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Wöchentlicher Bericht der Lebensmittelindustrie: Die Woche vom 14. April 2014

Wöchentlicher Bericht der Lebensmittelindustrie: Die Woche vom 14. April 2014

Eine Zusammenfassung der Finanznachrichten der Lebensmittelindustrie dieser Woche

Chipotle Mexican Grill plant, seine Menüpreise Anfang des dritten Quartals zu erhöhen, um den steigenden Kosten für wesentliche Zutaten entgegenzuwirken.

Jede Woche werfen wir einen Blick auf einige der wichtigsten Finanznachrichten aus der Welt der Lebensmittel. Hier ist diese Woche:

Chipotle mexikanischer Grill: Das Unternehmen plant, seine Menüpreise Anfang des dritten Quartals zu erhöhen, um den steigenden Kosten für wesentliche Zutaten entgegenzuwirken.

Cos Inc.: Die Sandwich- und Salatkette verlegt ihren Hauptsitz von Deerfield, Illinois, nach Boston, Massachusetts.

Marco’s Franchising LLC: Bryon Stephens wurde vom Chief Operating Officer zum Unternehmenspräsidenten befördert und wird für die Überwachung des Tagesgeschäfts, die Qualitätssicherung, den Kundenservice und das Wachstum verantwortlich sein.

Popeyes Louisiana Kitchen Inc.: H. Melville Hope III, Chief Financial Officer und Senior Vice President des Unternehmens, tritt am 23. Mai zurück, um sich anderen Möglichkeiten zu widmen.

Zoes Küche Inc.: Das Unternehmen verwendet den Erlös aus einem kürzlich erfolgten Börsengang, um seine Kette zu erweitern und in diesem Jahr 20 bis 30 neue Restaurants zu eröffnen.

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Finanznachrichten, also lassen Sie es uns wissen!


Kapital aus der sich ändernden Lebensmittelwertgleichung für Verbraucher

Die Treiber des Verbraucherwertes scheinen sich grundlegend geändert zu haben, mit weitreichenden Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Dieser Bericht untersucht diese von Verbrauchern verursachten Störungen und wie sie für Hersteller und Einzelhändler eine Chance oder sogar eine Notwendigkeit darstellen, sich bei Verbrauchern und Käufern neu zu positionieren.

Inhalt erkunden

Verbraucherwerttreiber verändern die Lebensmittel- und Getränkeindustrie grundlegend

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie kämpft weiterhin mit einem stagnierenden Gesamtwachstum. Von 2012 bis 2014 hat das jährliche Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeeinzelhandelsausgaben in den USA von 2,6 Prozent ungefähr die jährliche Inflationsrate und das Bevölkerungswachstum von 2,3 Prozent widergespiegelt. [1],[2] Obwohl die Gesamtausgaben unverändert geblieben sind, hat es eine Verschiebung der Ausgaben der Verbraucher gegeben. Die Herausforderung besteht darin, Wege zu finden, um zu wachsen, indem man sich mit Veränderungen bei den Kaufentscheidungen der Verbraucher und dem sich entwickelnden Einkaufsverhalten verbindet.

Verbraucherbedingte Störungen verschlimmern die Herausforderungen eines stagnierenden Wachstums. Laut Interviews mit Führungskräften aus dem Einzelhandel und der Fertigung haben Verbraucher eine beispiellose Möglichkeit, auf Informationen über Produkte zuzugreifen und diese Informationen über soziale Medien zu teilen, was es für Unternehmen schwieriger denn je macht, Nachrichten zu verwalten. Darüber hinaus haben viele Verbraucher ein Misstrauen gegenüber der etablierten Lebensmittelindustrie signalisiert, trotz der traditionellen Bemühungen von Händlern und Herstellern, die Verbraucher positiv mit ihren Marken zu binden. [3] Um Händlern und Herstellern dabei zu helfen, die Treiber und Auswirkungen dieser Veränderungen besser zu verstehen, führte Deloitte Consulting LLP in Zusammenarbeit mit den Institut für Lebensmittelmarketing (FMI) und der Verband der Lebensmittelhersteller (GMA) und verfasste den Bericht „Capitaling on the shifting Consumer Food Value Gleichung“.

Gesundheit & Wellness

Was Verbraucher als „gut für Sie“ betrachten, hat sich bei der Betrachtung von „Gesundheit und Wellness“ verschoben. Sie nehmen jetzt eine ganzheitlichere Perspektive ein, indem sie mehr Produktattribute, qualitative Produktaussagen und längerfristige Überlegungen abwägen.

In der Vergangenheit war der Nährwert bei Kaufentscheidungen auf der Grundlage von Gesundheit und Wellness oft die einzige Überlegung – und die meisten Verbraucher konzentrierten sich auf ein einzelnes Element (wie Kohlenhydrate, Protein oder Zucker). Die Daten deuten jedoch jetzt darauf hin, dass diese Zeiten wahrscheinlich vorbei sind: Ein Verbraucherbericht von Datamonitor aus dem Jahr 2015 sagt voraus, dass Diäten, die sich auf ein einzelnes Nährstoffelement konzentrieren, ihren Höhepunkt erreicht haben und innerhalb von fünf Jahren knapp werden werden. [4]

Tatsächlich berücksichtigt der Verbraucher von heute viele Gesundheits- und Wellness-Attribute gleichzeitig. Der US Grocery Shopper Trends-Bericht von FMI aus dem Jahr 2015 zeigt, dass Verbraucher heute viele Datenpunkte (wie qualitative Produktaussagen und quantitative Informationen zum Nährwert) im Zusammenhang mit Gesundheit und Wellness betrachten. Laut diesem Bericht sucht der Durchschnittsverbraucher nach 5,4 Angaben auf der Vorderseite der Verpackung und erachtet 9,9 Angaben zum Nährwert auf der Rückseite als wichtig. [5] Das sind 15,3 Informationen zu Gesundheit und Wellness, die der durchschnittliche Verbraucher wissen möchte.

[1] United States Census Bureau, monatlicher und jährlicher Einzelhandel

[2] Weltbank, Datenindikatoren

[3] Das Zentrum für Lebensmittelintegrität, Cracking the Code on Food Issues, 2014


Die Lebensmittelpreise sind im Jahr 2020 am stärksten seit einem Jahrzehnt gestiegen. So sieht 2021 aus

Die Pandemie trieb die Kosten für Supermarkteinkäufe um 3,5 Prozent in die Höhe, 75 Prozent über dem 20-Jahres-Durchschnitt.

Die COVID-19-Pandemie hat dazu geführt, dass die Menschen zu Hause mehr Mahlzeiten zu sich nahmen, und wenn Sie vielleicht selbst mehr kochen, sparen Sie Geld, indem Sie nicht auswärts essen. Aber in einer frustrierenden Wendung deutet ein kürzlich veröffentlichter Regierungsbericht darauf hin, dass alle unsere hausgemachten Mahlzeiten tatsächlich dazu beigetragen haben, die Preise in den Lebensmittelgeschäften im Jahr 2020 in die Höhe zu treiben.

Laut USDA-Daten, die letzte Woche veröffentlicht wurden, stieg der Verbraucherpreisindex für Lebensmitteleinkäufe in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten im vergangenen Jahr um 3,5 Prozent: Das ist nicht nur ein deutlicher Sprung gegenüber 2019, als diese Einzelhandelspreise für "Lebensmittel zu Hause" nur um 0,9 Prozent gestiegen sind im Vorjahr, aber auch deutlich über dem 20-jährigen Jahresdurchschnitt von 2,0 Prozent und dem höchsten jährlichen Anstieg seit 2011.

Sicherlich haben die massiven Auswirkungen der Pandemie auf Lieferketten und Arbeitskräfte einen Großteil des Anstiegs verursacht, aber der USDA-Wirtschaftsforschungsdienst (ERS) sagt, dass die Änderung der Verbrauchergewohnheiten auch den Preissprung unterstützt hat. "Aufgrund der Mandate, zu Hause zu bleiben, stieg die Nachfrage nach mehreren Lebensmittelprodukten im Jahr 2020 eher in Einzelhandelsgeschäften als in Restaurants und Schulen", schrieben ERS-Mitarbeiter. "Lieferketten hatten Mühe, sich an diesen Übergang anzupassen, was auf die Einzelhandelspreise einen Aufwärtsdruck ausübte."

Unterdessen stiegen die Kosten für Restaurantkäufe im Vergleich zum letzten Jahr um 3,4 Prozent ähnlich an, was bedeutet, dass die Amerikaner wahrscheinlich überall mehr für Lebensmittel bezahlen würden. „Nur der Preis für frisches Obst ist 2020 gesunken (um 0,8 Prozent), während alle anderen Lebensmittelkategorien im Preis gestiegen sind“, heißt es in einer Zusammenfassung des ERS&aposs Food Price Outlook für 2021. „Preise für Fleischkategorien, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte sowie Milchprodukte Produkte stiegen zwischen 4,4 Prozent (Milchprodukte und anderes Fleisch) und 9,6 Prozent (Rind- und Kalbfleisch)." sie im Inland.

Umgekehrt fügte das ERS hinzu, dass "die Preise für Lebensmittel im Einzelhandel im Juli für viele Kategorien zu sinken begannen", und das USDA glaubt, dass 2021 deutlich besser werden sollte, da die Lebensmittelpreise möglicherweise wieder unter den 20-Jahres-Durchschnitt fallen. Die aktuelle Schätzung des USDA&aposs, dass die Preise für Lebensmittel zu Hause um 1 bis 2 Prozent steigen werden, wäre jedoch immer noch der größte jährliche Anstieg seit 2014 oder 2015.


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