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Dieses Gebäck (rghaif) kann im Ofen gebacken oder auf einer Grillplatte zubereitet werden. Anstelle von Schalentieren andere traditionelle Füllungen...
Dieses Gebäck (rghaif) kann im Ofen gebacken oder auf einer Grillplatte zubereitet werden. Anstelle von Schalentieren sind andere traditionelle Füllungen sautierte Hühnchenstreifen mit Safrangeschmack oder gebratenes Gemüse und Käse.
Mezze von Ghillie Basan, Fotografie von Jan Baldwin, erscheint bei Ryland Peters & Small.
Zutaten
Für den Teig:
- Sonnenblumenöl, zum Bearbeiten des Teigs
- 1 Eigelb mit einem Esslöffel Wasser vermischt, zum Bestreichen
- 1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 1/2 Tasse plus drei Esslöffel warmes Wasser
- 2 1/2 Tassen plus ein Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tassen Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl und ein Stück Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 rote oder grüne Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Paprikapulver, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 6 Unzen kleine frische Garnelen/Garnelen, geschält und entdarmt
- 6 Unzen kleiner Tintenfisch, mit Tintenbeutel, Rückgrat und Kopf entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
- Ein Bund frischer Koriander, fein gehackt
- Ein kleiner Bund frische glatte Petersilie, fein gehackt
- Frisch gepresster Saft einer Zitrone
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Backen Sie die Teigtaschen nach Packungsanweisung.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Nährwert
- Portionsgröße: 1 (256,8 g)
- Kalorien 482,8
- Gesamtfett - 30,8 g
- Gesättigtes Fett - 12 g
- Cholesterin - 106,5 mg
- Natrium - 872 mg
- Gesamtkohlenhydrat - 38,5 g
- Ballaststoffe - 3,2 g
- Zucker - 0,5 g
- Protein - 14,7 g
- Kalzium - 57,7 mg
- Eisen - 1,9 mg
- Vitamin C - 5,9 mg
- Thiamin - 0,2 mg
Schritt 1
Die Teigtaschen nach Packungsanweisung backen.
Schritt 2
Die Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten. Das Mehl hinzufügen und kochen und 2 Minuten rühren. Die Brühe nach und nach einrühren. Kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt.
Schritt 3
Garnelen und Mais in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Sahne, Zitronensaft und scharfe Sauce einrühren und kochen, bis die Garnelen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelenmischung in die Teigschalen geben. Mit Parmesankäse bestreuen.
Ich kann jetzt nicht an der Diskussion teilnehmen - es ist sehr besetzt. Ich werde zurückkehren - ich werde notwendigerweise die Meinung zu dieser Frage äußern.
Ich sehe nicht im Sinn.
Diese Nachricht ist unvergleichlich)), sie ist sehr interessant für mich :)
Sehr schnelle Antwort :)