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Gegrillte Muscheln mit Chorizo

Gegrillte Muscheln mit Chorizo

Wir sind große Fans davon, das gegrillte Brot in die Knoblauchbuttersauce zu tauchen. Wir werden dich nicht verurteilen, wenn es dir ein bisschen am Kinn heruntertropft.

Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert, waagerecht
  • 2 Glieder frische Chorizo ​​nach mexikanischer Art (ca. 8 Unzen)
  • 24 Kirschkernmuscheln, geschrubbt
  • ¼ Tasse gehackte frische glatte Petersilie
  • 4 ½-Zoll-Scheiben Landbrot, gegrillt oder geröstet
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Rezeptvorbereitung

  • Butter und Knoblauch mit der Schnittseite nach unten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Butter schmilzt, aber nicht braun wird; beiseite legen.

  • Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Chorizo ​​grillen, gelegentlich wenden, bis sie gar sind, 10–12 Minuten.

  • In der Zwischenzeit die Muscheln grillen, bis sie sich öffnen, etwa 2 Minuten. Wenn sich die Muscheln öffnen, mit einer Zange direkt in Servierschüsseln geben und darauf achten, dass der Saft nicht verschüttet wird. Die Muscheln mit etwas Knoblauchbutter beträufeln, wenn sie vom Grill kommen.

  • Jedes Stück Chorizo ​​in 6 Stücke schneiden, zu den Muscheln geben, mit mehr Knoblauchbutter beträufeln und mit Petersilie belegen. Mit gegrilltem Brot und Zitronenspalten servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Brühe Muscheln mit Chorizo, Tomaten und gegrilltem Brot

Obwohl Muscheln das ganze Jahr über erhältlich sind, findet der Großteil meiner Muschelessen in den Sommermonaten statt. Muschelkuchen sind schließlich eine vollendete Sommerangelegenheit, und Chowder ist für mich ein Grundnahrungsmittel der Saison.

Da die meisten von uns im Moment in der Nähe ihres Zuhauses bleiben, dachte ich, dass ein großer Haufen Muscheln eine perfekte Möglichkeit ist, ein bisschen im Sessel zu reisen. Die Inspiration für diese Muschelbrühe stammt aus Spanien, dank der rauchigen Chorizo, die für das Gericht unerlässlich ist. Wenn sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Wein gekocht wird, verleiht die Chorizo ​​der Brühe einen unglaublichen Geschmack. Dann müssen Sie nur noch einen Haufen Muscheln hinzufügen, köcheln lassen, bis sie sich öffnen, und in flachen Schüsseln mit viel Brühe servieren.

Es wäre ein Verbrechen, dieses Essen ohne etwas zu servieren, um all diese herrlichen Säfte aufzusaugen. Gutes, knuspriges Brot wie Sauerteig-Levain ist das Ticket. In dicke Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und auf einem heißen Grill rösten.

Die Tatsache, dass Muscheln am erschwinglichen Ende des Meeresfrüchte-Spektrums liegen, macht dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Art, die Welt zu bereisen.


Gegrillte Muscheln mit Chorizo ​​für die Sommer-BBQ-Party #SundaySupper

Wer liebt eine Sommer BBQ Party. Die Bevvies, Appys, BBQ, Beilagen und Desserts. All diese Köstlichkeit um dich herum feiert den Sommer!! Ich liebe es!! Heute habe ich mich für euch entschieden, gegrillte Muscheln mit Chorizo ​​zuzubereiten, die alle in einzelne Päckchen verpackt sind. Perfekt zum Servieren und kein Aufhebens, kein Durcheinander !!

Das ist so eine köstliche Geschmackskombination. Öffnen Sie das Päckchen und riechen Sie das Aroma von Muscheln, Wein, Chorizo, Knoblauch und Butter. Es ist wie ein kleines Stück Himmel. Diese wären perfekt für Unternehmen, da sie einfach zu bauen, einfach zu bedienen und leicht zu reinigen sind. Sie könnten sogar kleinere Pakete für eine Vorspeise machen.

Probieren Sie diese leckeren Pakete bei Ihrem nächsten Kochabend aus. Sie würden auch auf offenem Feuer arbeiten!!


15 lächerlich gute Chorizo-Rezepte

Im Bereich der Essensabonnements, die es nicht gibt, aber sollte, wäre ein Chorizo-des-Monats-Club definitiv eine Anmeldung wert. Und das nicht nur, weil es eine regelmäßige Lieferung von Fleisch direkt zu Ihnen nach Hause bedeuten würde. Es wäre auch eine fantastische Möglichkeit, ein Lebensmittel in all seinen weltlichen Variationen zu probieren: Der koloniale Einfluss Spaniens und Portugals brachte die Wurst weit und breit. In Brasilien verleiht Chouriço dem Eintopf Feijoada einen rauchigen, fettigen Geschmack, während auf den Philippinen Longganisa (eine verwandte Sorte) mit Reis und Eiern zum Frühstück serviert werden. Und zurück auf der iberischen Halbinsel könnten Sie leicht ein Hobby daraus machen, die Unterschiede in Größe, Textur, Würze und Form in den Links von jeder einzelnen Stadt zu katalogisieren.

Chorizo ​​ist nicht gerade eine Wurstsorte, sondern ein Wurstgenre, das einen diasporischen Ursprung hat. Wenn Sie an allgemein definierende Eigenschaften denken müssen, sind Chorizos stark gewürzt – Paprika ist die Hauptsorte in Spanien, obwohl andere Chilis anderswo verwendet werden könnten. Und Schweinefleisch ist ihr Standardfleisch, obwohl es nicht das einzige ist. Argentinien zum Beispiel ist bekannt für seine gemischten Rind- und Schweinewürste.

Aber selbst mit einer Welt voller Chorizos, die es zu erkunden gilt, gibt es nur zwei, die in den Staaten erhebliche Fortschritte gemacht haben. Die erste, die normalerweise als Chorizo ​​nach spanischer Art bezeichnet wird, ist eine harte, gepökelte Wurst, die in Scheiben geschnitten und so wie sie ist gegessen werden kann. Es gibt ihn sowohl in scharfen als auch in süßen Varianten (je nach Schärfe des verwendeten Paprikas). Die andere Chorizo ​​nach mexikanischer Art bezieht sich auf eine weiche, frische Hackfleischwurst, die Sie aufschneiden, zerbröckeln und kochen können. Scharfe Chilis und andere Gewürze verleihen ihnen einen Geschmack, der sich von ihren iberischen Gegenstücken unterscheidet.

Obwohl man in Rezepten nicht das eine gegen das andere austauschen möchte, haben spanische und mexikanische Chorizos letztendlich das gleiche Ziel vor Augen: Tonnenweise Schweinefleisch, herrlich fettiger Geschmack, gespickt mit Gewürzen. Egal, ob Sie Lust auf einen Happen im Tapas-Stil haben, etwas mit Tortillas essen oder ein Gericht, das die Landkarte komplett durchkreuzt, diese Rezepte beweisen, dass Chorizo ​​nicht nur eine Wurst, sondern eine Geisteshaltung ist.

1. Rauchmuscheln mit Chorizo

Ich folge der Meeresfrüchte-Diät. Ich sehe Essen und dann esse ich. Dies ist der Fall bei diesem muschellastigen Brühengericht, das uns mit rauchiger Chorizo ​​und über-schickem Safran verwöhnt.

2. Chorizo- und Kartoffelfrühstücks-Tacos

Tacos am Morgen? Es macht mir nichts aus, wenn ich es tue. Diese Tortillas sind mit einer Kombination aus Rührei, Kartoffeln, Käse und Chorizo ​​gefüllt, für die es sich lohnt, aufzustehen. Holen Sie sich unser Chorizo- und Kartoffel-Frühstücks-Tacos-Rezept.

2. Chorizo-Frühstücksburritos

Oder vielleicht bevorzugen Sie Ihr Frühstücks-Rührei voll beladen und verpackt. Dieses Rezept packt alle seine Elemente in eine Handvoll Burrito. Holen Sie sich unser Rezept für Chorizo ​​Breakfast Burritos.

3. Mollete con Chorizo ​​y Salsa Tricolor

Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass dies der heilige Gral der Frühstückssandwiches ist: Mit Bohnen, Käse, Eiern, Chorizo ​​und einem ganzen anderen Haufen herrlicher Beläge auf einer Torta könnte es die meisten anderen ersten Mahlzeiten der Welt buchstäblich überwältigen Tag. Holen Sie sich unser Rezept für Mollete con Chorizo ​​y Salsa Tricolor.

4. Chipotle-Chorizo ​​Jalapeño Poppers

Bereit für eine dreifache Bedrohung? Wie wäre es mit feurig scharfen Jalapeños, Chorizo ​​und Chipotles in einer mundgerechten Packung. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Bier oder ein Glas Milch an Ihrer Seite haben. Holen Sie sich unser Rezept für Chipotle-Chorizo ​​Jalapeño Poppers.

5. Pilz- und Chorizo-Quesadillas

Fleisch, Käse, Pilze und Tortillas: Quesadillas wie diese sind nicht hier, um Lust zu bekommen, sie sind hier, um Ihre innersten Junk-Food-Wünsche zu befriedigen. Holen Sie sich unser Rezept für Pilze und Chorizo ​​Quesadillas.

6. Pizza mit Pilzen und Chorizo

Neben dieser Torte sieht sogar eine italienische Wurstpizza mit einem Extra-Shake Pfefferflocken sanft und mild aus. Diese Kombination aus Pilzen, Chorizo ​​und Käse ist würzig und würzig. Holen Sie sich unser Rezept für Pizza mit Pilzen und Chorizo.

7. Linguine mit Muscheln und Chorizo

Surf and Turf kann so viel mehr sein als nur Hummer und Steak. Muscheln und Chorizo ​​zeigen, dass sich das Duo auch verzweigen kann (und etwas budgetfreundlicher sein kann). Holen Sie sich unser Rezept für Linguine mit Muscheln und Chorizo.

8. Orecchiette mit Chorizo ​​und Mangold

Pasta ist eine ausgezeichnete Vorlage für eine Mahlzeit auf einem Teller. Sie können das Gemüse, das Fleisch und den Käse wie in diesem Rezept schichten, um Kontraste von Textur und Geschmack zu erzeugen. Holen Sie sich unser Rezept für Orecchiette mit Chorizo ​​und Mangold.

9. Chorizo ​​Scotch Eggs

Dies ist die Art von Pub-Essen, die Sie in der schottischen Cerveceria Ihrer Träume sehen möchten: ein hart gekochtes Ei, das mit Chorizo ​​bedeckt und in Tortilla-Chips-Krümeln ausgebaggert wird (aber egal, dass schottische Eier keine schottische Erfindung sind) . Kombinieren Sie es mit einer Seite von mit Chipotle gewürztem Haggis und einer Margarita aus einem extra-torfigen Whisky. Holen Sie sich unser Rezept für Chorizo ​​Scotch Eggs.

10. Schweinefleisch und Chorizo ​​Chile Burger

Denken Sie, Sie können mit all dieser Chorizo ​​umgehen? Hier wird es zu einem kräftigen und saftigen Patty verpackt, das zusammen mit Anaheim-Paprikaschoten für eine subtile Süße und dem cremigen Beigeschmack gegrillter Avocado serviert wird. Holen Sie sich unser Rezept für Schweinefleisch und Chorizo ​​Chile Burger.

11. Tex-Mex-Makkaroni und Käse

Wenn Nachos als käsiger Pasta-Auflauf wiedergeboren würden, würde er so aussehen. Vollgepackt mit Chorizo ​​und tropfnass mit Cheddar und Jack-Käse, fühlt man sich fast gezwungen, es auch mit den Händen zu essen. Holen Sie sich unser Tex-Mex-Makkaroni-Käse-Rezept.

12. Chorizo-Oliven-Fladenbrot

Mit Paprika beladen, kann Chorizo ​​nach spanischer Art besonders eigenwillig sein. Dazu braucht es ebenso robuste Zutaten. In dieser Vorspeise erweisen sich funky ölgetrocknete Oliven und Harissa-Paste als ein Paar. Holen Sie sich unser Chorizo-Oliven-Fladenbrot-Rezept.

13. Gegrillte Paella

Chorizo ​​verleiht diesem typisch spanischen Gericht eine rauchige Note, die durch das Garen auf dem Grill noch intensiver wird. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Paella.

14. Hühnchen-Chorizo ​​Empanadas

Grüne Oliven und spanische Chorizo ​​sind intensiv und faszinierend als Füllung dieser flockigen Empanadas, die auch eine hausgemachte Kruste aufweisen. Holen Sie sich unser Hühnchen-Chorizo ​​Empanadas-Rezept.

15. Die Turducken der Käsebällchen

Natürlich würde Chorizo ​​bei dieser übertriebenen Käsekugel eine Rolle spielen. Eingebettet zwischen einer Schicht Frischkäse und einer Schicht Manchego erfüllt sie den Traum jeder Wurst: von allen Seiten komplett von Milchprodukten erstickt zu werden. Holen Sie sich unser Rezept für The Turducken of Cheese Balls.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Hickory-Hackschnitzel, geteilt
  • 1 ½ Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • ½ Teelöffel Safranfäden
  • ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprika
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 7 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
  • 1 Poblano-Chili
  • 1 Ähre geschälter Mais
  • Kochspray
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 (6-Unzen) Link trocken gehärtete spanische Chorizo, längs halbiert
  • 24 kleine Muscheln (ca. 2 1/2 Pfund)
  • 2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 4 (3/4 Zoll dicke) Scheiben italienisches oder französisches Brot

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Durchstechen Sie den Boden einer Einweg-Folie mehrmals mit der Spitze eines Messers. Pfanne mit Zeitungspapier oder Papiertüchern auslegen. 2 Tassen Holzspäne auf das Papier in der Pfanne geben.

Brühe und die nächsten 6 Zutaten (durch Tomaten) in einem mittelgroßen ofenfesten Topf verrühren. Einwegpfanne auf eine Seite des Grillrosts stellen und Zeitung mit einem langen Streichholz anzünden. Topf auf die andere Seite des Grillrostes stellen. Grill abdecken. Sauce zum Köcheln bringen und 15 Minuten grillen. Topf vom Grill nehmen und warm halten.

Poblano und Mais auf den mit Kochspray beschichteten Grillrost geben. Abdecken und 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Chorizo ​​mit der Schnittfläche nach unten zum Grillrost hinzu und grillen Sie 4 Minuten oder bis Poblano geschwärzt und verkohlt ist und Mais leicht verkohlt ist, gelegentlich wenden. Poblano in eine Papiertüte falten, um sie fest zu verschließen. 5 Minuten stehen lassen. Poblano schälen und der Länge nach halbieren. Entsorgen Sie Stängel, Samen und Membranen. Poblano hacken, Körner vom Maiskolben schneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und Chorizo ​​würfeln, in die Brühemischung geben.

Die restlichen 1 Tasse Holzspäne in die Einwegpfanne geben. Den Topf wieder auf den Grillrost stellen. Grill zudecken und köcheln lassen. Muscheln auf den Grillrost legen. Abdecken und 2 Minuten grillen oder bis sich die Muscheln gerade zu öffnen beginnen. Entsorgen Sie ungeöffnete Schalen. Muscheln in die Brühe-Mischung geben und 4 Minuten grillen oder bis sich die Schalen vollständig öffnen. Topf vom Grill nehmen, Petersilie und Saft einrühren. Abdecken und warm halten.

Legen Sie das Brot auf den Grillrost und grillen Sie 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite oder bis es geröstet ist. Muschelmischung in Schüsseln schöpfen. Mit gegrilltem Brot servieren.


Da Muscheln auf dem Meeresboden leben, ist es sinnvoll, dass sie einen Haufen Sand im Inneren haben. Sie möchten ein Gericht nicht ruinieren, indem Sie Muscheln mit einer Seite Sand aufschlürfen. Ich weiche meine Muscheln 30 Minuten lang ein und während sie das frische Wasser trinken, „spucken“ sie den Sand aus. Legen Sie die Muscheln in ein Sieb und geben Sie dieses in eine größere Schüssel mit kaltem Wasser. Das Sieb lässt den Sand auf den Boden der Schüssel fallen, damit die Muscheln ihn wieder aufsaugen können. Siehe oben, wie viel Sand herauskam.

Wenn du die Muscheln eingeweicht hast, schütte das Sandwasser ab und schrubbe jede Muschel, um Sand oder Splitt von der Schale zu entfernen. Jetzt sind sie bereit zum Kochen.


Methode

Für die Muscheln mit Knoblauch und Chili die Muscheln in kaltem Wasser reinigen. Entsorgen Sie alle offenen Schalen, die sich bei einem scharfen Klopfen nicht schließen. Öl in einer großen Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Knoblauch und Chili anbraten, bis sie gerade anfangen zu färben, dann die Muscheln und den Wein hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Pak Choi dazugeben, würzen und reservieren. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.

Heizen Sie den Grill auf hoch. Die Chorizostreifen neben den Schwertmuscheln 2 Minuten grillen, bis sich die Schalen geöffnet haben.

Für die Softshell-Krabbe eine Fritteuse oder eine große, tiefe Pfanne mit schwerem Boden zu zwei Dritteln mit dem Öl füllen. Auf 180 °C erhitzen (ein Brotwürfel sollte beim Einlegen in einer Minute braun werden.) VORSICHT: Heißes Öl kann gefährlich sein. Nicht unbeaufsichtigt lassen.

Mehl mit Salz und Chiliflocken mischen. Fügen Sie nach und nach das Sprudelwasser hinzu, bis Sie einen Teig haben. Tauchen Sie die Krabbenstücke in den Teig, um sie zu beschichten. Einige Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Auberginen mit Teig bestreichen und goldbraun frittieren. Die Basilikumblätter in das Öl geben und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Servieren die kleinen Muscheln, den Pak Choi und den Saft in eine große ovale Servierschüssel geben, die gegrillte Chorizo ​​schräg in Stücke schneiden und verstreuen. Die Schwertmuscheln und zum Schluss die Stücke von Softshell-Krabben und Auberginen dazugeben und mit Basilikum garnieren.


Linguine mit Venusmuscheln Chorizo ​​und gerösteten Tomaten

Briny-Muscheln und würzige frische Chorizo ​​sind eine himmlische Verbindung. Linguine with Clams Chorizo ​​and Roasted Tomatoes ist ein Abendessen, das unglaublich einfach zuzubereiten und ebenso beeindruckend zu servieren ist. Servieren Sie mit einem leichten Salat für die perfekte Mahlzeit das ganze Jahr und jeden Tag der Woche.

Die Schule beginnt in 4 Wochen und ich habe vor, jeden einzelnen Sommer, den ich kann, in jeden Tag zu stopfen. Das heißt, noch ein paar faule Tage am Strand, um die Delfine in der Brandung zu beobachten. Fülle mein Gesicht mit Tonnen von Krabben.

Taucht in einen Pool…oder zwei. Viel Eis. Abends im Hinterhof verbracht, um den Grillen und Zikaden zu lauschen. Fruchtige Cocktails schlürfen...Die Liste geht weiter. Es bleibt noch viel zu tun und nicht viel Zeit dafür. Eine sehr enge Passform.

Aber es wird getan oder zumindest wird ein großer Versuch unternommen, die Liste zu erobern. Und da ich eine lange Liste zu vervollständigen habe, dachte ich, ich fange mit einem Rezept an, das seit Jahren auf meiner Liste steht, um es mit euch allen zu teilen. Mindestens zwei, um genauer zu sein.

Es ist eine, die ich aus der Not heraus geschaffen habe. Eine Notwendigkeit, ein paar Muscheln mit etwas Kohlenhydrathaltigem zu essen, und eine Notwendigkeit, eine ziemlich erstaunliche frische Chorizo ​​zu verbrauchen, die ich auf dem Bauernmarkt gekauft habe, um dies zu machen Queso Fundido. Linguine mit Muscheln Chorizo ​​und gerösteten Tomaten ist wirklich die beste Art, Pasta zu essen….ever. Es sei denn, Sie sind allergisch gegen Schalentiere. Dann tut es mir leid, Vielleicht probierst du stattdessen dieses Nudelgericht.

Es gibt wirklich nichts Besseres als frische Chorizo. Es ist nur leicht würzig mit einem ernsthaften Geschmacksschlag. Manchmal ist es schwer zu finden, aber wenn Sie es in die Hände bekommen, verwenden Sie es auf jeden Fall in allem. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es definitiv durch eine gepökelte/geräucherte Chorizo ​​ersetzen. Chorizo ​​passt phänomenal gut zu Muscheln, als wären sie füreinander gemacht. Mit ein paar frisch gerösteten Tomaten und Nudeln verwirbelt&8230. Ihre Geschmacksknospen werden absolut Bananen und fragen sich, warum Sie diese Köstlichkeit so lange durchgehalten haben.

Linguine mit Muscheln Chorizo ​​und gerösteten Tomaten ist super einfach zuzubereiten und so ziemlich alles in einem Topf. Sie werden die Chorizo ​​in einer großen tiefen Pfanne anbraten, bis sie knusprig ist.

DANN löschst du die Pfanne mit etwas Wein ab. Mit den gekochten Nudeln mischen, mit etwas Basilikum und Petersilie bestreuen. Käse reiben, eine Gabel nehmen…schnapp dir einen Cocktail…. Dann lehnen Sie sich zurück und genießen Sie das musikalische Medley der Grillen.


Gegrillte Muscheln mit Chorizo ​​- Rezepte

SERVIERT: 8
SCHWIERIGKEITSGRAD: Mittel

Zutaten

Seppie 8 Unzen, gereinigt
Schale und Saft von 1 Zitrone, getrennt
Knoblauch 2 Zehen, zerdrückt, plus 1 Gewürznelke
Oregano 2 Zweige
Thymian 4 Zweige
Gebrochener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Traubenkern- oder Rapsöl 2 Teelöffel
Chorizo ​​8 Unzen
Manila-Muscheln 16 mittelgroß oder 32 klein, gespült
Glattblättrige Petersilie 8 Zweige, nur Blätter
Wermut 4 Esslöffel
Fischfond 3 Tassen
Weiße Bohnen 2 Tassen, gekocht
Salz
Ungesalzene Butter 2 Esslöffel
Knuspriges Brot 8 Scheiben
Salsa Verde, zum Garnieren

A LTER N8: Ersetzen Sie Sepia, den weniger fleischigen Cousin, durch Calamari.
Ersetzen Sie 6 Unzen geschnittene Chorizo-Links.

Den gereinigten Seppie mit der Zitronenschale, den 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Oregano, Thymian und einer Prise gebrochenem Pfeffer mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Den Grill vorheizen.

1 Teelöffel Traubenkernöl bei mittlerer Hitze in eine mittlere Bratpfanne geben. In 2 Chargen die Hälfte der Chorizo ​​dazugeben und ohne zu viel zu bewegen, ca. 1 1/2 Minuten karamellisieren und bräunen lassen. (Hinweis: Wenn Sie die Chorizo ​​aus meinem Rezept nicht verwenden, entfernen Sie die Hülle von allen anderen Versionen.) Fügen Sie die Hälfte der Muscheln und die Hälfte der Petersilie hinzu, bis sie knallt und knistert. 2 Esslöffel Wermut dazugeben und auf die Hälfte einkochen, ca. 1 1/2 Minuten. Fügen Sie 11/2 Tassen Fischfond hinzu und reduzieren Sie es auf die Hälfte, etwa 3 Minuten. 1 Tasse weiße Bohnen einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Zitronensaftes hinzufügen. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie die Brühe etwa 2 Minuten einkochen, bis sie schön reich wird. In einer Schüssel beiseite stellen. Mit der restlichen Chorizo, Muscheln und Bohnen wiederholen.

Auf einem heißen Grill das Brot schnell scharf anbraten, dann jede Scheibe mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben (siehe Knoblauch-Liebesreibe auf Seite). Grillen Sie den marinierten Seppie für etwa 1 Minute auf jeder Seite (etwa 1 1/2 Minuten für Tintenfisch) und schneiden Sie ihn dann in 1/2-Zoll-Scheiben.

Auf den Boden jeder Schüssel eine knusprige Brotscheibe legen. Über die Muscheln und Chorizo ​​geben und den Seppie darüber streuen. Mit der Salsa Verde beträufeln. Sofort servieren