und ich war einfach nicht mit der Sorte mit Keks belegt. Meine Wahl ist nur eine Handvoll brauner Zucker, Hafer, Mehl und Butter. Ist das ein Knusper? Ein Krümel? Eine Schnalle? Ein Karbunkel? Ein Canoodle? Was auch immer das sind, das ist es nicht.

Pfirsiche und Nektarinen sind bei weitem der einzige Grund, warum der Sommer existiert. Und süße, süße Kekse sind der Grund für alles andere. Ich entschuldige mich für die überschwängliche Natur dieser Bewertung, aber ich kann nicht genug betonen, wie sehr wir es genossen haben. Eigentlich plane ich heute Nachmittag eine zweite Partie, um die Familienmitglieder zu sättigen, die das erste Mal verpasst haben. Aber melde dich später bei mir, vielleicht schließe ich mich einfach in der Garage ein und gehe voll Mr. Creosote mit nur einer leeren Pfanne und ausgestreckten Hosen, um es zu zeigen. Entschuldigung, Familie!

Ich fand, dass die Nektarinen im kochenden Wasser etwas länger brauchten, aber sie hätten nur ein wenig unterreif sein können. Trotzdem lösten sich die Häute schnell und einfach mit wenig Fleischverschwendung.

Zusammenfassend ist dies eine schöne Verbindung von zarten und süßen Sommerfrüchten (frisch oder in Dosen) und herrlich süßen, flauschigen und ach so zarten Keksen. Ich habe es mit frischer Schlagsahne serviert, aber ich stelle mir vor, dass Eis es absolut übertreiben würde.

Ich bin mit einiger Beklemmung, gemischt mit ein wenig Optimismus, an dieses Rezept herangegangen, da ich kein Fan von Fruchtdesserts mit Biskuit-Beilagen bin. Genauer gesagt bin ich kein Fan von Früchten mit einer gebackenen Seite aus bröckelndem Stein, an die mich viele Schuster und Shortcakes im Laufe der Jahre erinnert haben. Aber ich war überzeugt, dass es da draußen eine gute Formel geben muss. Also, hurra! Dieses Rezept lieferte ein köstliches, flauschiges, kuchenartiges Topping mit einer wirklich schönen Süße. Keine dichte, mehlige, kalksteinartige Textur. Ich bin gläubig.

Die Frucht, naja, das ist normalerweise der einfache Teil, solange Sie schöne, reife, gute Qualität haben. Was ich getan habe, also kein Schwitzen.

Die Schnellkochmethode zum einfachen Schälen. Ich benutzte eine quadratische 8-Zoll-Keramikschale, die vielleicht ein bisschen klein, aber machbar war. In der Anleitung steht auch, dass man Esslöffel voll Teig darauf verteilen soll - das scheint nach dem Bild und meiner Erfahrung auch nicht richtig zu sein. Ich plumpste eher wie kleine Portionen in der Größe von Eisportionen darüber. Dieser Ansatz funktionierte großartig, deckte die ganze Menge ab und sah eher aus wie auf dem Bild. Schließlich denke ich, dass der Zeitpunkt für das Backen etwas falsch ist - obwohl es schwer zu sagen ist, da ich die Pfanne modifiziert habe.

Ich nahm es nach etwa 30 Minuten aus dem Ofen, weil die Früchte sprudelten und die Oberseite aufgegangen und gleichmäßig braun war, aber ich entdeckte nach dem Ruhen und dann dem Schöpfen, dass der Teig in der Mitte roh war, aber an den Rändern fein war. Zurück im Ofen ging es wahrscheinlich für weitere 12 Minuten, obwohl meiner anfangs sicherlich fertig aussah.

Alles hat super geschmeckt und begeisterte Kritiken bekommen.

Steinobst-Schuster ist mein liebstes Sommerdessert und ich werde es wieder machen. Die Mühe lohnt sich.

Der Biskuitteig passte perfekt zusammen. Das nächste Mal werde ich das Blanchieren und Schälen überspringen, da es nicht notwendig ist. Ich habe total vergessen, den Zucker zu den Früchten hinzuzufügen, aber es wurde nicht verpasst! Zimt und Muskat waren perfekt.

35 Minuten Backzeit fand ich ausreichend. Ich könnte noch 5 Minuten länger gehen, um die Kekse etwas knuspriger zu machen. Dies würde leicht 6 servieren und am nächsten Tag ist noch etwas zum Frühstück übrig!

Obwohl ich dieses Rezept als beruhigend und lecker empfand, hatte ich das Gefühl, dass es in Bezug auf den Geschmack ein wenig Punsch brauchte. Ich denke, etwas Zitronensaft in der Füllung und Zitronenschale im Topping wäre eine lustige Ergänzung. Ansonsten hat meine ganze Familie diesen Schuster genossen, warm, belegt mit Vanilleeis! Dies serviert leicht 8 und Sie könnten 10 mit Eis oder Schlagsahne bekommen.

Dies ist eine leckere und einfache Version eines Klassikers. Repariere es, wenn Pfirsiche reif und reichlich sind, oder verwende Obstkonserven für ein noch einfacheres Rezept.

Ich fand, dass 35 Minuten genau richtig für leicht gebräunten Schuster und sprudelnde Früchte waren.

Ich hatte nur 2 Leute, mit denen ich den heißen Schuster teilen konnte, als er aus dem Ofen kam. Wir aßen ungefähr ein Drittel davon und einen Tag später aßen wir ein weiteres Drittel. Wir fanden es allein gut und sehr gut mit Vanilleeis. Dieses Rezept wird eine kleine Menge servieren, sogar 8 bis 10.

Dies war ein köstliches Dessert, das die Herrlichkeit von reifen Steinfrüchten im Sommer wirklich feiert. Die Gewürze in der Füllung ergänzen die Steinfrüchte, ohne sie in den Schatten zu stellen, und sorgen für Hintergrundgesang, anstatt im Mittelpunkt zu stehen. Die Zutaten für den Belag sehen nicht so aus, als würden sie etwas Einprägsames ergeben, aber Sie möchten den rohen Teig direkt aus der Schüssel essen, er ist so gut. Es backt wahnsinnig flauschig mit einer leicht gebräunten und knusprigen Außenschale.

Ich habe es 35 Minuten gebacken und es hatte eine schöne hellbraune Oberseite. Ich habe es vor dem Abendessen gebacken, also haben wir es gegessen, nachdem es 2 Stunden geruht hatte und es war herrlich.

Der größte Fehler, den Sie bei diesem Rezept machen könnten, ist, in den semantischen Sumpf zu fallen, ob dies wirklich ein "Schuster" ist oder nicht. Seien Sie nicht diese Person: Machen Sie es einfach. Ziemlich sicher, als Shakespeare Julias Dialog über Rosen und Namen schrieb , er ging wirklich auf regionale Namensunterschiede bei gesäuerten Fruchtdesserts und deren Geschmack ein.Es ist verdammt lecker und wenn Sie Ihren ersten Bissen haben, ist es Ihnen egal, wie es heißt.

Normalerweise versuche ich beim Testen von Backwaren, diese an Nachbarn und Freunde zu verteilen, aber meine Familie hat es verboten, dies zu verschenken und wir haben es zum Abendessen und zum Frühstück am nächsten Morgen mit Kaffee genossen. Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu (oder leicht gesüßten Joghurt, wenn Sie Reste zum Frühstück haben), um das Ganze wirklich abzurunden.

Sommer in jedem Bissen! Besonders lecker ist der Pfirsich-Nektarinen-Schuster mit saftigen Pfirsichen und leckeren Nektarinen. Das perfekte Sommerdessert für die ganze Familie. Auf keinen Fall verpassen.

Ich habe es warm mit viel Eis und Sahne serviert. Kalt im Kühlschrank gelassen, war es anspruchsvoll, zum Frühstück gegessen zu werden. Die sentimentalen Aromen von saftigen Pfirsichen und Nektarinen, warmen Gewürzen und klebrigem Schusterteig sind in jedem Löffel enthalten.

Es war viel zu schnell weg und ist jetzt eine schöne Sommererinnerung. Ein köstlicher Leckerbissen, der immer wieder zubereitet werden kann.

Angesichts meines Fehlers bei der Auswahl von unreifen Früchten dauerte es viel länger, bis sich das X von der Frucht löste. Nach 2 Minuten hat es nicht wirklich funktioniert. Mit einem Schälmesser gelang es mir, die gesamte Haut zu entfernen. Es war nicht schön! Mein Gefühl ist, dass wenn meine Früchte sehr reif wären, das Timing genau wäre.

Als junges Mädchen half ich meiner Mutter bei der Zubereitung von Backwaren für unsere achtköpfige Familie. Sie lehrte mich ihre Methoden zum Ausrollen von Teig für Tortenböden und die Bedeutung der Ordnung beim Kombinieren bestimmter Zutaten für einen Kuchen. Jeden Sommer machte sie Schuster, ein Hauptdessert in meiner Familie. Nachdem sie sich vergewissert hatte, dass ich mir die Hände gewaschen hatte, bat sie mich, die trockenen Zutaten mit den gekühlten Butterwürfeln mit meinen Händen zu mischen. Mir wurde gesagt, dass das Essen bestimmter Lebensmittel Erinnerungen weckt, aber für mich kamen verlorene Erinnerungen zurück, während ich den Schuster zubereitete. Ich erinnerte mich an das Gefühl, Butter mit meinen Fingerspitzen zu Mehl zu zerquetschen, obwohl ich wie angewiesen eine Küchenmaschine benutzte.

Die Vorbereitung der Auflaufform war eine weitere zugewiesene Aufgabe – meine Mutter gab mir eine Packung Butter mit weicher Butter und ich schmierte die Butter um jede Seite und über den Boden „richtig gut“, bis ich sie „okay, gut“ hörte genug“ Zustimmung.

Das Rezept gliedert sich in 3 Hauptteile – den Schusterteig herstellen, die Früchte in Scheiben schneiden und süßen, und beides in einer Schüssel kombinieren und backen.

Ich würde empfehlen, den großen Topf mit Wasser zu erhitzen, bevor Sie den Teig zubereiten, damit Sie, sobald Sie fertig sind, direkt in das schnelle Kochen der Früchte springen können. Die Haut der Pfirsiche und Nektarinen rollte sich wie gewünscht zusammen, obwohl die Nektarinen etwa ein oder zwei Minuten länger brauchten. Ich würde vorschlagen, mit den Nektarinen zu beginnen und dann die Pfirsiche 1 Minute hineinzugeben.

Der Schuster brauchte fast 40 Minuten zum Backen, so dass die Oberseite gebräunt aussah und die Früchte sprudelten.

Beim ersten Bissen Schuster fühlte ich mich in Konflikt, weil ich mir nie vorstellen konnte, dass ein Schuster besser schmeckt als der meiner Mutter ... aber es tat es. Mir fiel der Satz „Frucht nach vorne“ ein, ein Satz, den ich gehört hatte, um marmeladige Weine zu beschreiben. Die Aromen von Pfirsich und Nektarine waren sauber und leicht, nicht schwer oder zuckerhaltig wie der Schuster meiner Kindheit.

Ich bin mit dem Herzen eines Zynikers an dieses Rezept herangegangen, ein Herz, das von einem warmen Schluck geschmolzen ist, der mit natürlich süßem, fruchtigem Geschmack platzt. Einfach zu machen. Lecker zu essen. Ich bin mir 100%ig sicher, dass meine Mutter es lieben würde.

Dieses Rezept war ein Hit in meiner Familie! Ich bin nicht der größte Fan von Pfirsichen und Nektarinen, aber in diesem Gericht sind sie perfekt. Der Schusterbelag ist flockig mit genau der richtigen Menge an Süße und Flauschigkeit.

Wenn ich das noch einmal machen würde, würde ich vielleicht eine Pflaume hinzufügen, um etwas Herbheit zu verleihen. Gekrönt mit hausgemachtem Eis war es sehr lecker.

Ich werde dies einleiten, indem ich sage, dass ich einen guten Schuster liebe. Es ist nicht etwas, was ich oft mache, weil es nicht gefrierfreundlich ist, aber ich liebe sie. Als ich dieses Rezept sah, war ich davon angezogen, weil es sowohl Pfirsiche als auch Nektarinen verwendet. Normalerweise sehe ich nicht viele Nektarinenrezepte. Die Kombination aus beiden Früchten war schön, die Süße der Pfirsiche wurde durch die Säure der Nektarinen ausgeglichen. Mein Vater liebt auch Schuster, Pfirsiche und Nektarinen, also wusste ich, dass ich ihm die Hälfte des Schusters geben könnte. Es war ein sehr einfaches Rezept. Etwas, das Sie vor dem Abendessen zubereiten, backen und zum Nachtisch bereithalten können.

Es gab nichts in diesem Rezept, das es von anderen Pfirsichschustern da draußen abheben könnte. Ja, es gab Nektarinen, aber das allein reichte nicht aus, um es zu einem OMG-Schuster zu machen. Schließlich war es eine gute Theorie, die Früchte in kochendes Wasser zu legen, und bei den Pfirsichen funktionierte es. Aber bei den Nektarinen musste ich immer noch meinen Sparschäler benutzen, um die Haut zu entfernen. Ich habe sie sogar länger im Wasser gehalten und die Haut rutschte nicht ab.

Ich werde es wieder machen, aber vor dem Backen etwas Zucker darüber geben, um etwas Glanz und Süße zu verleihen!

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Kommentare

Das ist fabelhaft. Mit perfekt reifen Pfirsichen und Nektarinen kann man nichts falsch machen, aber diese Kekse oben stahlen die Show! Ich hatte gehofft, dass es Reste zum Frühstück geben würde, aber meine gierige Familie sorgte dafür, dass es keine gab.

Wunderbar, Angelene! Wir sind so froh, dass es bei Ihrer Familie so gut ankam.


Wie man einfachen Beeren-Schuster macht:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Das Aufwärmen dauert mindestens 20 Minuten.

2. Spülen Sie die Beeren ab und geben Sie sie in eine große Rührschüssel.

3. Streuen Sie drei gehäufte Löffel Zucker und einen Löffel Mehl über die Beeren. Vorsichtig umrühren, um mit der Mischung zu beschichten, und abschmecken. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn die Beeren nicht süß genug sind. Fühlen Sie sich frei, einen kleinen Spritzer Vanille und / oder eine Prise Gewürz wie Zimt hinzuzufügen.

4. Gießen Sie die Beeren in eine ungefettete Tortenplatte oder Auflaufform. (Wenn Sie das Verschmutzen einer zusätzlichen Schüssel überspringen möchten, umgehen Sie einfach die Rührschüssel in Schritt 3 und werfen Sie Ihre gewaschenen Früchte mit dem Mehl und dem Zucker direkt in die Auflaufform. Sie müssen nur etwas vorsichtiger mischen, damit nichts herausläuft, einfacher, wenn Sie Ihre Hände benutzen.)

5. Brechen Sie die Butter in ein halbes Dutzend oder so kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberseite der Früchte.

6. Legen Sie die Kruste darauf und brechen Sie sie in Stücke, um ein rustikaleres Schustergefühl zu erzielen. Streuen Sie einen großen Löffel Zucker über die Kruste.

7. Legen Sie den Schuster in den Ofen und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Überprüfe nach 30 Minuten, ob die Frucht sprudelt und die Kruste goldbraun geworden ist. Wenn nicht, legen Sie es für weitere 10 Minuten wieder ein.

8. Nehmen Sie den Schuster aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten abkühlen.

9. Löffeln Sie den Schuster in Schüsseln. Es sollte sehr locker und frech sein. Nach Belieben mit Eis servieren.


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