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Geröstetes mediterranes Gemüse mit Grapefruit-Gremolata

Geröstetes mediterranes Gemüse mit Grapefruit-Gremolata

Zutaten

  • 3 mittelgroße japanische Auberginen, längs halbiert, quer in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 3 mittelgroße Zucchini, in 2,5 cm dicke Runden geschnitten
  • 1 große rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 große gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, geschält, Wurzelende intakt, in 1/2 Zoll dicke Keile geschnitten
  • 2 6-Unzen-Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft, Flüssigkeit reserviert
  • 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel geriebene Grapefruitschale
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 475°F vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in eine große Schüssel geben. Abgetropfte Artischockenherzen, 1/4 Tasse reservierte Artischockenflüssigkeit und Balsamico-Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen; gut werfen. Gemüse im Bräter anrichten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten braten, bis sie weich sind.

  • Petersilie, Grapefruitschale und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Gremolata mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratenes Gemüse auf Teller geben, mit Gremolata bestreuen und servieren.

Rezept von Donata MaggipintoReviews Section

Salat mit gebratener Beete und Grapefruit

Für den Salat:
1) Backofen auf 170 Grad vorheizen.

2) Wickeln Sie die Rote Bete einzeln in Alufolie. Etwa 1 Stunde und 15 Minuten rösten oder bis die Gabel weich ist.

3) Rote Bete aus dem Ofen nehmen, auspacken und vor dem Schälen 5 Minuten abkühlen lassen. Die Rote Bete in Achtel schneiden.

4) Entfernen Sie die Schale der Grapefruit mit einem scharfen Messer und schneiden Sie es bis zum Fruchtfleisch der Grapefruit ein. Anschließend die einzelnen Grapefruit-Segmente mit der Supreme-Technik aus der Haut herausschneiden. Die Grapefruit-Segmente in eine Schüssel geben. Nehmen Sie die inneren Grapefruitreste und drücken Sie so viel Saft wie möglich über die Grapefruitsegmente in der Schüssel.

5) Machen Sie einen kleinen Haufen Luzerne in der Mitte des Tellers. Die geschnittenen Rote Bete auf dem Teller verteilen. Von den Grapefruitsegmenten Stücke abschneiden und auf dem Teller verteilen.

6) Großzügig mit Dressing beträufeln, mit ein paar gemahlenen schwarzen Pfeffern bestreuen und servieren.

Für das Dressing:
1) Mischen Sie alle Dressing-Zutaten zusammen mit dem ganzen Saft, den Sie aus der Grapefruitschale abseihen können.


Geschmolzenes und angereichertes Olivenöl

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Baklouti Green Chili

Von der Barbary Coast in Nordafrika ist dieser tunesische Baklouti-Pfeffer selten und einzigartig in dieser Region. Dies ist das einzige Beispiel für dieses fruchtig-würzige grüne Chili-Olivenöl auf der Welt. Baklouti-Chili-Olivenöl wird hergestellt, indem frische, früh geerntete Bio-Oliven mit einem fast gleichen Verhältnis von frischen, ganzen grünen Baklouti-Chilis kombiniert werden. Die zwei und nur zwei Zutaten werden dann zusammen zerkleinert und im Malaxer gemischt, der das frische grüne ätherische Öl der Paprika mit dem Bio-Olivenöl verschmilzt. Baklouti verleiht Salsas, Marinaden, Suppen, Grillgerichten, Gemüse und mehr einen herzhaften, verlockenden Kick. VORSICHT! SEHR HEISS!!
Ursprungsland:
(Tunesien)

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Basilikum

Frisch, grün und krautig – dieser erstaunliche Aufguss wird aus zertifiziertem nativem Olivenöl extra hergestellt, das mit ätherischem Basilikumöl angereichert ist. Fantastisch überall, wo Sie den frischen Geschmack oder das Basilikum mögen. Verwendung in Marinaden, Salaten, zum Dippen von Brot, zum Aufstreichen von Gemüse, mit Geflügel und mehr. Probieren Sie es auf einem Sommersalat oder einer Caprice und lassen Sie Ihre Geschmacksknospen an die Küsten des Mittelmeers reisen. Passt hervorragend zu sizilianischem Zitronenbalsamico, Erdbeerbalsamico oder Oregano Balsamico

Alles natürlich,
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Schwarzer Trüffel EVOO

Dieser Spätherbst-Frühwinter-Trüffel wird für die Herstellung dieses wohlschmeckenden Öls verwendet. Es wird eine "Teemethode" verwendet, bei der die reifen Trüffel für längere Zeit in Olivenöl eingeweicht werden. Der streng gehütete, proprietäre Prozess ergibt unser berauschendes, komplexes Schwarztrüffelöl. Bei der Herstellung werden keine Extrakte oder Chemikalien verwendet. Fantastisch in Cremesuppen, Risotto oder Kartoffelpüree!

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Blutorange

Hergestellt aus frischen Blutorangen und zertifizierten tunesischen Bio-Oliven aus früher Ernte. Wir zerkleinern sie zusammen, um dieses wunderschöne (Agrumato) herzustellen - eine Kombination aus ganzen, frischen Zitrusfrüchten, die mit Oliven zerkleinert werden. Unsere Vollfrucht Blutorange ist überaus vielseitig einsetzbar auf Fisch und Meeresfrüchten, Hühnchen, Obst, Salaten und vielem mehr. Genießen Sie diese Mischung mit unserem Cranberry-Birne-Weiß-Balsamico-Essig für eine lebendige, säuerliche Vinaigrette.

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Butter

Dieses cremige, verträumte Olivenöl wird aus UP-zertifiziertem nativem Olivenöl extra hergestellt und ist vegan, natürlich aufgegossen, milchfrei und herzgesund! Es erhält seinen reichen, dekadenten Buttergeschmack ausschließlich von biologischen botanischen Aufgüssen! Verwenden Sie dieses butterartige Olivenöl als Butterersatz beim Backen, Anbraten oder überall dort, wo Sie ein flüssiges Fett wie oder geschmolzene Butter verwenden könnten, einschließlich: über heißem Popcorn, mit Meeresfrüchten wie Krabben oder Garnelen, zum Eintauchen von Brot, über Nudeln, Kartoffelpüree, Reis, oder...?

Ganz natürlich
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Chipotle

Der rauchige Geschmack dieses mit Chili angereicherten Olivenöls wird aus UP-zertifiziertem nativem Olivenöl extra hergestellt und eignet sich hervorragend zum Marinieren von Steaks, zum Bestreichen von gegrilltem Hähnchen oder zu Meeresfrüchten. Über Gemüse träufeln, in Salsa oder als würzige Würze für Pizza verwenden. Großartig mit Garnelen, Kartoffeln oder über warme Bohnen geträufelt. Es eignet sich hervorragend als Dipöl für handwerklich hergestelltes Brot, als Finishing-Öl für Suppen, Pasta und Getreidegerichte. Versuchen Sie es mit unserem Blutorange Olivenöl!

Alles natürlich,
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Koriander und Röstzwiebeln

Hergestellt mit Ultra Premium zertifiziertem Nativem Olivenöl Extra, dieses herzhafte infundierte Öl verbindet meisterhaft den Geschmack von gerösteten, süßen karamellisierten Zwiebeln mit frischem, krautigem Koriander. Er eignet sich hervorragend zum Marinieren von Geflügel oder Fleisch für Fajitas, zum Beträufeln über Gemüse, Grillen, Anbraten, in Salsas und mehr. Passt gut zu unserem Honig-Ingwer-Weiß-Balsamico-Essig, sizilianischem Zitronen-Weiß-Balsamico, Grapefruit-Weiß-Balsamico und Oregano-Weiß-Balsamico.

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Heureka Zitrone

Unser Eureka Lemon Olivenöl wird durch Pressen ganzer, frischer Zitronen zusammen mit früh geernteten, zertifizierten Bio-Oliven zum Zeitpunkt der Zerkleinerung hergestellt. Sein leichter, erfrischender Geschmack ist einfach perfekt, um Garnelen oder Jakobsmuscheln zu braten oder auf Hühnchen oder Fisch zu träufeln. Dieses vielseitige Öl kann aber auch zum Backen von Süßigkeiten wie Keksen, Biscotti, Kuchen und Müsli verwendet werden. Es ist fabelhaft in Marinaden, Dressings auf Salaten, Gemüse und mehr.

Passt hervorragend zu Blaubeer-Balsamico, Himbeer-Balsamico, Jalapeno-Weiß-Balsamico, Aprikosen-Balsamico, Feigen-Balsamico und Granatapfel-Balsamico

Ganz natürlich
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

Knoblauch

Unser Knoblauch-Olivenöl (hergestellt aus UP-zertifiziertem Nativem Olivenöl Extra) duftet nach dem scharfen Geschmack von frischem Knoblauch. Dieses vielseitige, herzgesunde Öl kann zum Anbraten, Braten, Grillen, Beträufeln auf Salaten, Gemüse, in Marinaden und zu Backwaren verwendet werden.
Hinweise: Besonders lecker als Butterersatz über Pasta, Ofenkartoffeln, Reis oder Kartoffelpüree. Versuchen Sie, Steaks vor dem Grillen damit zu beträufeln, oder einfach zum Dippen von Brot

Ganz natürlich
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Harissa

Harissa ist ein Gewürz, das aus getrockneten scharfen Chilischoten, Knoblauch, geröstetem Kümmel, geröstetem Koriander und geröstetem Kreuzkümmel hergestellt und mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet wird. Hergestellt mit zertifiziertem Ultra Premium Nativem Olivenöl Extra und reichlich Chilischote, um unser infundiertes Olivenöl sehr würzig zu machen und eines unserer heißesten in unserer Kollektion.

Ganz natürlich, ohne künstliche Aromen oder zusätzliche Zutaten.

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Schwarzes Pfefferkorn aus Madagaskar

Würzig und blumig mit Noten von frischem, gemahlenem Pfeffer und einem anhaltenden, prickelnden Szechuan-Pfefferkorn-Finish. Ideal für Marinaden, Dressings, Aioli, Anbraten und über Eis. Probieren Sie es in einem Gericht auf Sahnebasis oder in einem Salat für eine schöne pfeffrige Schärfe. Erstaunlich auf Popcorn, mit cremiger Pasta und Meeresfrüchten. Kreieren Sie diesen erstaunlichen Pfeffergeschmack in Ihren Lieblingsgerichten, ohne frische Pfefferkörner verwenden zu müssen!

Passt gut zu sizilianischem Zitronenbalsamico, Lavendelbalsamico, Knoblauch-Olivenöl, Dill-Olivenöl, Basilikum-Olivenöl und Butter-Olivenöl.

Alles natürlich,

Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Mailänder Gremolata

Unser UP-zertifiziertes Natives Olivenöl Extra ist mit Gremolata angereichert - einem traditionellen italienischen Kräutergewürz, das aus frischer Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, italienischer glatter Petersilie und einem Hauch Minze besteht. Die Kräuter und die Zitrusschale werden normalerweise in einem Mörser zerkleinert, um ihre scharfen ätherischen Öle freizusetzen.
Versuchen Sie, Ihren Fisch mit dieser aufregenden Geschmackskombination zu veredeln. Es wird auch traditionell mit Osso Buco, Kalbfleisch und anderen langsam geschmorten Gerichten serviert, um einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Wir empfehlen unsere Gremolata auch zum Marinieren von Geflügel, in Dressings und in Kombination mit unserem sizilianischen Zitronen-Weiß-Balsamico-Kondiment, Jalapeno-Weiß-Balsamico-Kondiment, Oregano-Weiß-Balsamico-Kondiment, Grapefruit-Weiß-Balsamico-Kondiment oder Traditional Style-Kondiment.

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Geräuchertes Olivenöl aus Olivenholz

Herzhafte Noten von rauchigem Olivenholz werden mit hochwertigem, frischem nativem Olivenöl extra vermischt, um unser geräuchertes Olivenöl aus Olivenholz herzustellen. Unser geräuchertes Olivenöl ist ganz natürlich ohne künstliche Zutaten, Konservierungsstoffe oder raffinierte Trägeröle! Der Geschmack von Olivenholzrauch ähnelt dem von Eichenholzrauch. In Andalusien, Spanien, wird Olivenholz häufig zum Grillen von Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse verwendet. Verwendung in Kartoffelsalat, Marinaden, über Geflügel, in Saucen wie BBQ-Sauce, gebürstet auf gegrilltem Fleisch, mit Gemüse und sogar Pasta. Passt gut zu sizilianischem Zitronenbalsamico, Granatapfelbalsamico, neapolitanischer Kräuterbalsamico und Jalapeno White Balsamico.

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Persische Limette

Das würzige, duftende ätherische Öl der persischen Limette wird in diesem köstlichen und vielseitigen Olivenöl mit UP-zertifiziertem nativem Olivenöl Extra kombiniert. Verwenden Sie es fast überall! Es kann sowohl süßen als auch herzhaften Anwendungen dramatischen Geschmack verleihen. Denken Sie an Teekuchen, Biscotti, Salatdressings, Marinaden, über Gemüse geträufelt, in Kuchen, für hausgemachte Limetten-Mayonnaise, Aioli und Müsli. Verwenden Sie es, um Ihr Rezept in die nächste Geschmacksdimension zu bringen. Wir fanden es auch fantastisch mit Fisch, Geflügel, Ceviche, lateinamerikanischen Rezepten, Salsa und mehr. Versuchen Sie es mit Honig-Ingwer-Weiß-Balsamico, Granatapfel-Balsamico oder Brombeer-Ingwer-Balsamico.

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Roter Cayenne

Hergestellt in unserer zertifizierten Bio-Olivenölmühle in Tunesien durch das Zusammenpressen von frischen, ganzen, reifen roten Cayenne-Chilis mit 100% zertifizierten Bio-Chetoui-Oliven, die früh geerntet werden.
Die Oliven und Chilis werden dann 30 Minuten lang miteinander vermischt, um das ätherische Öl der Chilis mit dem Olivenöl zu verbinden. Nach diesem Vorgang wird das geschmolzene Öl zentrifugiert, um Feststoffe und Feuchtigkeit zu entfernen, dekantiert und gefiltert.
Herkunftsland: (Tunesien)
Ganz natürlich, ohne künstliche Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Rosmarin

Hergestellt aus frischem wildem Rosmarin, der bei früher Ernte, frisch gepflückten, zertifizierten Bio-Chetoui-Oliven mit 100% mechanischen Kaltextraktionsmethoden zerkleinert wird. Dieses geschmolzene Kräuteröl verkörpert Herz und Seele oder Rosmarin. Es ist sowohl komplex als auch aromatisch. Verwenden Sie überall, wo Rosmarin verwendet werden könnte. Verwendung mit Geflügel, Schwein oder Lamm. Spektakulär über sautiertem Gemüse beträufelt. Überwältigend mit Bratkartoffeln. Passt gut zu dem sizilianischen Zitronen-Weiß-Balsamico, Oregano-Weiß-Balsamico und Granatapfel-Dunkel-Balsamico.

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Pikantes Kalabrien-Pesto

Pikantes kalabresisches Pesto

Machen Sie eine sensorische Reise zum sonnenverwöhnten Coastal Reggio Calabria, wo würzige kalabrische Chilis, süßes Basilikum, scharfer lila Erbstückknoblauch und pikanter Pecorino auf fruchtbarem mediterranem Boden produziert werden. Wir bringen diese ikonischen Aromen Italiens kunstvoll für Sie in unserem reichhaltigen, herzhaften kalabrischen Pesto-Olivenöl zusammen. Wir empfehlen dieses Olivenöl gepaart mit sizilianischem Zitronenbalsamico, neapolitanischem Kräuterbalsamico, Oregano-Balsamico, Serrano-Honig oder traditionellem Balsamico. Verwenden Sie zum Braten von Gemüse, in Aioli, zu Kartoffeln, Eiern, in Salaten, zu Nudeln, zum Marinieren von Geflügel, über Risotto, gegrilltem Fleisch, Getreideschalen, als Brotlöffel oder um ein fabelhaftes Knoblauchbrot zu backen. Die Möglichkeiten sind endlos.

Toskanisches Kraut

Hergestellt aus UP-zertifiziertem Nativem Olivenöl Extra, enthält unsere mit toskanischen Kräutern angereicherte Olive eine harmonische und köstliche Kombination aus Kräuteraromen wie Oregano, Rosmarin, Majoran und Knoblauch. Zum Anbraten, Grillen, Grillen, Braten und Backen verwenden. Es bringt spektakulären Geschmack zu fast allem. Probieren Sie es mit Hühnchen, Gemüse, Kartoffeln, Schweinefleisch, Nudeln, Reis, Truthahn, Saucen, Marinaden, Vinaigrettes, Aioli, Brotdip und mehr.

Passt gut zu sizilianischem Zitronenbalsamico, Granatapfelbalsamico, traditionellem Balsamico, Oregano weißer Balsamico und Feigenbalsamico

Ganz natürlich
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Wilder Anithos-Dill

Dieses hocharomatische, lebendige Olivenöl wird aus UP-zertifiziertem nativem Olivenöl extra hergestellt und ist ein unverzichtbares mediterranes kulinarisches Grundnahrungsmittel. Wir empfehlen es in Dressings, Marinaden, mit Gurken, gehackten Salaten, über Spinat, Fisch, grünen Bohnen, Geflügel, Fleisch, in Suppen, Eierspeisen, cremigen Saucen, Aioli oder Mayonnaise auf Olivenölbasis, zur Herstellung von Remoulade, gebraten Kartoffeln, Kartoffelsalat, gebratenes und frisches Gemüse, geschmorte weiße Bohnen oder zum Backen köstlicher Kräuterbrote und -brötchen. Es passt wunderbar zu dem sizilianischen Zitronen-Weiß-Balsamico, Oregano-Weiß-Balsamico, dem traditionellen Balsamico-Gewürz, dem Granatapfel-Dunkel-Balsamico-Gewürz und dem Champagner-Essig, um nur einige zu nennen.
Ganz natürlich
Keine künstlichen Aromen oder zusätzliche Zutaten

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Wilder Pilz & Salbei

Dieses aus UP-zertifiziertem Nativem Olivenöl Extra hergestellte Öl enthält eine köstliche Kombination aus frischem, krautigem Salbei mit einer Reihe von herzhaften Wildpilzen wie Cremini, Shitake und Steinpilzen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Erlebnis, das in vielen Anwendungen verwendet werden kann. Probieren Sie es über Champignoncremesuppe, Risotto, Bratkartoffeln, mit Geflügel, in Füllungen, auf Croutons, über Gemüse und in Aioli. Anmerkungen: In Kombination mit unserem sizilianischen Zitronen-Weiß-Balsamico-Essig ergibt sich eine inspirierte Vinaigrette. Lassen Sie dieses Öl Ihr Gemüse auf ein ganz neues Niveau heben.
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Probieren Sie unsere leckeren Rezepte!

Dieses Material wurde vom Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) finanziert. In Übereinstimmung mit dem Bundesbürgerrechtsgesetz und den USDA-Bürgerrechtsbestimmungen und -richtlinien ist es dem USDA, seinen Agenturen, Büros und Mitarbeitern sowie Institutionen, die an USDA-Programmen teilnehmen oder diese verwalten, untersagt, aufgrund von Rasse, Hautfarbe, nationaler Herkunft, Geschlecht oder Religion zu diskriminieren Glaubensbekenntnis, Behinderung, Alter, politische Überzeugungen oder Vergeltungsmaßnahmen oder Vergeltungsmaßnahmen für frühere Bürgerrechtsaktivitäten in einem Programm oder einer Aktivität, die vom USDA durchgeführt oder finanziert wird.

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Welche Kräuter verwende ich in vielen meiner mediterran inspirierten Gerichte?

Basilikum

  • Stammt aus Südfrankreich und Italien und stammt aus der Familie der Lippenblütler
  • Hat einen süßen, pfeffrigen Geschmack
  • Kann in einer Vielzahl von Gerichten wie Pesto, Saucen, Suppen, Salaten, Marinaden und Dressings verwendet werden
  • Basilikum mischt sich gut mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian, Salbei und Safran
  • Probieren Sie Zitronen-Basilikum-Popover, Knoblauch-Basilikumbutter, Tortellini mit Knoblauch, braune Butter und Basilikum, gegrillte Zitronen-Basilikum-Garnelen und grüne Bohnen mit Zitronen-Basilikum

Koriander

  • Koriander wurde sowohl in Südeuropa als auch im Nahen/Fernen Osten gefunden
  • Dieses Kraut stammt aus dem Blatt der Korianderpflanze
  • Es hat einen starken Geschmack, der nach einer Kombination aus Salbei und Zitrone schmeckt
  • Koriander kann in mediterranen Eintöpfen, Suppen, Currys, Gemüse, Salaten, Relishes und Tomatensaucen verwendet werden
  • Probieren Sie Gebratenes Hähnchen mit Granatapfel, Limette und Koriander gebratener BlumenkohlKoriander-Limetten-gegrillte Schweinekoteletts

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Schnittlauch

  • Schnittlauch gehört zur Familie der Zwiebeln, ist aber milder und zarter im Geschmack als Zwiebeln
  • Sie stammen aus Europa, Asien und Nordamerika
  • Schnittlauch passt gut zu Salaten und Dressings, Joghurt-, Eier- und Nudelgerichten, Aufläufen, Ofenkartoffeln, Suppen und Saucen
  • Schnittlauch hat auch insektenabweisende Eigenschaften, die im Garten zur Bekämpfung von Schädlingen verwendet werden können
  • Probieren Sie fettarmes Ranch-Dressing, mediterrane Truthahn-Slider mit Meerrettich-Dressing, Sauerrahm und Schnittlauch-Yukon-Gold-Kartoffelpüree, Cheddar- und Schnittlauch-Kartoffel-Puffs

Fenchel

  • Fenchel stammt von den Küsten des Mittelmeers
  • Es hat einen süßen, milden Lakritzgeschmack und wird häufig zu Fleisch-, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen, Tomatensaucen, Kuchen, Gebäck, Brot, Getränken, Salaten und Dressings verwendet
  • Probieren Sie gerösteten Fenchel & Heirloom Tomato Panzanella Salad, Roasted Fenchel & 3 Bean Chili, Fenchel & Asiago Cheese gefüllte Pilze, klassische Kräuterfüllung mit Fenchel

Knoblauch

  • Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche und ein vielseitiges Gewürz, das zu fast allen herzhaften Gerichten passt
  • Es hat seinen Ursprung in Asien und wird seit über 7.000 Jahren zum Kochen und zu medizinischen Zwecken verwendet
  • Knoblauch wird häufig in mediterranen Saucen, Eintöpfen, Suppen, Salatdressings, Aufläufen, Broten und Getreidegerichten verwendet
  • Probieren Sie gebratene Artischockenherzen mit gerösteter Knoblauch-Aioli, sautiertem frischem Spinat und Knoblauch, geröstetem Knoblauch-Blumenkohl-Püree, Slow Cooker-Knoblauch und Rosmarin-Schweineschulter

Ingwer

  • Mittelmeerköche verwenden Ingwer, der aus Südostasien stammt, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte wie Pfannengerichte, Saucen, Kuchen und Kekse sowie Puddings zu verfeinern
  • Probieren Sie gegrillte Schweinekoteletts mit Zitronen-Ingwer, grünen Bohnen-Tomaten-Salat mit Ingwer-Wasabi-Vinaigrette, cremige asiatische Wurzelgemüsesuppe, gegrilltes Soja-Ingwer-Flanksteak, sautierte Haricot Verts mit Sesam-Ingwer

Minze

  • Minze wird in der ostmediterranen Küche verwendet
  • Nach der griechischen Mythologie stammt das Wort Minze von Minthe, einer griechischen Nymphe, die von Pluto geliebt und in eine Pflanze verwandelt wurde
  • Pfefferminze wird häufig zum Würzen von Süßigkeiten und Desserts verwendet, während Grüne Minze häufig in Tees, Saucen und Gelees enthalten ist, die mit Fleisch serviert werden, sowie Gemüse wie Kartoffeln und Karotten.
  • Minze wird auch zu Salaten, Eintöpfen, Suppen und Füllungen hinzugefügt
  • Probieren Sie Fettuccine mit Pink Grapefruit & Minze, Spinat, Birne & Minze Smoothie, Brombeer-Minz-Grüntee, Erdbeer-Schoko-Minz-Sorbet

Zwiebel

  • Zwiebeln sind in der mediterranen Küche äußerst beliebt, da sie andere Gemüse, Suppen, Saucen, Meeresfrüchte und Fleischgerichte, Getreide und Hülsenfrüchte verfeinern
  • Es gibt Hunderte von Zwiebelsorten, darunter die große, runde spanische Zwiebel, die rotschalige italienische Zwiebel, kleinere, gelbe oder weiße Zwiebeln, Perlzwiebeln und Frühlingszwiebeln, die alle in Aussehen und Stärke variieren
  • Probieren Sie italienische Zwiebeln, Vanille-Mandel-Zwiebel-Strohhalme, französische Zwiebelsuppe

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Oregano

  • Oregano wächst wild im gesamten Mittelmeerraum und ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche
  • Es ist mit Majoran verwandt, hat aber einen stärkeren Geschmack
  • Sie finden Oregano in französischen, griechischen und italienischen Gerichten, insbesondere in Rezepten auf Tomatenbasis
  • Mediterraner Oregano wird auch verwendet, um Fleisch und Meeresfrüchte vor dem Grillen zu marinieren und Oliven, Käse, Gemüse (insbesondere Auberginen), Eierspeisen, Getreide, Brot, Aufläufe, Fleisch, Geflügel und Salate zu würzen
  • Oregano passt auch gut zu anderen Gewürzen wie Basilikum, Knoblauch, Thymian und Petersilie
  • Probieren Sie in Butter geröstete Karotten und Pastinaken mit Oregano, mediterranem Brokkoblumensalat, griechischem Kartoffelpüree im Crock Pot, Wurst nach griechischer Art und Kichererbsen, selbstgemachtem Oregano-Zitronensalz, griechischem Hühnchen und Reis

Petersilie

  • Petersilie stammt ursprünglich aus Südeuropa und wird in Saucen, Suppen, Fleischmarinaden, Dressings, Salaten, Aufläufen, Füllungen, Omeletts, Weichkäse und Kartoffelgerichten verwendet
  • Die beiden Hauptsorten sind lockige und glattblättrige Petersilie, beide reich an Vitaminen und Mineralstoffen
  • Probieren Sie Gremolata Hähnchenspieße, Gremolata Bratkartoffeln, Gremolata Gebratene Putenbrust

Rosmarin

  • Rosmarin ist ein einheimisches mediterranes Gewürz und sein nadelartiges Blatt hat einen süßen, holzigen Geschmack
  • Italienische Köche verwenden es häufig in Marinaden und zu gebratenen und gegrillten Speisen wie Gemüse, Geflügel und Meeresfrüchten, aber es eignet sich auch gut für Eintöpfe, Saucen, Dressings und Focaccia
  • Das ist auch mein Lieblingsgewürz
  • Probieren Sie gegrillte Rosmarin-Schweinefleischspieße, Rosmarin-Chianti-Käseball, Rosmarin und Ziegenkäse Mac und Käse, Slow Cooker Knoblauch und Rosmarin-Schweineschulter, Meerrettich, Knoblauch und Rosmarin verkrustetes Roastbeef, Parmesan und Rosmarin-Schlagkartoffeln

Weise

  • Salbei ist ein mediterranes Gewürz aus der Familie der Lippenblütler und hat einen kräftigen, leicht bitter-süßen Geschmack
  • Mittelmeerköche verwenden es, um eine Vielzahl von Speisen zu würzen, darunter Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Füllungen, Suppen, Brot, Bohnensalat und Dressings
  • Probieren Sie Portobello-Pilze, Zucchini und Salbei-Risotto, Karotten-Salbei-Suppe, Hühnchen in einer Weißwein-Salbei-Sauce, gebratene Putenbrust ohne Knochen mit Knoblauch und Salbei, Süßkartoffel- und Salbei-Risotto

Safran

  • Ursprung in Kreta, Griechenland
  • Laut Wikipedia wurde Safran als schmeckend beschrieben wie ”metallischer Honig mit grasigen Noten” und trägt zu diesem gelb-orangefarbenen Farbton in Lebensmitteln bei
  • Probieren Sie Safran Gebratener Blumenkohl-Quinoa-Salat, Geröstetes Gartengemüse Safran Gebackenes Risotto,

Meersalz

  • Meersalz findet sich in mediterranem Brot, eingelegtem Gemüse, Dressings und mit Käse, Fleisch und Getreide oder anderen herzhaften Gerichten und einigen süßen auch
  • Meersalz verstärkt andere Aromen, würzt von selbst und liefert einen notwendigen Nährstoff
  • Probieren Sie gegrilltes Hähnchen in einer Limetten-Meersalz-Sole, mit Meersalz zerdrückte Kartoffeln, mit Meersalz geröstete grüne Bohnen,

Thymian

  • Thymian stammt aus dem Mittelmeerraum und hat einen kräuterigen, minzigen Geschmack und Duft
  • Es wird in vielen herzhaften Rezepten verwendet und besonders bei Tomaten und in langsam gekochten Gerichten wie Suppen und Saucen
  • Probieren Sie mit Zitronen-Thymian gefüllte Zucchini, Zitronen-Thymian-Pesto, gebackene Clemen-Thymian-Hähnchenkoteletts, mit Thymian und Butter geröstete Karotten

Wenn Sie andere als die hier aufgeführten Kräuter probieren möchten, die in der mediterranen Küche verwendet werden, probieren Sie diese: Lorbeer, Kerbel, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Majoran, Muskatnuss und Kurkuma.

Erwägen Sie eine mediterrane Ernährung? Lesen Sie meinen Beitrag mit dem Titel Sollte ich eine mediterrane Diät essen? für hilfreiche Tipps und Informationen!


Heilbutt ist eine wunderbare, fleischige Option und luxuriöser als billige milde Weißfischfilets wie Tilapia, Schellfisch oder Wels. Wie die meisten Fische ist Heilbutt mit Omega-3-Fettsäuren (ungefähr 740 mg in einer Portion von fünf bis sechs Unzen!) sowie Magnesium und Niacin beladen. Wie viele Arten von Meeresfrüchten passt Heilbutt besonders gut zu Zitrusfrüchten, wie unser hier abgebildetes Rezept für Heilbutt mit Grapefruit und Rosmarin. Der Fisch wird gegrillt und mit einem großzügigen Spritzer eines erdigen Grapefruitsirups serviert.

Heilbutt ist auch ein fantastischer Fisch, der in einem gemischten Meeresfrüchteeintopf, einer Suppe oder einem Salat verwendet werden kann, der nach weißem Fisch verlangt. Da es fleischig ist, fällt es beim Kochen nicht leicht auseinander oder verkocht es nicht. Es ist eine großartige Option für einen Cioppino nach italienischer Art, der auch Hummer, Garnelen, Tintenfisch und Herzmuscheln enthält. Mit einer zarten Tomatenbrühe und vielen Kräutern bringt ein Superstar-Cioppino-Rezept großen Geschmack auf den Esstisch.

Heilbutt hat ein dichtes und festes Fleisch, das wenig Salz und Pfeffer benötigt, aber beim Grillen intakt bleibt. Aus diesem Grund ist es einer unserer Lieblingsfische, die wir während der Grillsaison zubereiten. Hier finden Sie einfache, aber spektakuläre Zubereitungen aus gegrilltem Heilbutt, die Sie zu Saisongemüse, Bratkartoffeln oder einfach nur leckerem knusprigem Brot servieren können.

Für kälteres Wetter haben wir auch Rezepte für Heilbutt, die einen Slow-Cooker erfordern oder den Fisch im Ofen in einer Auflaufform backen. Egal, wie Sie ihn zubereiten, Heilbutt liefert immer wieder köstlichen Geschmack und einen Schub an Nährstoffen auf den Tisch.


Essen Sie, um Krebs zu besiegen™

Eat to Beat arbeitet mit Köchen, Wissenschaftlern und anderen Führungskräften zusammen, um Lebensmittel zu einem neuen Teil des Kampfes gegen Krebs zu machen. Hier sind praktische, gesunde und leckere Designerrezepte, die für ihre krebsbekämpfenden Angio-Lebensmittelbestandteile entwickelt wurden. Sie sind einfach und lecker. Und die meisten können in weniger als 25-30 Minuten hergestellt werden. Suchen Sie nach Speisen oder probieren Sie unsere täglichen Vorschläge.

Blutorangen-Kohl-Salat

Gebratene Karotten und Pastinaken mit Honig und Rosmarin

Spaghettikürbis mit Basilikum-Petersilien-Pesto und sautierten Garnelen

Aromatischer Reis mit Ingwer und Kurkuma

Ofengeröstete Kichererbsen mit karamellisierten Bananen und Cavolo Nero

Gewürzter Apfel-Karotten-Muffin

Schokoladen-Superfood-Smoothie

Bananen-Heidelbeer-Eiscreme

Erdbeer-Bananen-Rüben-Eis

Marokkanische Kichererbsen- und Gemüse-Tajine

Quinoa-Linsen-Kürbis-Salat

Veganer Süßkartoffel-Tomaten-Nudelauflauf

Pochierter Heilbutt mit süßem Knoblauch, Petersilie und Zitrone

Süßkartoffel-Linsen-Kokos-Curry

Roher Blumenkohl Couscous mit Grünkohl und Kohl

Avocado-Tofu-Salat mit Ponzu-Rezept

Cremiger Mango-Rhabarber-Smoothie

Saftiger Orangen-Karotten-Smoothie

Rachel's Eat to Beat Brownies

Mangold-Wraps mit rohem Taco-Walnuss-Fleisch

Indische gewürzte Tomatensuppe

Gebackenes Estragonöl & Zitronenfisch mit Grünkohl-Pesto-Quinoa

Artischocken und Petersilie Aioli

Geröstete gewürzte Kichererbsen über Grünkohl Caesar Salad

Rote Quinoa mit Spaghettikürbis, Spinat, frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen

Pekannuss, Granny Smith & Grünkohlsalat

Süßkartoffel-Rüben-Püree mit frischem Salbei

Gebratene Hähnchenbrust mit Grünkohl und Wildpilzen

Curry-Süßkartoffelpüree

Fischsuppe - laktosefrei

Mediterrane Gemüsespaghetti

Grünkohl-Quinoa-Salat - AKA Smug Salad

Chicorée & Grapefruit Grüner Smoothie

Veganer "Ricotta" gefüllter Kohl

Salat mit braunem Reis und Arame-Algen

Raw Root Bowls mit pikantem Orangen-Dressing

Portabella und Kichererbsen-Burritos mit Chimichurri-Sauce

Gebratenes Gemüse mit Farro & Pesto

Avocado- und Schokoladenmousse

Gefüllter Eichelkürbis mit Quinoa, Birnen und Pekannüssen

Hummus Collard Green Wrap mit gewürzten Grünkohl-Chips

Gebackene Sardinen, Grünkohl, Pinienkerne & Rosinen

Salat mit geräucherter Forelle, roter Quinoa, geröstetem Kürbis und keimenden Kichererbsen

Roher Kakao und Walnuss-Trüffel-Häppchen

Tofu-Salat mit Pistazienkruste

Asiatische Lachsfilets mit Bok Choy und mit Ahorn glasierten Süßkartoffelmedaillons

Florida-Wintersalat mit Orangen-Mohn-Dressing

Pizza mit Ziegenkäse, Champignons und getrockneten Tomaten

Cremige Ingwer-Karottensuppe

Schellfisch mit Grünkohl & Tomaten

Japanische Rüben und Gemüse mit Miso-Butterglasur

Seezungenfilet mit Rübengrün und Kürbiskernen

Linguine mit Muscheln, Rucola und Guanciale

Zitronen-Knoblauch-Scape-Spaghetti

Salat mit Zitrusvinaigrette und Artischockenpüree

Gebratener Rosenkohl mit Chili, Limette und Koriander-Vinaigrette

Pasta mit Mangold und Kapern

Chinesischer Luo-Song Eintopf mit Rinderhaxe und Gemüse

Vegetarische scharf-saure Suppe

Tamari Tofu-Pfanne mit Reisnudeln

Würziger Shrimps-Avocado-Salat

Ingwer-Hähnchenschenkel mit Pastinaken

Cranberry-Hoisin Chicken 'n' Rice

Blumenkohl und Maitake-Pilz-Pfanne

Grünkohl mit Algen, geräucherten Austern und Sesam

Tofubällchen auf Senfgrün mit und ohne Krabbensoße

Panko Popcorn Shrimps mit Zitronen-Teriyaki-Glasur

Quinoa-Salat mit roter Curry-Langustine

Grüne Bohnen mit Orangen, Datteln und geräuchertem Paprika

Süße und würzige Garnelen nach chinesischer Art

Risotto mit Champignons und Süßkartoffel

Süßkartoffel- und Garnelenkrapfen im Salatwickel

Hirtentäschel mit Tofu Brunoise

Hundertschichtige Tofuhaut und eingelegtes Senfgrün

Tofu und Bok-Choi auf zwei Arten

Cremige Karottensuppe mit Garnelen, Ingwer und Edamame

Pikante Calamari mit Limabohnen, Tomaten, schwarzen Oliven und Kapern

Popcorn-Hähnchen mit Orangen-Teriyaki-Glasur

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Unser mit Knoblauch angereichertes Olivenöl verströmt tatsächlich den Geschmack von scharfem, frischem Knoblauch. Da Knoblauch und Olivenöl in der mediterranen Küche fast immer zusammen verwendet werden, können Sie dies in fast allem verwenden.

PERFEKTE PAARUNGEN:

SONNTAG NACHT GRÜNE & BOHNEN MIT OLIVEN AUF BROOKLEA KNOBLAUCH INFUSSIERT OLIVENÖL

Einfaches, schnelles Komfortessen. Nährend und preiswert. Lassen Sie den optionalen Orzo weg und servieren Sie ihn mit einem Laib warmen knusprigen Brotes. Experimentieren Sie mit verschiedenen Brühen, Gemüse oder einigen unserer anderen köstlichen Olivenöle, wie z.

Zutaten

2 EL. Olive on Brooklea Garlic Infused Olive Oil + mehr zum Beträufeln

4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

2 Jalapenopfeffer, fein gehackt

4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

2 (15-oz) Dosen Cannellini (weiße) Bohnen mit niedrigem Natriumgehalt, abgetropft

2 TL. gehackter frischer Oregano

1 Teelöffel. Zitronenschale

1 Kopf frisches Gemüse, wie Grünkohl oder Eskariol, gehackt

Olive auf Brooklea Tuscany Bread Dipping Würze nach Geschmack

1 Tasse Orzo, gekocht, vorzugsweise Vollkorn (optional)

Parmesankäse zum Bestreuen (optional)

1. 2 EL erhitzen. Knoblauch infundiert Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Jalapenopfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie sprudeln und brutzeln, etwa 20 Sekunden. Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, 6 bis 8 Minuten.

2. Bohnen einrühren, zum Kochen bringen und kochen, bis die Oberseite der Bohnen knapp unter der Oberfläche der Flüssigkeit sichtbar ist, 6 bis 8 Minuten. Oregano und Zitronenschale unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen.

3. Platzieren Sie das gehackte Grün in der Bohnenmischung, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie, bis das Grün etwa 5 Minuten welkt.

4. Orzo auf vier Schüsseln (oder zwei Schüsseln für zwei sehr hungrige Erwachsene!) aufteilen und mit Gemüse und Bohnen belegen. Mit Oliven auf Brooklea Tuscany Bread Dipping würzen. Nach Geschmack würzen, mit Knoblauch-Olivenöl beträufeln und bei Verwendung mit frisch geriebenem Parmesan belegen.


Rosa Grapefruit-Essig

Dieses helle und pikante Super Premium EVOO wird mit dem frischen Ölextrakt italienischer Blutorangen hergestellt. Der süße, leicht herbe Geschmack von Blutorangen macht dieses Olivenöl noch attraktiver. Pikant, aber nie kernig oder bitter, ist er sauber, hell, zitrusartig und fast exotisch im Aroma. Sein vielseitiges Geschmacksprofil und sein fruchtiges Aroma machen dieses Öl zu einem Mitarbeiter- und Kundenliebling. Träufeln Sie es über im Ofen gebratenen oder gegrillten Fisch, kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsessig, um einen Salat zu kleiden, oder backen Sie es zu Olivenölkuchen und Muffins. Du wirst es lieben

Ausgezeichnete Ergänzungen:

Marinaden für Geflügel, Schweinefleisch und Meeresfrüchte

Ideen für die Verwendung:

Kombinieren Sie mit Schokoladenbalsamico, gemahlenem Kreuzkümmel, Chipotle-Pulver und Ihren Lieblingsaromaten. Die Mischung über eine Schweineschulter gießen und langsam kochen, bis die Gabel zart ist.

Use to pan sear scallops and serve over farro and spinach salad.

Combine with any of the suggested balsamic pairings for a great salad dressing. We especially like it with Blackberry Ginger or Cinnamon Pear balsamic.

Use in baking in lieu of melted butter or other oils: try it in brownies, carrot cake, muffins, or pumpkin bread.

Drizzle over roasted red beets, carrots, fennel, or sweet potatoes and sprinkle with chopped parsley.


Oil & Vinegar

Come to our taproom to taste 17 flavored oils and 25 different varieties of imported Italian vinegar.

Gourmet Foods

If you like fine dining, you’ll love our gourmet food section. We have a rotating selection of pappardelle.

Rezepte

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