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Kartoffelgnocchi mit Tomaten, Spinat und Mascarpone Rezept

Kartoffelgnocchi mit Tomaten, Spinat und Mascarpone Rezept


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Ein schnelles Abendessen mit welkem Spinat und cremiger Mascarpone-Tomaten-Basilikum-Sauce über Kartoffelgnocchi.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 80g frischer Blattspinat
  • 1 Beutel Loyd Grossman® Tomaten-Basilikum-Sauce
  • 1 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie
  • 2 Esslöffel Mascarpone-Käse
  • 125g Kartoffelgnocchi
  • frisch geriebener Parmesankäse

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:5min ›Fertig in:10min

  1. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und in eine Pfanne mit dicht schließendem Deckel bei schwacher Hitze geben. Wenn der Spinat verwelkt ist, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie ihn einige Minuten lang, wobei Sie überschüssiges Wasser abgießen.
  2. Die Sauce, die Petersilie und den Mascarpone-Käse dazugeben, gut erhitzen und umrühren.
  3. Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
  4. Mit der Sauce übergießen und mit etwas Parmesan bestreuen.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

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Neil Perrys Kartoffelgnocchi mit einfacher Tomatensauce

Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce. Foto: Wilhelm Meppem. Styling von Hannah Meppem Difficulty Easy Dietary Vegetarian

Ich empfehle, eine doppelte Portion Gnocchi zuzubereiten, da sie sich gut einfrieren lassen: Sie können sie etwa sechs Monate aufbewahren und gefroren kochen. Zerdrücken Sie die gekochte Kartoffel, wenn sie heiß ist, und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Sie erhalten ein leichteres Ergebnis.


Methode

Gewaschene ganze Kartoffeln auf ein Backblech legen und 1½ bis 2 Stunden backen, bis sie weich sind oder sich leicht ein Spieß in die Kartoffeln stecken lässt. Zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, schälen und in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Gut zerdrücken (oder durch ein Mouli oder Sieb drücken), damit keine Klumpen entstehen. Pass auf, dass du nicht zu viel zerdrückst, da die Kartoffeln „kleberartig“ werden.

Den Kürbis mit dem Olivenöl vermengen und auf ein Backblech legen. 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht golden ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

In einem großen Topf die Milch erhitzen und heiß in einem dünnen Strahl in die Kartoffel gießen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen. Grieß und Mehl zugeben und weiterrühren, bis die Kartoffelmasse ganz steif und trocken ist und die Flüssigkeit in die Kartoffel eingezogen ist. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie gut, bis kombiniert. Um die Gnocchi zuzubereiten, nehmen Sie einen Teelöffel der Kartoffelmischung und rollen Sie sie vorsichtig zu ovalen Formen. Die Gnocchi auf die Zinken einer bemehlten Gabel drücken und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Schneidebrett legen. Eine andere, weniger unordentliche Art, die Gnocchi zuzubereiten, besteht darin, einen Spritzbeutel zu füllen, diesen über kochendes Wasser zu halten und kleine Knödel auszudrücken, wobei jede kleine Knödel mit dem Finger über die Spritztülle abgeschnitten wird.

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, mit etwa zwei Teelöffel Salz salzen. Sobald das Wasser kocht, gib kleine Portionen Gnocchi hinein. Wenn die Gnocchi im kochenden Wasser aufsteigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform geben und beiseite stellen.

Zum Zusammenbauen eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Wenn die Butter schäumt, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren mit der Butter überziehen und goldbraun braten. Kürbis, Petersilie und Bitton Spicy Tomato Sauce oder Tomatenpassata hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Zum Servieren in vier flache Suppenschüsseln geben und einen Klecks Mascarpone hinzufügen. Mit einem knackigen grünen Salat servieren.


Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln 450g
  • 4 ½ oz Spinat 125g, Gewicht nach Entfernen der Stiele
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Allzweckmehl 140g einfaches Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Papier
  • ¼ Tasse Parmesan 10g, fein gerieben
  • 2 EL Frischkäse optional

Anweisungen

Anmerkungen

Ernährung

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Wenn Sie ein schön aussehendes Gericht zubereiten möchten, servieren Sie diese Spinat-Gnocchi mit Süßkartoffel- (oder Butternusskürbis-) Gnocchi und Kartoffel-Gnocchi. Um mir etwas Arbeit zu ersparen, mache ich eine Grundmischung ohne das Püree und teile sie in 3 Portionen auf, füge die verschiedenen Pürees zu jedem hinzu und passe bei Bedarf mit Mehl an (die Menge an Wasser / Feuchtigkeit ist für jede Art von Püree unterschiedlich) .Der dreifarbige Effekt ist atemberaubend und köstlich. Da sie alle sehr aromatisch und bunt sind, serviere ich sie gerne mit einer ganz leichten Sahnesauce oder Buttersauce mit Salbei

Ich habe dies für einige Gäste gemacht, nachdem ich es auf der Foodnetwork-Site gefunden hatte. Leider habe ich diese Bewertungen nicht zuerst gelesen. Ich hätte den Ricotta über Nacht abtropfen lassen und den Spinat gründlicher pressen sollen. Um die Konsistenz zu fixieren, habe ich etwa 1 Tasse Mehl und ein ganzes Ei hinzugefügt. Ich dachte, sie kommen etwas zu dicht heraus. Ich würde das nächste Mal ein anderes Rezept ausprobieren, da der Geschmack nicht so toll war.

Nachdem ich die Anweisungen bis zum letzten Brief befolgt hatte, entdeckte ich, was alle anderen hier bereits wussten – dieses Rezept funktioniert nicht. Dies ist der erste Flop, den ich bei Epicurious erlebt habe, eine große Enttäuschung! Verschwenden Sie keine Zeit damit – es gibt keine Abkürzung für Gnocchi.

Geschmacklos und den Aufwand nicht wert. Wie Watertown folgte ich allen Kommentaren der Rezensenten (Ricotta und Spinat abtropfen lassen, den Teig 24 Stunden gekühlt, zusätzliches Mehl hinzugefügt) und meiner fiel nicht auseinander - vorausgesetzt, ich rollte sie in Mehl und machte sie groß. Alle anderen wurden zu Ricotta-Suppe. Aber das ist nicht meine Beschwerde. Ich fand sie geschmacklos (verwenden Sie mehr Salz), mit einer seltsamen Textur (verwenden Sie Kartoffeln!). Mein Mann konnte die Sauce nicht würgen, die in Dosen schmeckte. Verwenden Sie frische Tomaten und einige Kräuter. Alles in allem überspringen Sie diesen.

Dieses Gericht hat eine zu Unrecht niedrige Bewertung! Diese Gnocchi sind fantastisch, vorausgesetzt, Sie befolgen die Empfehlungen anderer Rezensenten. Ich habe das gemacht, viel Mehl verwendet und sie vor dem Kochen auch eine Weile gekühlt, und die Gnocchi sind perfekt herausgekommen. (Habe die Sauce nicht gemacht - sie brauchen keine!) Mein Mann hat sie geliebt und wir werden sie auf jeden Fall wieder essen! Etwas zeitaufwendig, aber die Mühe lohnt sich.

Ich habe die Tipps und Anweisungen vieler der vorherigen Rezensenten befolgt (z. B. zusätzliches Mehl hinzufügen, Ricotta abtropfen lassen, überschüssiges Wasser aus dem Spinat auswringen, beim Kochen Wasser zum Köcheln verwenden), die Erfolg hatten und die Gnocchi, die ich gemacht habe, fielen NOCH auseinander. Wenn Sie dieses Gnocchi-Rezept verwenden, sollten Sie darauf vorbereitet sein, für das Abendessen einen Ersatzartikel zur Hand zu haben, falls die Gnocchi auseinanderfallen. im nachhinein hätte ich die ungekochten gnocchi "mix" behalten und zum füllen von lasagne oder ravioli verwenden sollen, sobald mir klar wurde, dass die gnocchi nicht "kochbar" sind.

Ausgezeichnet. Gnocchi sollten NICHT wie getrocknete Nudeln kochend gekocht werden, für alle, die sich darüber beschwert haben, dass sie zu weich sind. Sie köcheln sie, bis sie fest werden und nach oben gehen. Ich empfehle, die Gnocchi in einer mittelgroßen Pfanne zu pochieren, damit sie ihre Masse behalten, wenn sie weich sind.

Drei Tipps, um die Gnocchi fester zu machen. Zuerst, ja, lassen Sie den Spinat mit allen Mitteln, die Sie sich vorstellen können, gründlich abtropfen, einschließlich des Auswringens in einem Geschirrtuch. Trockener Spinat ist wichtig. Als nächstes den Ricotta-Käse abtropfen lassen, wie vom Rezensenten Troy am 31.03.00 vorgeschlagen. Ich ließ meine in einem mit Käsetuch ausgekleideten Sieb abtropfen und legte Gewichte darauf. Dies entfernte nur etwa 1/3 Tasse Flüssigkeit, half aber. Drittens stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, bis sie sehr kalt ist. Ein wichtiger Vierter: Kein Rezept für Spinat-Ricotta-Gnocchi verlangt jemals genug Mehl. Wenn Sie die obigen Ideen verwenden, müssen Sie jedoch nicht viel mehr hinzufügen, damit die Gnocchis leicht und flauschig bleiben. Die meisten Rezepte für Gnocchi erfordern Salz und einige auch Pfeffer. Gute Idee für diejenigen, die diese langweilig fanden. Anstatt eine Rolle zu machen, nehme ich einen kleinen Löffel und forme den Teig zu kirschgroßen Kugeln. Mehle deine Hände gut und oft. Die Kugeln auf ein leicht bemehltes Geschirrtuch auf ein Backblech legen, locker abdecken und bis zur Garzeit kühl stellen. Für die Sauce habe ich zwei gemacht, eine frische, leichte Tomatensauce, die ich mir für die andere Seite des Tellers ausgedacht habe, Gorgonzola-Sauce (vom Schweinefleisch mit Gorgonzola-Sauce auf dieser Seite). Ich habe mich für diese spezielle Käsesauce entschieden, weil sie leichter ist als die meisten anderen. Probieren Sie dieses Rezept mindestens einmal in Ihrem Leben aus und versuchen Sie, sich nicht an das Mehl und die Spinatstücke in Ihrer Küche zu erinnern, damit Sie es immer wieder machen können. Es ist wirklich köstlich.

Ich liebe es, Rezepte zu lesen, die Zutaten zu visualisieren und mich dann an die Arbeit zu machen, „mysteriöse Meisterwerke“ vorzubereiten. Ich bin ein professioneller "amateur" -Heimkoch, der es liebt, ästhetische Wunder zu schaffen. Bei diesem Rezept habe ich ziemlich improvisiert. Ich habe rostrote Kartoffeln gedünstet und püriert. Ich brate Knoblauch und Spinat an und fügte zusammen mit zwei Eiern frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Die Knoblauch-Spinat-Mischung wurde dann in meiner Küchenmaschine püriert. Ich fügte meiner pürierten Mischung frisches Basilikum und Koriander hinzu und fügte dann @ 1 und 3/4 Tassen Mehl hinzu. Dann knetete ich den Teig und rollte ihn zu einer kreisförmigen flachen Fläche mit zusätzlichen Mehlstreuseln (nach Bedarf). mein fang war improvisation! Aus diesen leckeren Teigtaschen habe ich Ravioli gemacht, indem ich den wunderbaren Teig ausgerollt und mit Mozzarella, Parmesan und Ricotta gefüllt habe. Die Häute waren rutschig, aber köstlich. Mit einer sehr leichten Ratatouille-Sauce bedecken und Sie werden in einem kulinarischen Himmel sein.

Ausgezeichnetes Rezept. Ich kann mir vorstellen, dass die Probleme, die einige haben werden, darauf zurückzuführen sind, dass nicht genug Wasser aus dem Spinat herausgeholt wird. Der erste Versuch war eine Dinnerparty - keine Reste.

Das ist köstlich! Ich fügte noch etwas Mehl hinzu und stellte sicher, dass die Stämme gut geformt waren und gut zusammenhielten. Der geschmolzene Käse am Ende sorgt für die besondere Note – lecker! Ich habe ein Lieblingsrezept für viele kommende Abendessen gefunden.

Ich habe schon oft Gnocchi gemacht und dieses war das Schlimmste! Ich habe versucht, mehr Mehl zu verwenden und die Gnocchi fielen immer noch auseinander. Ich schätze, ich bleibe bei Gnocchi aus Kartoffeln. Sie sind arbeitsintensiv, aber zumindest wissen Sie, dass Sie keine Zeit und Zutaten verschwenden.

Ich glaube, das Rezept war so einfach. Ich hatte kein Problem damit, dass die Gnocchi auseinander fielen. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Es ist köstlich. Meine Familie hat es geliebt und ich werde es auf jeden Fall wieder tun. Allerdings habe ich das Mehl verdoppelt.

Die Gnocchi fielen komplett auseinander. Das war die Arbeit überhaupt nicht wert. Mach dir keine Mühe.

Mein Mann und ich lieben dieses Gericht! Ich habe es 3 oder 4 Mal zubereitet und hatte noch nie ein Problem damit, dass die Gnocci auseinanderfallen. Ich achte immer darauf, dass der Spinat gut und trocken ist und benötige immer mehr als 2T Mehl.

Nachdem ich die Bewertungen unten gelesen hatte, habe ich das Mehl im Rezept verdoppelt. Ich habe auch darauf geachtet, dass meine Hände beim Zubereiten der Knödel sehr gut bemehlt waren, und jeden Knödel aus dem Wasser genommen, sobald er oben schwamm. Mit diesen Modifikationen kamen die Knödel gut heraus. Es ist eine großartige Verwendung für gefrorenen Spinat.

Ich hatte das gleiche Problem wie Amy, meine Gnocchi sind auseinandergefallen. Ich würde mir nicht die Mühe machen, dies noch einmal zu tun. der geschmack ok. Fehlende Präsentation.

Sehr schön. Leicht und seidig. Ein paar Dinge, die das Rezept nicht erwähnt hat. 1. Drian den Ricotta. 2. Die Mehlmenge ändert sich je nachdem, wie nass der Ricotta ist. Verwenden Sie das 2T-Maß im Rezept als Ausgangspunkt und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu.

Tomatensauce war gut, aber die Gnocchi fielen komplett auseinander und mussten weggeworfen werden. Mach dir keine Mühe.

Ich habe dieses Rezept betrogen und zubereitete Gnocchi verwendet, aber ich habe alle anderen Anweisungen befolgt. Die Sauce war fabelhaft und dies war ein köstliches, herzhaftes Samstagabendessen für zwei Personen.

Ich habe dieses Rezept jetzt zweimal gemacht. Beide Male haben mein Mann und ich es geliebt. Es gibt mir eine andere Möglichkeit, Ricotta-Käse und Spinat zu verwenden, die ich immer zur Hand zu haben scheine.

Als würde man kleine Wolkenwolken essen. Sehr leicht und lecker. Für eine schnellere Zubereitung den Spinat in die Mikrowelle stellen (kein zusätzliches Wasser hinzufügen) und alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, um einen glatten (sehr sehr weichen) Teig zu bilden. Die leichte Tomatensauce passt perfekt dazu.


Knusprige Gnocchi mit geplatzten Tomaten und Mozzarella

Linda Xiao für die New York Times. Food-Stylistin: Monica Pierini.

Gebratene Gnocchi sind wie eine schnellere Version von gebackener Pasta. Im Laden gekaufte Gnocchi können einfach in einer Pfanne angebraten werden, um eine aufregende Mischung aus knusprigen Außenseiten und zähen Mitten zu erhalten, ohne dass sie gekocht werden müssen. Dieses Gericht ist mit saftigen Tomaten und schmelzenden Mozzarellataschen übersät. Kirschtomaten sind das ganze Jahr über zuverlässig würziger als größere, wässrigere Sorten wie Beefsteak und Heirloom. (Aber probieren Sie Ihre, und wenn sie eher herb als süß sind, fügen Sie in Schritt 2 1/2 Teelöffel Zucker hinzu.) Die Tomaten mit gebräunter Butter, Paprikaflocken und Knoblauch mischen und dann mit etwas Hitze schlagen. und sie werden in eine helle Soße platzen. Gnocchi einrühren, mit Mozzarella bestreuen, dann grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tomaten stellenweise Blasen haben.


Wozu es servieren?

Knoblauchbrot natürlich! Gnocchi und Knoblauchbrot passen so lecker zusammen. Kaufen Sie entweder fertige Fertiggerichte oder bereiten Sie Ihr eigenes einfaches Knoblauchbrot zu, indem Sie etwas French Stick zerschneiden und mit einer Mischung aus Butter, zerdrücktem Knoblauch und getrockneten Kräutern bestreichen. Dann 10 Minuten in den Ofen schieben.

Sie können es auch einfach mit einem großen grünen Salat halten. Der Schlüssel zu einem epischen grünen Salat besteht darin, eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Römersalat, Spinat, Grünkohl und Rucola zu verwenden. Sie wollen Blattgemüse, aber auch Crunch. Dann brauchen Sie das perfekte Dressing. Warum probieren Sie nicht unsere Zitronenvinaigrette, Honig-Senf-Dressing oder Tomaten-Basilikum-Vinaigrette.

Nein, Sie müssen die Gnocchi in diesem Rezept nicht vorkochen, da sie alle zusammen in der Sauce zu einem einfachen Eintopfgericht kochen.

Dies ist eine einfache und köstliche fleischlose Mahlzeit, die wirklich jedes Fleisch braucht. Wenn Sie jedoch einige hinzufügen möchten, können Sie einige Reste von a . hinzufügen Gebratenes Huhn oder sogar zerkleinerte Brühwürste. Sie können auch etwas zusätzlichen Geschmack hinzufügen, indem Sie gleichzeitig mit der Zwiebel gehackten Speck hinzufügen.

Du kannst übrig gebliebene gebackene Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 4 Tage aufbewahren. Sie können es entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Brühe aufwärmen, um es etwas aufzulockern, da die Reste etwas trocken sein können.
Wir empfehlen nicht, Reste einzufrieren, da sie nach dem Auftauen dazu neigen, auseinander zu fallen und etwas matschig zu werden.

Ja, Sie können dieses glutenfrei machen. Achten Sie nur darauf, glutenfreie Gnocchi zu verwenden und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten, die Sie verwenden, ebenfalls glutenfrei sind.

Wir haben im Laden gekaufte Gnocchi verwendet, um dies zu einer superschnellen und einfachen Mahlzeit zu machen, aber Sie können auch Ihr Lieblingsrezept für hausgemachte Gnocchi dafür verwenden.


Wie spricht man “Gnocchi” aus?

Es tut mir leid, Ihnen sagen zu müssen, dass die Top-Hits auf Google für die amerikanische und britische Aussprache Sie in die Irre führen werden. Meine Lautaussprache für dich ist nee-yaw-kee,mit dem nee-yaw als eine Silbe ausgesprochen, aber das ist einfacher für Sie, ein richtiges Video zu hören. Übrigens, “gnocchi” ist Plural– “gnoccho” ist Singular, daher möchten Sie nicht “gnocchis” sagen

Um zum authentischen italienischen Rezept für diese Kartoffelgnocchi zu gelangen, scrollen Sie einfach nach unten.


Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen, bis sie weich sind. Noch heiß abgießen und schälen. Die Kartoffeln auf einer sauberen Werkbank oder in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelreiser oder einer Lebensmittelmühle* sieben. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Salz bestreuen und gut vermischen. Geschlagenes Ei und die Hälfte des Mehls zu den Kartoffeln geben. Kneten Sie und fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis die Mischung weich, glatt und leicht klebrig ist (je nach Kartoffeln benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl). Den Teig vierteln, zu Rollen von etwa 2 ½ cm Durchmesser formen, dann in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Verwenden Sie eine Gabel, um die Gnocchi zu kräuseln (optional). Fünf Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Geben Sie kein Salz ins Wasser, da dies dazu führt, dass die Gnocchi zusammenkleben. Währenddessen Butter in einer großen, flachen ofenfesten Form im Backofen bei niedriger Temperatur erhitzen. Die Gnocchi etwa 20 auf einmal in das kochende Wasser geben. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, weitere 20 Sekunden kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen. Auf Küchenpapier trocknen, dann in die Form im Ofen geben und leicht in Butter schwenken. Wiederholen, bis alle Gnocchi gar sind.

* Für dieses Rezept ist eine Lebensmittelmühle oder ein Kartoffelreiser erforderlich. In deren Abwesenheit die Kartoffel durch ein Sieb streichen – aber es ist etwas mühsamer.


Tipps zur Vorbereitung

Obwohl dieses einfache Gnocchi-Rezept bereits unglaublich einfach und schnell ist, lieben wir immer noch alle Rationalisierungsstrategien, die das Abendessen noch einfacher machen.

Hier sind ein paar Tipps für dich, um unser schnelles und einfaches Gnocchi-Rezept noch schneller zu machen:

  • Wann immer Sie ein Rezept haben oder gehackte Zwiebeln und / oder Knoblauch benötigen, hacken Sie viel extra. Gib die Extras in einen luftdichten Behälter und friere sie ein, bis dein nächstes Rezept gehackte Zwiebeln oder Knoblauch verlangt.
  • Kaufen Sie gemahlene italienische Wurst ohne Hüllen. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, die Hüllen zu entfernen, wenn Sie die Wurst kochen.
  • Kaufen Sie Babyspinatblätter in der abgepackten Salatabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, vorgewaschen und gebrauchsfertig.
  • Sie können vorgeschredderten Käse kaufen, oder noch besser, Ihre eigenen Käseblöcke eines Nachts zerkleinern und in luftdichten Behältern aufbewahren, um sie für Rezepte, die nach geriebenem Käse verlangen, im Kühlschrank aufzubewahren.

Dieses 20-minütige One-Pan-Gnocchi mit Wurst mit Spinat ist ein völlig unkompliziertes Rezept, das Ihre Kohlenhydratliebhaber, Fleischfresser und Schmelzkäseesser zufrieden stellt. Genießen.


Schau das Video: Италианска прясна паста. Вкусна спаначена паста (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Clark

    Meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich schlage vor, es zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.



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