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Chorba hamra bel frik (algerische Lamm-Tomaten-Freekeh-Suppe) Rezept

Chorba hamra bel frik (algerische Lamm-Tomaten-Freekeh-Suppe) Rezept


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Lammsuppe

Diese traditionelle Suppe wird jeden Tag im Monat Ramadan von algerischen Familien zubereitet. Es wird normalerweise von Briks oder Boreks begleitet.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 mittelgroßes Glas Freekeh (geknackter Weizen)
  • 300g Lammfleisch, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Salz nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 Bund Koriander, fein gehackt
  • 1 Bund Minze, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie
  • 1/2 (400g) Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 3 mittelgroße reife Tomaten
  • 1 Kartoffel, gewürfelt

MethodeVorbereitung:45min ›Kochen:50min ›Fertig in:1h35min

  1. Den gebrochenen Weizen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Einweichen lassen, während Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.
  2. Lamm und Zwiebel in einen Couscous-Topf geben. Pfeffer, Paprika, Zimt und Salz hinzufügen.
  3. Fügen Sie das Öl, die Hälfte des Korianders und der Minze sowie den Sellerie hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten rühren.
  4. Kichererbsen zugeben, mit etwas Wasser bedecken und leicht köcheln lassen. Tomatenpüree, Zucchini und Karotte dazugeben.
  5. Einen Couscous-Dämpfer auf den Topf stellen und die Tomaten dämpfen. Die Tomaten beim Kochen mit einem Holzspatel zerdrücken und weich werden, damit das Fruchtfleisch in die Suppe tropfen kann. Die übrig gebliebenen Tomatenschalen entsorgen.
  6. Die Kartoffel dazugeben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Den abgetropften Frik in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
  8. Sellerie aus der Suppe nehmen und wegwerfen. Vor dem Servieren die Suppe mit dem restlichen Koriander und Minze bestreuen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (1)


Schau das Video: Algerian Shourba Frik Recipe. Ramadan Recipe. Traditional Algerian Soup (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Shyam

    Zugegeben, das ist eine großartige Idee

  2. Tziyon

    Wo wirklich hier gegen Talent

  3. Yot

    Und das muss mitgenommen werden! Danke!

  4. Yot

    Ich entschuldige mich, aber es ist nicht ganz das, was ich brauche. Gibt es andere Varianten?



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