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Rezept für gefüllte Champignons mit Portabello

Rezept für gefüllte Champignons mit Portabello

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Lecker und einfach, dieser gefüllte Pilz ist eine einfache Beilage. Es könnte auch als Hauptgericht oder Vorspeise funktionieren - was will man mehr!


Wiltshire, England, Großbritannien

30 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 2 Portabello-Pilze, geschält - Stiele entfernen und fein hacken.
  • Spritzer Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel getrocknete gemischte Kräuter
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Chili
  • 110 g Champignons, gehackt
  • 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll getrocknete Semmelbrösel oder zerdrückte Cracker
  • 1 Handvoll gehackter Schinken
  • 1 Handvoll geriebener reifer Cheddar-Käse
  • Salz und gemahlener Pfeffer

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Von den Portabello-Pilzen Stiele entfernen und fein hacken.
  2. Öl in die Pfanne spritzen, leicht erhitzen, Knoblauch, Kräuter und Chili hinzufügen, um das Öl aufzugießen. Gehackte Stiele, Champignons und Zwiebel zugeben. Vorsichtig braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 7 bis 8 Minuten.
  3. Fügen Sie Semmelbrösel oder zerkleinerte Cracker hinzu, um die Aromen aufzunehmen.
  4. Eine Auflaufform einölen und die beiden gereinigten Portabellos mit der Stielseite nach oben hinlegen. Mit der Füllmasse verpacken. Mit Schinken bedecken, mit Käse bestreuen und würzen.
  5. 15 bis 20 Minuten bei 180 C / Gas 4 backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (1)

OK. Ich habe es optimiert, um meinen Vorratsschrank zu berücksichtigen. Und ich habe nur 2 zubereitet und gekocht, als Hauptmahlzeit [Mittagessen]. Aber, oh Junge! war das lecker oder was? Ich werde das wieder tun, möglicherweise als Vorspeise.-18. Dez. 2015


  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (10 Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
  • ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse plus 1 Esslöffel
  • ¼ Tasse gehackter frischer Dill
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 4 mittelgroße Portobello-Pilze, Stiele und Kiemen entfernt (siehe Tipp)
  • Zerstoßene rote Paprika zum Garnieren

Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und Spinat, 1/2 Tasse Feta, Dill, Pfeffer und Salz einrühren.

Champignons rundherum mit dem restlichen 1 EL Öl bestreichen. Auf ein Backblech legen und die Spinatmischung auf die Champignons verteilen. Backen, bis sie heiß sind und anfangen zu bräunen, 15 bis 20 Minuten. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Feta und nach Belieben mit zerstoßener roter Paprika bestreuen und servieren.

Tipp: Um Portobello-Pilzkappen zuzubereiten, den Stiel ganzer Portobellos vorsichtig abdrehen. Mit einem Löffel die braunen Kiemen von der Unterseite der Pilzkappen abkratzen. Wenn du es vorziehst, kaufe lieber Portobello-Pilzkappen als ganze Pilze.


Mit Gemüse gefüllte Portabella-Pilze

Diese mit Gemüse gefüllten Portabella-Pilze sind unglaublich lecker! Sie sind seit Jahren ein Favorit in unserem Haus und bei Ihnen allen! Sie sind herzhaft, sättigend und lecker, aber kohlenhydrat- und fettarm!

Vegetarisch | Vegane Optionen | Glutenfreie Optionen

Als ich mit diesem Blog begann, dachte ich nicht darüber nach, wie sich Veränderungen meiner eigenen Ernährung auf meine Arbeit auswirken könnten. Ich war ein Allesfresser, als dieser Blog begann. Aber im Laufe der Jahre ändert sich das Leben auf natürliche Weise, auch unsere Essgewohnheiten. Unsere Wahrnehmung von „gesund“ verändert sich ebenso wie unsere Bedürfnisse ständig.

Als meine Tochter vor Jahren Vegetarierin wurde, fühlte ich mich gezwungen, mich ihr anzuschließen. Am Anfang war es eine Art Unterstützungsbeweis. Nach ein paar Monaten habe ich eine Veränderung gespürt. Im Laufe der Zeit konnte ich mir nicht vorstellen, zurückzukehren.

Jahre später fühle ich mich hier ... wohl und freue mich, mich Vegetarierin zu nennen. Es war schwer vorstellbar, wie sich das auf meine Leser auswirken würde, da einige meiner älteren Hühnchen-, Meeresfrüchte- und Fleischrezepte ihre Favoriten waren.

Aber ich wäre mir selbst oder euch allen nicht treu, wenn ich Rezepte veröffentlichen würde, die ich nicht richtig testen könnte.

Also akzeptiere ich endlich meinen Vegetarismus und genieße es, Rezepte zu kreieren, die jeden zufriedenstellen werden… Vegetarisch oder nicht. Ich denke, dieses Rezept kann eines der perfektesten Beispiele dafür sein.

Ich möchte, dass dieser Blog ein Ort ist, an dem Sie pflanzliche Optionen finden, die auf eine Weise zufriedenstellend sind, die Sie oder andere Fleischfresser in Ihrem Leben nicht dazu bringt, innezuhalten und zu denken: „Ich esse das nur, weil es gesund…ich würde jetzt lieber ein Schweinekotelett essen.“

Sie wissen, was ich meine. Gesunde, pflanzliche Rezepte kann wirklich sein lecker und befriedigend.

Hier kommen Portabellas (auch Dinkel-Portobellos und Portobellas) ins Spiel. Sie sind herzhaft, würzig und wirklich vielseitig.

Interessanterweise sind Portabellas eigentlich große Cremini-Pilze. Beide haben eine feste Textur und viel Geschmack, wodurch sie sich perfekt zum Füllen eignen. Ihre Größe ist wirklich der einzige Unterschied.

Auf diese Weise mit sautiertem Gemüse und nur ein bisschen Semmelbrösel und Käse zu füllen, schmeckt es so, als könnten sie unmöglich gut für Sie sein ... aber sie sind es!

Diese Pilze sehen so käsig aus, aber ich verwende sehr wenig Käse. Zwischen dem Pilz und dem Gemüse gibt es so viel Geschmack, dass man wirklich nicht viel Käse oder Fett braucht, damit sie gut schmecken.

Verwenden Sie dieses Rezept als Leitfaden und ersetzen Sie es durch das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben. Um diese vegan zu machen, lassen Sie entweder den Käse weg oder verwenden Sie einen veganen Käse und um diese glutenfrei zu halten, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.


  • 100g Frischkäse wie Philadelphia
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 250g Packung Jumbo-Pilze
  • 1 Scheibe Kornkammerbrot

Backofen auf 190 °C/375 °F/Gas vorheizen 5. In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Knoblauch und Petersilie vermischen und würzen.

Die Stiele aus den Champignons herausschneiden und die Oberseite (Kiemen nach oben) in einen schweren, ofenfesten Bräter legen. Verteilen Sie die Käsemischung auf die Pilze und verteilen Sie sie vorsichtig über jeden. Das Brot in grobe Krümel zerbröseln und über die Champignons streuen.

15 Minuten backen, bis die Pilze gar sind und die Semmelbrösel goldbraun sind. Servieren Sie es allein oder auf Brot, um die Säfte aufzusaugen.


Gefüllte Portabello-Pilze

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Gefüllte Portabello-Pilze könnten ein teures Gericht sein, aber ich werde teilen, wie ich es erschwinglich gehalten habe.

Wenn ich Tipps zum Sparen von Lebensmitteln gebe, wird oft erwähnt, dass es schwieriger ist, Coupons für Produkte zu finden. Und das ist absolut richtig. Aber nur weil es schwieriger ist, heißt es nicht, dass es unmöglich ist. Wenn Sie sich anmelden, um Gutscheine von Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften zu erhalten, werden Sie weitere Gutscheine für Produkte entdecken.

Eine andere Möglichkeit, bei Produkten zu sparen, besteht darin, Ladencoupons zu verwenden, die für jeden Artikel verwendet werden können. Mehrere unserer lokalen Geschäfte verteilen gelegentlich Gutscheine im Wert von 10,00 USD (normalerweise nachdem Sie eine bestimmte Menge an Lebensmitteln gekauft haben) für Ihren nächsten Einkauf. Ich verwende diese Coupons immer für Produkte. Ich benutze die Apotheke in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft und nachdem ich einen bestimmten Betrag in der Apotheke gekauft habe, stellen sie mir einen Gutschein über 10,00 $ Rabatt auf Lebensmittel aus. Ich reserviere diese Coupons auch für Produkte.

Oft verwende ich diese 10,00-Dollar-Gutscheine, um mein Budget zu erweitern, um mehr Bio-Produkte aufzunehmen, aber gelegentlich verwende ich sie, um etwas Besonderes zu kaufen. Als ich in der Woche vor dem Vatertag einen Coupon von 10,00 $ von Raley&rsquos erhielt, beschloss ich, damit Portabello-Pilze zu kaufen, um gefüllte Champignons für meinen Mann herzustellen weil es der günstigste Käse im Laden war. Am Ende kostete es mich etwa 3,50 US-Dollar, um 8 gefüllte Portabello-Pilze herzustellen.

Ich habe die Sauce in einem Spinatcreme-Rezept reduziert, um sie in den gefüllten Champignons zu verwenden.


Mit Spargel gefüllte Portobello-Pilze

Pilzkappen mit einem feuchten Papiertuch reinigen. Stiele von Pilzkappen abschneiden und unter kaltem Wasser abspülen. Stiele grob hacken und beiseite stellen. Verwenden Sie einen Löffel oder ein Schälmesser, um die Kiemen aus den Pilzkappen herauszukratzen und zu entsorgen. Bürsten Sie 2 Teelöffel des Öls über die Pilzkappen und legen Sie die geölten Seiten nach unten auf eine 15 x 10 Zoll Geleerollenpfanne oder ein Backblech.

Restliches Öl von 1 Esslöffel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spargel, Schalotten, Knoblauch und gehackte Pilzstiele hinzufügen. 5 bis 6 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig-zart ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, Tomate, Salz und Pfeffer einrühren. Mischung in Pilzkappen löffeln. Semmelbrösel und Käse mischen und gleichmäßig über die Pilze streuen. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis heiß und Krümel goldbraun sind. Ausbeute: 4 Portionen (Portionsgröße: 1 gefüllte Pilzkappe).

*Für frische Semmelbrösel 1 bis 2 Scheiben Mehrkornbrot in Stücke reißen und in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Zusätzliche Semmelbrösel können in einem Gefrierbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.


Muss ich die Kiemen vom Pilz entfernen?

Nö! Die Kiemen sind perfekt essbar.

Der einzige Grund, warum Sie die Kiemen entfernen möchten, ist, wenn Sie etwas kochen, das hell sein muss. Die Kiemen verleihen dem, was Sie kochen, eine sehr dunkle Farbe, die bei bestimmten Gerichten abstoßend sein kann (wie wenn Sie zum Beispiel eine Pilz-Bolognese zubereiten und möchten, dass die rote Sauce rot bleibt).

Bei gefüllten Champignons spielt dies keine Rolle, da Ihre Augen von den goldbraunen Semmelbröseln und der leuchtend roten Marinara-Sauce angezogen werden.


Weitere Möglichkeiten, Portobello-Pilze zu füllen:

  • Sie können gefüllte Frühstückspilze mit Eiern, Käse und allem, was Sie mögen, in einem Omelett zubereiten!
  • Pizza gefüllte Portobellos gefüllt mit Marinara, Käse und all Ihren Lieblingsbelägen
  • Lasagne gefüllte Portobellos
  • Rahmspinat mit gerösteten Semmelbröseln
  • Die Möglichkeiten sind endlos, ich würde gerne hören, wie Sie sie stopfen würden!

Sie können auch genießen:


Schnell und schmackhaft ist dies eine einfache Beilage, die zu einer gesunden Vorspeise oder sogar allein serviert werden kann!

Portabello-Pilze sind ein leckeres Superfood. Vollgepackt mit Phytonährstoffen, die das Immunsystem stärken, Entzündungen reduzieren und eine bedeutende Quelle für CLA (konjugierte Linolensäure) sind. Diese Pilze sollten mit einem Umhang abgebildet werden!

Zusätzlich. Für diejenigen, die auf Wettkampfdiät sind, gibt es eine Kategorie von Lebensmitteln, die wir gerne anbeten. Kostenlose Lebensmittel. -) Abhängig von der Diät, die Sie einhalten, gelten Pilze normalerweise als kostenloses Lebensmittel. Als solches ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, den bösartigen Hunger abzuwehren, der oft bestimmte Phasen des Wettbewerbs kennzeichnet.

Gefüllter Portabello-Pilz

Ergibt 1 Portion

1 große Portabello-Pilzkappe
1/2 Tasse Babyspinatblätter, roh
2 EL Pico de Gallo (gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Jalepeno)
1 EL Feta
1 Ziploc-Dampfbeutel


Portobello-Pilze füllen

Dieses Rezept für gebackene Portobello-Pilze ist wirklich geradlinig. Wirklich 3 Zutaten, der ganze Geschmack kommt direkt aus dem Käse und den Pilzen. Die Kombination aus beidem ist ein fantastisches Rezept. Überraschend, weil es so einfach ist, Pilze direkt auf einer Blechpfanne zu rösten, könnte Ihre neue Lieblingsseite sein!

  1. Ofen vorheizen auf 400 Grad.
  2. Wenn Sie nicht nur Pilzkappen gekauft haben (die Verfügbarkeit ist in jedem Geschäft unterschiedlich), entfernen Sie den Stiel vom Pilz und entsorgen Sie ihn.
  3. Portobello-Pilze mit der Pilzkiemenseite nach oben auf ein Backblech legen.
  4. Löffel 2 Unzen. Blauschimmelkäse in jede Pilzkappe (mehr, wenn Sie mehr wollen!). REZEPT HINWEIS: 2 Unzen. Käse entspricht 4 Esslöffeln.
  5. Jede Kappe mit je 1-2 Teelöffel Semmelbrösel bestreuen.
  6. Pilzkappen 17-20 Minuten backen, bis der Pilz weich ist, der Käse leicht geschmolzen ist und die Semmelbrösel eine leichte Braunfärbung haben.
  7. Sofort servieren, solange der Blauschimmelkäse noch ist warm und klebrig Im Zentrum.