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Kartoffeln mit Leurda

Kartoffeln mit Leurda


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Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie dann in Würfel (wie Suppe).

Wir geben sie in einen Kessel, in den wir Öl, Wasser und Gewürze nach Geschmack geben, mit einem Deckel abdecken und die richtige Hitze einstellen, wobei wir von Zeit zu Zeit umrühren.

Wenn die Kartoffeln fertig sind (ggf. Wasser hinzufügen), Leurda und gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten.

Mit Gurken oder als Beilage zu einem Steak servieren, für diejenigen, die nicht fasten.


Es dauerte:
500ml Wasser
& frac12 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Milchpulver
2 Esslöffel Öl
900g Weißmehl
10g Trockenhefe
Füllung:
100g gehackte Leurda (ich habe aus dem Gefrierschrank genommen)
300g Urda leicht gesalzen
1 oder
Glasur:
1 oder
1 Esslöffel Sesamkörner

Für den Teig verwenden wir die Brotmaschine, in die wir die Zutaten genau in der oben aufgeführten Reihenfolge geben, dann stellen wir uns auf das Kneten und Aufgehen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: aufgetaute Leurda und überschüssiges Wasser abtropfen lassen, mit Urda und geschlagenem Ei mischen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, drehen Sie ihn auf dem Arbeitstisch um und teilen Sie ihn in 12 Stücke. Verteilen Sie jedes Teigstück, formen Sie eine Kugel und geben Sie einen Löffel Füllung darauf. Die Ränder zusammenraffen und zusammenkleben, dann die Brötchen wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Weitere 15 Minuten gehen lassen. Mit geschlagenem Ei einfetten, Samen darüberstreuen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.


Spiralkuchen mit Leurda

Rezept von Spiralkuchen mit Leurda ist ein Fastenrezept und wird in einer Pfanne zubereitet.


Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse

Heute machen wir Ofenkartoffeln mit Schinken und Käse. Es ist ein einfaches Rezept, das Sie an jedem Tag der Woche zubereiten können. Es hat mehrere Reihen Kartoffeln, Schinken und Käse, bedeckt mit Sahne, Eiern und einer Schicht Mozzarella, Cheddar und Emmentaler.

Zutat:
1 kg geschnittene Kartoffeln
500 Gramm geschnittener Speck
4 Eier
200 Gramm geriebener Käse (ich habe eine Mischung aus Mozzarella, Cheddar und Emmentaler, aber du kannst so oft verwenden wie du willst, sogar Käse)
300 Gramm geschnittener Käse
400 ml Sahne zum Kochen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wir beginnen damit, die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer zu würzen.

In einem 30 cm Tablett beginnen wir mit dem Aufbau des Essens. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben, eine Schicht Speck und eine Scheibe Käse. Wir wiederholen diesen Schritt noch zweimal.

Die geschlagenen Eier mit der Gabel, Salz und Pfeffer nach Geschmack über die Kochsahne geben und alles gut vermischen. Die Mischung über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüber geben.

Backen Sie die Kartoffeln bei 200 Grad Celsius etwa eine Stunde lang oder bis die Kartoffeln vollständig gekocht und oben schön gebräunt sind.

Schau, wie gut es aussieht! Alle Schichten sehen so gut aus. Die Kochsahne bildete eine Soße, die die Kartoffeln bedeckte. Es ist ein absolut leckeres Essen, das Sie probieren müssen.


Zu den Vorteilen von Leurda gehört die Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen.

Mit sehr starken heilenden Eigenschaften ist Leurda wirksam bei der Behandlung von Verdauungsstörungen, Galleninsuffizienz, Bauchkolik, Blähungen und Ruhr.

Es hilft auch, Darmwürmer zu zerstören.

Die Leurd-Blätter sind wahre Wunder, sie haben reinigende Eigenschaften und die Fähigkeit, das Blut, die Leber, den Magen und den Darm zu reinigen.

Fehlende Störungen des Nervensystems.

Hilft bei Schlaflosigkeit, stimuliert das Gedächtnis, bekämpft Ausrutscher, Depressionen und Angstzustände.


Auberginensalat mit Ei

Hier ist ein Leurd-Salat mit Ei, den Sie lieben werden!
Vorbereitungszeit:
Zum Kochen: 30 Minuten
Kochzeit: 10 min
Fertig in: 40 Minuten

Zutat:

Zubereitungsart:
Kochen Sie die Eier und reinigen Sie sie dann. Ein gekochtes Eigelb wird eingerieben und mit Öl und Zitronensaft eingerieben, um Mayonnaise herzustellen. Leurda wird gewaschen und fein gehackt, dann in eine Schüssel mit den acht gekochten und fein gehackten Eiern und dem für die Mayonnaise verwendeten Eiweiß gegeben. Mayonnaise hinzufügen, vorsichtig mischen und 30 Minuten kalt stellen.x2


Inhalt

Der binomiale Name wurde von dem berühmten schwedischen Wissenschaftler Carl von Linné in Band 1 seiner Arbeit bestimmt Pflanzen Spezies von 1753. [6]

Viele andere Namen wurden vorgeschlagen, aber nie auferlegt (siehe Infobox) außer Allium latifolium, beschrieben vom französischen Botaniker und Politiker Jean-Emmanuel Gilibert in der Beilage von 1795 zu seinem Werk Exercitia phytologica quibus omnes plantae europeae von 1792. [7]

Der Beiname leitet sich vom lateinischen Wort ab (lateinisch ursinus = vom Bären, bezogen auf den Bären), [8] aufgrund der Tatsache, dass der Braunbär nach der Überwinterung gerne Pflanzen verzehrt, um zu Kräften zu kommen. Die germanischen Stämme glaubten, dass diese Pflanze die Quelle der Bärenkraft und Fruchtbarkeit war.

Eine diskutierte Hypothese ist, dass Allium ursinum für die alten Griechen eine der bekanntesten nordischen Arten dieser Gattung gewesen zu sein. [9]

Die ersten Hinweise auf die Verwendung von Bärlauch durch den Menschen stammen aus der Mittelsteinzeit (Mittelsteinzeit), die durch archäologische Funde in Barkjær unterstützt wird. (De) (Dänemark), wo ein Blattabdruck und Hinweise auf eine neolithische Besiedlung gefunden wurden, die letzten Perioden der steinzeitlichen Cortaillod-Kultur (NS) ), nämlich Thayngen-Weier in der Schweiz, wo eine hohe Konzentration von Leurdpollen in der Siedlungsschicht gefunden wurde, was von einigen als Beweis für die Verwendung von Leurd als Futter interpretiert wird. [10]

Bärlauch ist in fast ganz Europa mit Ausnahme des immergrünen Mittelmeerraums und der Großen Ungarischen Tiefebene bis Westasien (Kleinasien, Kaukasus) verbreitet. Es wächst in Höhen von Meereshöhe bis 1900 Meter, [11] also in unserem Land, vor allem in den Wäldern von Muntenien, Siebenbürgen und Südmoldau [12] aber auch in der Republik Moldau, bevorzugt Sträucher und feuchte Wälder und schattige Laubwälder ( Hainbuche, Esche, Eiche), mit morschem Laub, auf lockeren Böden, humusreich und schwach sauer gelegt.

  • Laub: sie sind basilar, konvex, mit einer einzigen Hauptader, lang gestielt, 20 cm lang, elliptisch lanzettlich, 5-7 cm breit, oberseits dunkelgrün und unterseits hellgrün. Die Oberseite ist glänzend, die Unterseite ist matt. Die Nervation ist parallel, weiter unten ausgeprägter. Es verströmt einen starken Knoblauchgeruch. Die jungen, jungen Blätter werden im März und April vor der Blüte geerntet, da ihr Aroma nachlässt und dann mit Beginn der Blüte einen bitteren Geschmack entwickelt.
  • Blumen: klein, weiß bis gelblich-weiß, hexapartit (sternförmig) mit kurzem Stiel gruppiert in Dolden von 15-20 Blüten, klein, weiß, Blüte April-Mai die essbar sind roh gegessen wie die Blätter, Hermaphroditen finden - haben sowohl männliche als auch weibliche Organe. Sie werden von Bienen und anderen Insekten bestäubt.
  • Glühbirnen: sichert das Überleben der Pflanze von einem Jahr zum anderen. Jede Zwiebel entwickelt ein einzelnes Grundblatt, das schmal, länglich, essbar ist, im September und Oktober gesammelt, roh oder gekocht gegessen wird, oft als Ersatz für Kapern (Capparis spinosa) verwendet. Die Farbe ist grün. [3] [4] [5]
  • Frucht: es ist eine kleine Kapsel mit schwarzen Samen.

A. ursinum, Blätter in der Nähe

Allium ursinum kann in erster Linie mit zwei sehr ähnlichen, schädlichen und manchmal tödlichen Pflanzen verwechselt werden: [13] [14]

    die Mitte April erscheint, mit glockenförmigen Blüten ohne Knoblauchgeruch nach dem Zerbröckeln, die gleichzeitig mit den Blättern erscheinen. Sie sind wie die beschriebene Art breitoval, jedoch beidseitig glänzend. Die Blätter wachsen an demselben Stängel, den sie enthalten. Sie hat keine Zwiebel, sondern eine horizontal geschwollene Wurzel. deren Blätter bereits im März erscheinen, nach dem Zerkleinern ohne Knoblauchgeruch, beidseitig glänzend und länglich-oval. Es wächst auf dem gleichen Stamm, aus dem sie bestehen. Sie entwickelt in etwa 20 cm Tiefe eine auffällige Zwiebel wie eine Zwiebel. Aber die Art blüht nur im Herbst.

Außerdem kann die Pflanze mit jungen Exemplaren des Giftmischers verwechselt werden Arum maculatum (Frucht der Erde), die ab Anfang April erscheint mit Blättern ohne Knoblauchgeruch nach dem Zerquetschen, mit pfeilförmigen Blättern mit horizontalen Fadenkreuzen, die schnell ziemlich breit werden, und einem knolligen Rhizom oder mit dem harmlosen und schmackhaften | Allium-Paradoxum (seltsame Zwiebel, mit länglich-apikalen Früchten und einem Knoblauchgeruch nach dem Zerbröckeln, der Blüten hat, die an Tränen erinnern.

Allium paradoxum blüht

Colchicum autumnale (März / April)

Colchicum autumnale Blüte (Herbst)

Convallaria majalis blühte

Im frischen Zustand enthalten die Blätter ca. 0,005% Aliina, während in den trockenen ein Gehalt von 0,07 % ermittelt wurde, ferner ca. 0,007% ätherisches Öl bestehend aus Sulfidderivaten, die nach Verschleppung mit Wasserdampf aus Vorläufern des Aliina-Typs gebildet werden. Die chemische Zusammensetzung ist der des Produktes Allii satifi bulbus sehr ähnlich. Die Blätter der Art enthalten außerdem Flavon-Derivate und geringe Mengen an Prostaglandinen A, B und F. [15]

Leurda enthält auch Carotinoide, Vitamin A und C, Vitamine des B-Komplexes, Lävulose, komplexes ätherisches Öl, Mineralsalze, Kalzium, Eisen, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kupfer und Protein. 100 Gramm Leurd enthalten nur 60 Kalorien, was nur 3,05% der insgesamt 2000 Kalorien entspricht, die einem Erwachsenen täglich empfohlen werden. [16]

Nahrungsumstellung

Die Leurdblätter sind daher sehr schmackhaft und werden bei der Zubereitung von Salaten, Fasten- oder Fleischgerichten, in Suppen, Brühen oder als Hauptzutat für eine Sauce verwendet, die anstelle von Basilikum ein Pesto ersetzen kann. Siehe 36 Rezepte unten in "Externe Links".

Leurda in einem in Öl oder Essig eingelegten Glas ist eine köstliche Art, das Aroma dieser Pflanze für den Winter zu erhalten und wird sehr geschätzt. Außerdem kann es geschnitten und eingefroren oder getrocknet werden (zB ein Tee). Die Blüten haben ein zartes Aroma und eignen sich zum Dekorieren von Salaten. Sie können auch Butter mit Leurd unter Zugabe von Salz und Pfeffer zubereiten, die in Kombination mit verschiedenen Fleischsorten oder gegrilltem Gemüse köstlich ist.

Medizinische Wirkungen Modifikation

Leurda hat eine reinigende, entgiftende, antiseptische, antivirale, antimikrobielle, immunmodulatorische Funktion, blutdrucksenkende Wirkung, periphere Vasodilatation, Hypocholesterinämie, Antithrombose, Blutverdünner und Thrombozytenaggregationshemmer, Bronchodilatator, Expektorans und Antitumor. In Form von Infusionen oder Abkochungen ist es angezeigt bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, senkt den Cholesterinspiegel, Galleninsuffizienz, Erkrankungen der oberen Atemwege, Schlaflosigkeit, Schwindel, Depressionen, Gicht, Herzerkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Ruhr, Darmparasiten, Krankheiten , Grippe oder Kopfschmerzen. Bei äußerlicher Anwendung, in Form von Umschlägen oder Kompressen, lindert Leurda die Symptome von chronischen Hautläsionen, Skrofulose, Herpes, Furunkeln, Ekzemen oder rheumatischen Schmerzen. [17]

Pflanzen werden aus Samen gewonnen, die zum Beispiel über das Internet gekauft werden können. Im Garten braucht Leurda einen gut durchlässigen Boden, der immer feucht gehalten werden muss, jedoch ohne Wasserpfützen. Der Bärlauch bildet schnell einen grünen Teppich und ist bis in den Frühsommer ein praktisches Gewürz. Machen Sie nach dem Verschwinden Platz für andere Pflanzen oder Blumen, aber seien Sie vorsichtig: Wenn es neben Gemüse gepflanzt wird, wird deren Wachstum gehemmt. [18]


Rezepte mit roher Leurda

Leurdsuppe

Der Artikel geht nach den Empfehlungen weiter

Zutaten

Für die Leurd-Suppe benötigen Sie 400 Gramm Leurd, 300 ml Joghurt oder geschlagene Milch, grünen Dill, Öl und ein Ei.

Zubereitungsart

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Leurda gut zu waschen und die Blätter zu brechen und um zwei zu verteilen. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und fügen Sie Öl hinzu, brechen Sie dann ein Ei und bedecken Sie die Komposition mit einem Holzlöffel. Wenn Sie bemerken, dass sie hart wird, benötigen Sie etwas Wasser für die Suppe und fügen Sie dann Leurda und einige Gewürze hinzu, die Sie mögen. Am Ende müssen Sie den fein gehackten grünen Dill hinzugeben und nach dem Löschen des Feuers den Joghurt hinzufügen.

Salat mit leurd

Zutaten

Das Salatrezept mit Leurd benötigt die wenigsten Zutaten. Alles was Sie brauchen ist frischer Leurd, Frühlingszwiebeln, Öl, Radieschen und Balsamico-Essig.

Zubereitungsart

Auch Leurdsalat ist eine sehr einfache Zubereitung. Alles, was Sie tun müssen, ist die Leurda und das andere Gemüse gut zu waschen, zu schneiden, zu mischen und dann das Öl und den Essig & icircn & bdquoploaie & rdquo hinzuzugeben.


Kartoffelsamt geröstet mit Leurda

Veloute bedeutet "catifea". Es ist eine samtige Suppe, eine feine Basis, die Sie in jede gewünschte Richtung nehmen können. Da jetzt Leurd-Saison ist, serviere ich es lieber mit diesen Mini-Toast-Sandwiches gefüllt mit Frischkäse und Leurda. Ein anderes Mal habe ich die Leurda durch dünne Scheiben Räucherlachs ersetzt. Oder ich habe ein wenig Pilzpulver oder schwarze Trüffelcreme in den Mixer gegeben und einen gerösteten Käse für die Toast-Sandwiches gemischt. Eine andere Idee ist, dem Teller beim Servieren aromatisches Öl mit Gemüse hinzuzufügen (dieses Estragonöl zum Beispiel). Sehen? Eine Suppe und so viele Ideen!


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Bemerkungen:

  1. Voodookus

    Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Ich bin in der Lage, es zu beweisen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Gilmar

    Ja in der Tat. Und ich bin darauf getroffen. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  3. Antilochus

    Ich denke nichts Ernstes.

  4. Cinnard

    Richtiger Gedanke

  5. Algernon

    Entschuldigung für die Einmischung ... ich verstehe dieses Problem. Ich lade Sie zu einer Diskussion ein.

  6. Bladud

    Ich kann vorschlagen, dass Sie die Website besuchen, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  7. Ogden

    Ich kann anbieten, auf der Website vorbeizuschauen, die viele Artikel in dieser Angelegenheit enthält.



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