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Pfannkuchen mit Hühnchen und Champignons in Sauerrahmsauce

Pfannkuchen mit Hühnchen und Champignons in Sauerrahmsauce

Hähnchen fein hacken.

Das Öl erhitzen und die Butter dazugeben ... leicht schmelzen, dann das Hühnchen, die gehackte Zwiebel und die fein gehackten Champignons.

5 Minuten anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und das Fleisch gut anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit die halbe Menge Sauerrahm und Joghurt, Salz, Pfeffer und Dill dazugeben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Zusammensetzung, rollen Sie sie nach Belieben, legen Sie sie in die mit Butter gefettete Peinlichkeitsschale und bedecken Sie sie mit Sauerrahmsauce aus geschlagenen Eiern mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Mit Champignons belegen und bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Ein Wahnsinn!!!!


Pfannkuchen GEFÜLLT MIT PILZEN UND BECHAMELSAUCE IM OFEN

Pfannkuchen mit Champignons und Béchamelsauce im Ofen sind sie perfekt für einen Snack, Abendessen aber auch Frühstück. Wir lieben sie sowohl für die Tatsache, dass wir salzige Pfannkuchen mögen, als auch für die Tatsache, dass wir Pilze lieben.

Es mag kompliziert und mühsam erscheinen, aber nichts ist einfacher als das Rezept für Pfannkuchen mit Champignons und Bechamelsauce, die wir zum Abendessen gegessen haben.

Natürlich kann der Teil mit der Zubereitung der Pfannkuchen zeitaufwändig sein, aber jeder Pfannkuchen lohnt sich, deren Rauch und Geruch werden nicht einmal berücksichtigt, wenn Sie eine Portion auf dem Teller erhalten. Pfannkuchen gefüllt mit Champignons und gratiniert in Béchamelsauce im Ofen.

Das Gute daran ist, dass wir mit den Zutaten spielen können: Wir ersetzen die Petersilie im Pfannkuchen durch Dill oder frischen Thymian, während Sie für die Füllung verschiedene Pilzsorten verwenden können, frisch oder aus der Dose, Sie können den Käse durch Mozzarella oder Gouda ersetzen (Sie müssen jedoch beachten, dass Sie eine Käsesorte verwenden müssen, die schmilzt).

Das Rezept für Béchamelsauce findest du hier Hier. Ich habe es auch in anderen Rezepten mit Pfannkuchen verwendet, für Rezepte für Lasagne oder griechisches Moussaka. Die Sauce basiert auf Butter, Mehl, Milch, gewürzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Es ist eine cremige, dicke und feine Sauce, perfekt zum Gratinieren.

Weitere Rezepte für herzhafte Pfannkuchen findest du Hier : mit Spinat, Ricotta und 2 Saucen, Pfannkuchenröllchen mit Schinken, Lauch und Käsesauce, mit Fleisch, mit Spinat, mit Frischkäse und Räucherlachs, aber auch viele andere warten darauf, Sie zu inspirieren. Diese können eine gute Lösung für das Abendessen oder einen kalten Snack sein, aber wir haben auch Rezepte, die zu festlichen Vorspeisen für Feiertagsgerichte werden können.

Wenn Sie dieses Rezept vorbereiten, würde ich mich sehr freuen, Ihre Bilder zu veröffentlichen, und wenn Sie es teilen, danke ich im Voraus.

Ich zeige dir jetzt, wie einfach sie sind Pfannkuchen mit Champignons und Béchamelsauce, so haben Sie unten die Zutatenliste und die Zubereitung Schritt für Schritt vorgestellt.

ZUTAT:

Für Pfannkuchen:

Für die Füllung:

Für Bechamelsoße:

1 Esslöffel warmer Käse

Wir brauchen auch:

30-40 g geriebener Käse zum Bestreichen

Mehl mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, dann Milch hinzufügen. Wir müssen einen Teig bekommen, der eine Konsistenz hat, die einer dünneren Creme ähnelt. Hacken Sie die Petersilie und fügen Sie sie der Zusammensetzung hinzu.

Fetten Sie die heiße Pfanne mit etwas Öl ein, gießen Sie dann eine Politur aus dem Teig und achten Sie darauf, die Pfanne zu drehen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Die Pfannkuchen von beiden Seiten leicht bräunen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Dann bereiten Sie die Bechamelsauce vor: Schmelzen Sie die Butter und erhitzen Sie das Mehl darin, fügen Sie dann die Milch hinzu und lösen Sie die Zusammensetzung auf. Mit einer Messerspitze Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie puddingartig eindickt. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen.

Fügen Sie ein geschlagenes Ei in eine Sauce ein und rühren Sie, bis die Zusammensetzung homogen ist.

Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor. Eine fein gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl erhitzen. Wenn es weich wird, fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, und nach einigen weiteren Sekunden die Pilze hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Dill dazugeben.

Jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Sauce einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und die Champignons hinzufügen.

Rollen Sie die Pfannkuchen, indem Sie die Enden zusammendrücken, und legen Sie sie in eine hitzebeständige Form. Darüber geben wir die restliche Bechamelsauce und den Damast in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen, bis die Sauce ganz wenig gebräunt ist.


Was brauchen wir für das Hähnchencreme-Rezept?

  • -1 kg Geflügelfleisch (Brust, Oberschenkel, Flügel)
  • -1 kleine Zwiebel
  • -50 g Butter
  • -2 Esslöffel Öl
  • -1 Esslöffel mit Mehlspitze
  • -500 g Sauerrahm, mit mindestens 25 % Fett
  • -Salz
  • -Weißer Pfeffer
  • -Muskatnuss
  • -1 kleine Knoblauchzehe

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Dieses Hähnchenbrustrezept mit Champignons und Sauerrahm es befreit mich an Tagen, an denen ich nicht viel Zeit habe und zu spät zur Arbeit komme. Es gibt Zeiten, in denen ich das Haus betrete und nicht einmal weiß, warum ich schneller anfangen soll.

Genau für diese Momente wähle ich die Variante Fast Food, in der Pfanne gekocht. ich kann Schweinepfanne mit leckeren Pilzen und Mais, Schweinepfanne mit Lauch und Tomaten pro Minute, gebratener Schweinenacken oder dieses Hühnchen mit Champignons und Sauerrahm, auch minutenweise zubereitet.

Wenn wir mit der Garnitur fertig sind, ist das Fleisch fertig. Ich habe Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet, aber Sie können sie auch durch Puten- oder Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen. Aus den untenstehenden Mengen erhält man 3 Portionen Hähnchenbrust mit Champignons und Sauerrahm in der Pfanne.


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Die Deutschen und Österreicher machen auch Hühnchen mit Sauerrahm und nennen es & # 8222 Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 und die Franzosen haben ihr & # 8222poulet a la creme fraiche & # 8221. Normalerweise werden in dieses Rezept Pilze mit Hühnchen mit Sahne gegeben, wie ich es hier getan habe.

Das Hühnchen-Rezept mit Sauerrahm, das ich euch jetzt vorstelle, ist nach Silvia Jurcovan. Ihr Buch heißt & # 8222 Gekochtes Hühnchen nach französischer Art & # 8221. Ich glaube, Sie wissen bereits, dass ich kein Fan von Hähnchenbrust bin, also habe ich für dieses Rezept einige entbeinte Oberschenkel gewählt. Sie sind viel schmackhafter und saftiger.

Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch (dezent) reichen für diese Sorte. Es macht keinen Sinn, mit anderen Gewürzen oder aromatischen Kräutern einzugreifen, da diese den zarten Geschmack und das Aroma von Sauerrahm überdecken würden.

Die Creme, die ich verwendet habe, war eine sehr feine Albalact-Creme mit 20% Fett (wir sprechen von fermentierter Sahne, nicht von süßer Sahne zum Kochen). Es gibt auch Albalact mit 25 % Fett. Ich war sehr froh, dass es während des Kochens nicht gerinnt (Käse) und dass die Sauce glatt und homogen war, ohne Klumpen.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4 Portionen Hühnchen mit saurer Sahne.


Rezept Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust und Champignons

Vor einigen Jahren haben wir diese Pancakes vor ca. 3-4 Wochen zubereitet, weil wir einfach nicht genug davon bekommen konnten. Danach ging das Rezept in eine Ecke des Schattens, bis ich mich letzte Woche daran erinnerte. Nachdem ich auf der PapaBun.Com Fanpage eine kleine Vorschau auf das Pfannkuchen-Rezept gepostet habe, und ich hier und da zu Kollegen oder Freunden gegangen bin, um es zu probieren, erhielt ich unzählige Anfragen, das Rezept schnell vorzustellen. Da ist es:

Zutat:

Zutaten für Pfannkuchenteig:

Die Zutaten für den Pfannkuchenteig sind die gleichen wie im Rezept für Pfannkuchen mit Schokoladencreme, mit dem einzigen Unterschied, dass ich nur Wasser hinzufüge, weil ich kein Bier im Haus hatte.

Zutaten für die Pfannkuchenfüllung:

In diesem Rezept habe ich nie genaue Mengenangaben, ich mache sie immer außer Sichtweite. Diesmal habe ich es so verwendet:

  • eine Hähnchenbrust von 500 Gramm
  • 400 g Champignons
  • 3 passende Karotten
  • 3 Eier
  • 200-300 g Käse
  • ein Würfel Butter
  • Salz Pfeffer

Alle Zutaten für die Füllung gut waschen und separat aufkochen.

Während des Kochens den Pfannkuchenteig vorbereiten und backen. Wenn Sie in der Küche genug Fingerfertigkeit haben, können Sie beim Backen von Pfannkuchen mit dem Schneiden der Zutaten beginnen, wenn sie gekocht sind.

Wenn nicht, warten Sie und schneiden Sie die Hähnchenbrust, Karotten, Pilze und Eier in Würfel, wenn die Pfannkuchen fertig sind, aber mischen Sie sie nicht.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Champignons zunächst vorsichtig anbraten.

Ein paar Mal umrühren, dann das Hühnchen hinzufügen

Lassen Sie sie einige Minuten in Butter braten und achten Sie darauf, dass sie ständig umrühren, damit sie nicht kleben.

Die Mischung in eine Schüssel geben, über die wir die halbe Menge geriebenen Käse und gewürfelte Eier geben. Wir füllen die Pfannkuchen mit der so erhaltenen Mischung.

Wir rollen sie und legen sie nebeneinander in ein mit etwas Butter gefettetes Blech, damit sie nicht auseinanderfallen.

Fügen Sie geriebenen Käse und eine weitere Reihe Pfannkuchen hinzu.

& # 8230 und alles geht für ca. 15-18 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Es ist gut, wenn Sie ein größeres Tablett oder eine größere Schüssel haben, denn ich lege eine weitere Runde Pfannkuchen in ein anderes Tablett.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sieht es so aus:

Jetzt hat es mir in den Mund geregnet als ich daran dachte wie gut sie waren und ich hatte keine mehr

Ebenso lecker sind:

6 Kommentare für
Rezept Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust und Champignons

Kommentar von Claudia am 15. Mai 2011 um 15:10 Uhr

Hi!
Ich habe dein Rezept leicht abgeändert. Ich habe ein Glas Joghurt und eines mit Sauerrahm gemischt, über das ich ein Muskatnusspulver gegeben habe. Dann habe ich die Hälfte in die Zusammensetzung und die Hälfte über die Pfannkuchen gegeben (vor dem Bestreuen des Käses).
Ich komm raus um deine Finger zu lecken

Kommentar von Larisa am 15. Mai 2011 um 19:40 Uhr

Mmmh, die Kombination, die du da gesagt hast, kann nicht anders als lecker klingen
Ich freue mich, wenn Leute von einem Rezept ausgehen und es nach Belieben bereichern. Schöne Claudia! Wir warten hier noch auf dich

Kommentar von Bunatati din natura am 24. Oktober 2011 um 15:28

Genau das, was wir suchen. Danke vielmals!

Kommentar von Denisa am 29. Oktober 2011 um 16:25

Hallo alle zusammen,
Ich kann nur empfehlen, das Rezept ist einfach und lecker und sehr sättigend. : X: X


Hähnchenbrust mit Champignons und Sauerrahmsauce im Ofen

Die Hähnchenbrust etwa 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.

Fleisch, Zwiebel und Champignons fein hacken.

In einer Pfanne mit heißem Öl die Zwiebel anbraten, die Champignons dazugeben und etwa 10-15 Minuten braten.

Hähnchenbrust dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann vom Herd nehmen.

In einer anderen Pfanne das Mehl leicht anbraten, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen, bis eine Sauce entsteht.

Die Mischung aus Pilzen und Hähnchenbrust wird in die Sauerrahmsauce gegeben, mischen.

Die Zusammensetzung aus der Pfanne wird in Krüge geteilt, mit Käse bestreut und etwa 30 Minuten gebacken.


Eine sehr leckere Vorspeise für ein unvergessliches Essen.

Hähnchen fein hacken.

Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie die Butter hinzu. leicht schmelzen, dann das Hühnchen, die gehackte Zwiebel und die fein gehackten Champignons.

5 Minuten anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und das Fleisch gut anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit die halbe Menge Sauerrahm und Joghurt, Salz, Pfeffer und Dill dazugeben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.

Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Zusammensetzung, rollen Sie sie nach Belieben, legen Sie sie in die mit Butter gefettete Peinlichkeitsschale und bedecken Sie sie mit Sauerrahmsauce aus geschlagenen Eiern mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Mit Champignons belegen und bei 200 Grad 25 Minuten backen.

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