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Pancove

Pancove

Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind oft Donuts gemacht hat und wir sie mit meinem Bruder in Milch und Kakao gegessen haben.

  • 500g Mehl,
  • 100g Butter,
  • ein Hefewürfel,]
  • 3 Vanillebeutel,
  • 2 Esslöffel Zucker,
  • ein Teelöffel Salz,
  • Zitronenschale,
  • 300ml Milch,
  • 3 Eigelb,
  • 4 Esslöffel Öl,
  • 2 Päckchen Vanillepuderzucker

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pancove:

Mehl in die Schüssel geben, in der wir kneten und in die Mitte des Mehls etwas Milch geben, in der wir die Hefe und den Vanillezucker aufgelöst haben, mit etwas Mehl mischen und 20 Minuten gehen lassen. Zitrone, 2 Esslöffel Zucker und etwas warme Milch. Wir beginnen zu kneten, indem wir nach und nach warme Milch hinzufügen, in der wir die Butter geschmolzen haben, und zum Schluss das warme Öl. 40 Minuten gehen lassen. Weitere 20 Minuten hinzufügen. In heißem Öl bei guter Hitze braten auf beiden Seiten goldbraun braten, auf einer Serviette herausnehmen, um das Öl aufzunehmen, dann mit Puderzucker mit Vanillegeschmack bestäuben.


Donuts gefüllt mit Vanillecreme

1. Für den Teig die Mayonnaise wie im anderen Donut-Rezept zubereiten und gehen lassen.

2. Das Mehl sieben und mit den anderen Zutaten vermischen, bis der Donut-Teig entsteht. In der Nähe einer Wärmequelle gehen lassen und mit einem Küchentuch abdecken.

3. In der Zwischenzeit die Vanillecreme für die Füllung vorbereiten. Eier und Zucker in einen 1-Liter-Topf geben und 3-4 Minuten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die warme Milch über die Zusammensetzung und rühren Sie vorsichtig um, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie ein Stück Vanilleschote hinzu und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Rühren, bis es eingedickt ist, und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Butter hinzufügen und vorsichtig mischen. Abkühlen lassen, bis die Donuts fertig sind. Beim Füllen der Donuts sollte die Sahne kalt sein.

4. Den Teig verteilen, die Formen mit dem Glas formen und in heißem Öl 2-3 Minuten auf einer Seite und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten. Aus dem Öl nehmen und auf einem saugfähigen Küchentuch abtropfen lassen. Auskühlen lassen, dann halbieren und mit Vanillecreme auffüllen. Mit Vanillezucker bestäuben und frisch servieren.


Zutaten Pancove, Transsylvanische Donuts

  • 500 Gramm Mehl
  • 2 Eigelb
  • 25 Gramm frische Hefe oder 7 Gramm Trockenhefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 250ml. Milch (oder etwas mehr, wenn das Mehl von guter Qualität ist)
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil)
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 500ml. Unisol aus Erstpressöl, in dem wir die Pancovele braten
  • Vanillepuderzucker zum Bestreuen zum Schluss
  • zusätzlich etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte

Zubereitung Pancove, Transsylvanische Donuts

1. Für die Zubereitung der leckeren Siebenbürger Pfannkuchen habe ich Unisol verwendet, ein Erstpressöl, das den Geschmack von Pfannkuchen authentisch aus meinen Erinnerungen nachempfunden hat, denn Unisol fördert eine Rückkehr zu Wurzeln, wahren Werten und vor allem Natürlichkeit. Als raffiniertes 100% Sonnenblumenöl, das aus der ersten Pressung der Samen gewonnen wird, ist es näher an der Natur und hilft denen, die zu Hause Gerichte für ihre Familie zubereiten, Gerichte mit einem reichhaltigeren Geschmack zuzubereiten.


2. Für einige flauschige und ausgewachsene Pfannkuchen vergessen Sie nicht, alle Zutaten einige Stunden früher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie alle Zimmertemperatur haben. Geben Sie zunächst die frische Hefe in eine Schüssel und reiben Sie sie gründlich mit 1/2 des Zuckers ein, bis sie sich verflüssigt. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, mischen Sie diese mit 1 Esslöffel Zucker (der empfohlenen Gesamtmenge) und verdünnen Sie sie dann mit etwa 50 ml. von lauwarmer Milch.

3. Das Eigelb mit Salz, restlichem Zucker und Vanillezucker einreiben, dann mit lauwarmer Milch verdünnen, nach und nach gießen.

4. Die abgeriebene Zitronenschale über die flüssige Mischung geben und mit einer Gabel etwas vermischen.

5. Geben Sie das Mehl mit einem Löffel in eine Schüssel, machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie die flüssigen Zutaten ein, wie wir in Punkt 4 vorbereitet haben. Geben Sie sofort die aktivierte Hefe hinzu.

6. Den Teig mit dem Mixer oder manuell kneten, bis er gut vermischt ist. Es kann notwendig sein, etwas mehr Milch hinzuzufügen, weil wir keinen flauschigen Teig wollen oder umgekehrt, wenn der Teig zu weich ist, können wir 1 Esslöffel zusätzliches Mehl hinzufügen. Wir fügen die Milch Löffel für Löffel hinzu, genau so viel wie nötig und kneten weiter, bis der Teig homogen ist und beginnt, sich von den Wänden der Schüssel zu lösen. An diesem Punkt beginnen Sie, nach und nach die geschmolzene Butter hinzuzufügen, aber nicht heiß, und kneten Sie weiter, bis die gesamte Butter vom Teig aufgenommen wurde, der jetzt glatt und vollständig nicht klebrig sein muss.

7. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine mit einem Tropfen Öl gefettete Schüssel geben und mit einer 4 gefalteten Serviette bedecken, dann werden wir die Schüssel an einem warmen Ort, abseits von Strom, wachsen lassen, bis sie sich verdoppelt hat Volumen.

8. Das Aufgehen des Teigs kann 1-1: 30 Stunden dauern, aber am Ende muss das Volumen etwas verdoppelt werden, verglichen mit dem Moment, in dem ich ihn in die Schüssel gegeben habe.

9. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den angehobenen Teig umdrehen und mit einem Nudelholz in einem etwa 1-2 cm dicken Blech verteilen, dann in eine runde Form schneiden. Der übrig gebliebene Teig vom Anschnitt kann zusammengerafft werden, ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen und dann weitere Pfannkuchen schneiden.

10. In eine tiefe Pfanne oder einen Topf, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer Hitze erhitzt, das Öl in einer großzügigen Schicht gießen, da die Pfannkuchen viel Öl brauchen, um zu schwimmen und zu tanzen, bräunen.

11. Die Pfannkuchen in heißem Öl bei 180 Grad Celsius braten, bei dieser Temperatur werden sie schnell garen, ohne zu lange mit dem Öl in Kontakt zu bleiben und ohne überschüssiges Öl aufzunehmen. Um die optimale Temperatur des Öls zu bestimmen, können Sie, wenn Sie kein Thermometer mit Sonde haben, den Schwanz eines Holzlöffels verwenden: Wenn Sie den Holzschwanz in das Öl stecken, bildet sich sofort ein Kreis aus pfeifenden Luftblasen it , das Öl ist ziemlich heiß und wir können die Pfannkuchen sofort in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen wachsen spektakulär, wenn das Öl die optimale Temperatur hat und wenn sie braun sind, mit einer Gabel auf die andere Seite wenden.

12. Nach der beidseitigen Bräunung werden die Pfannkuchen auf einem mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Blech herausgenommen, um das überschüssige Öl aufzusaugen, anschließend großzügig mit Puderzucker bestäubt.

Sofort servieren, denn nichts ist besser als heiße Pfannkuchen. Sie mögen gut und kalt sein, aber wenn Sie ein Haus voller Weihnachtssänger haben, wird es normalerweise nicht kalt. Innen sind sie weich, flauschig und duftend. Viel Appetit und frohe Weihnachten!

Wunderschöne Ferien, mit ausgewählten Gerichten und Seelenfrieden für alle!

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Kleine Lügen

1. Mehl mit Salz mischen und in eine Schüssel sieben.

2. Machen Sie in der Mitte ein Loch, in das Sie die Eier, Zucker und Wasser, legen. Gut mischen und einen nicht sehr harten Teig kneten, der 10 Minuten ruhen lässt.

3. Dann auf dem mit Mehl bestreuten Tisch den Teig mit dem Nudelholz verteilen. Schneiden Sie Rechtecke aus und machen Sie dann einen Schnitt in der Mitte, indem Sie eines der Enden des kleinen Teigstücks entfernen.

4. Alles vorbereiten und in einem Ölbad braten. Die Lügen werden auf Papiertüchern entfernt und dann mit Puderzucker bestreut.

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