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Katy Holders „A Moveable Feast“ feiert Essen zum Transportieren und Teilen

Katy Holders „A Moveable Feast“ feiert Essen zum Transportieren und Teilen

Ein Picknick erfordert eine ganz andere Art von Voraussicht als eine Dinnerparty, die bei Ihnen zu Hause veranstaltet wird, und das Essen im Freien kann verschiedenen potenziellen Fallstricken unterliegen. Wie tragisch, zum Beispiel etwas Schönes und Köstliches zu machen, nur um am Zielort festzustellen, dass Ihre Präsentation zerbrochen ist!

Es gibt nur wenige Kochbücher, die sich mit gutem Essen beschäftigen. Ein bewegliches Fest von Katy Halter, ein Nahrungsmittelstylist, ein Rezeptschreiber und ein Nahrungsmittelherausgeber mit Sitz in Sydney ist eine bemerkenswerte Ausnahme. Neben Verpackungstipps, die von Vorspeisen und Hauptgerichten bis hin zu Desserts und Getränken alles abdecken, berät Holder auch, wie Sie Ihren am besten aufpeppen Essen im Freien Stil.

Geben Sie sich nicht damit zufrieden Plastikbesteck und Pappteller oder Styroporbecher zum Befüllen aus einer recycelten Flasche. Das ist natürlich alles schön und gut, aber für manche Gelegenheiten ist es schön, wenn es etwas schöner ist! Holder befürwortet auch die Personalisierung Ihres Sitzordnung bei Tisch — wenn Sie Servietten oder nicht passendes Vintage-Besteck sammeln, ein Picknick kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihre Sammlung zu verwenden und Ihrer Umgebung Charme zu verleihen, und Holder schlägt vor, dass Sie „in dem, was Sie bereits haben, nach Inspiration suchen“.

Das Buch ist in neun Kapitel unterteilt, mit lustigen Titeln wie „Flockig und krümelig,” “Frisch und grün“, „Artfully Moveable“ und „Bigger Bites“ statt herkömmlicher Trennwände. Helle und farbenfrohe Fotos zeigen überall schön Sandwiches in Wachspapier, mit Schnur zusammengebunden; Weiden-Picknickkörbe und Indianer tiffins voller Tandoori Garnelen; und viele andere Ideen, um Ihre nächste Mahlzeit außer Haus zu inspirieren.

Rezepte im Buch sind:

Hühnchen- und Schweinefleisch-Picknick-Torte

Italienischer Laib mit Feinkostfüllung

Mojito-Bier

Orangen-Mandel-Schokolade-Trüffel-Quadrate

Rauchiges mexikanisches Hühnchen

Quinoa-Salat mit Ziegenkäse, Basilikum und knusprigem Prosciutto

Um ein bewegliches Fest zu kaufen, klicken Sie hier.

Die tägliche Mahlzeit: Was ist Ihre Philosophie des Kochens (und/oder Essens)?

Katy Halter: Ich mag einfaches Kochen, teile Essen mit Familie und Freunden und genieße alles in Maßen. Ich liebe Salate, Gemüse und Obst und gesunde Ernährung im Allgemeinen, aber ich esse auch Käse, Schokolade und gelegentlich eine Schüssel Pommes, aber nur nicht zu oft (oh, außer Schokolade!). Ich vermeide verarbeitete Lebensmittel, besonders wenn man etwas weit überlegeneres von Grund auf herstellen kann. Ich verwende gerne einfache Aromen und Kochtechniken; um mein Essen für zusätzlichen Geschmack zu marinieren und große Teller mit Essen zu haben, die ich beim Essen mit Freunden mit allen teilen kann. Essen soll wirklich Spaß machen, und jeder sollte sich die Zeit nehmen, so oft wie möglich zusammen zu sitzen und zu essen. Wir essen als Familie jeden Abend am Tisch zu Abend und am Wochenende auch ein großes gemeinsames Frühstück. Leider hindern uns unsere vollen Tagespläne daran, jeden Tag zusammen zu frühstücken, obwohl ich das gerne würde. Das gemeinsame Essen ist eine sehr wichtige Tradition und kann zu einer gesunden Einstellung zum Essen, Kochen und Essen beitragen.

Wie hat es die Rezepte inspiriert, die Sie in dieses Buch aufgenommen haben?

Ich denke, vieles hängt von der Einfachheit und der Gewährleistung der Funktionsfähigkeit der Rezepte ab. Ich möchte die Leute ermutigen, etwas Eigenes zu machen, um es mit auf ein Picknick oder zu einem Freund nach Hause zu nehmen, anstatt etwas aus dem Supermarktregal zu greifen, das vollgestopft mit Zusatzstoffen und anderen ekligen Gegenständen ist. Für Freunde und Familie zu kochen ist eine so schöne und fürsorgliche Sache, auch wenn ich weiß, dass es sich manchmal wie eine lästige Pflicht anfühlen kann. Wenn ich Sandwiches oder Brötchen zu einem Picknick mitnehme, wickle ich sie gerne in ein paar Lagen Papier ein und binde sie mit hübscher Schnur zusammen, damit es so ist, als würdest du jedem ein Geschenk machen – das beschreibe ich in dem Buch.

Was ist dein Lieblingsrezept im Buch und warum?

Das ist, als ob Sie sich Ihr Lieblingskind aussuchen würden – unmöglich! Mein Lieblingssalat und einer, den ich in der einen oder anderen Variante regelmäßig koche, ist jedoch der Quinoa-Salat mit Ziegenkäse, Basilikum und knusprigem Prosciutto. Quinoa ist einfach ein Vehikel für viele andere großartige Aromen. Ich mache das regelmäßig, wenn wir campen gehen, weil Quinoa so gut transportiert wird. Ich liebe auch die Orangen-Schoko-Trüffelscheibe, die der köstlichste Abschluss einer Mahlzeit ist, und ich liebe das rauchige mexikanische Hühnchen. Diese zarten Hähnchenstücke eignen sich hervorragend als Fingerfood, in einem Salat oder in Sandwiches.

Auf welche Lebensmittel kannst du nicht verzichten?

Frischer Salat, Gemüse und Obst. Ich bin kein Vegetarier, aber wenn ich nicht genug frisches Obst und Gemüse esse, beginnt mein Körper danach zu verlangen. Ich bin ein Grasfresser, was bedeutet, dass ich über den Tag verteilt kleine Portionen esse, anstatt drei große Mahlzeiten. Vormittags esse ich eine kleine Handvoll Mandeln und später vielleicht eine Banane, dann mittags einen Getreidesalat und am Nachmittag vor dem Abendessen mit meiner Familie noch ein gesunder Snack. Ich werde ziemlich aufgeregt, wenn ich nicht grasen kann! Und ich bin mir nicht sicher, ob ich es schon erwähnt habe, aber ich kann nicht ohne Schokolade leben!

Möchten Sie lieber auswärts essen oder zu Hause kochen?

Das ist ein heikles Thema. Ich liebe es einfach, Essen mit Leuten zu teilen, also liebe ich es, wenn Freunde zum Abendessen zu uns nach Hause kommen, aber genauso liebe ich es auch, mit Freunden zum Abendessen auszugehen oder zum Abendessen zu einem Freund zu gehen. Einige meiner Freunde sagen, dass sie eingeschüchtert sind, mich zum Abendessen zu haben, aber ich liebe es einfach, mit Freunden zu essen, und die meisten meiner Freunde sind fantastische Köche! Abgesehen davon lasse ich mich auch davon inspirieren, Essen zu gehen und zu sehen, was Köche machen. Ich interessiere mich nicht mehr so ​​sehr für die teuren Degustationsmenüs, obwohl ich es liebe, dass es so kreative Köche gibt, die das gerne machen.

Was ist dein Lieblingsessen oder -getränk?

Diese Frage stellen sich unsere Kinder regelmäßig am Esstisch. Wahrscheinlich eine Art thailändischer oder vietnamesischer Nudelsalat mit entweder schönen Riesengarnelen oder seltenem Rindfleisch, viel frischen Kräutern und einem spritzigen Limetten-Dressing. Und mein Lieblingsgetränk wäre wohl Champagner, obwohl ich in den Sommermonaten gerne das Mojito-Bier in der Bewegliches Fest Kochbuch; Es ist ein fantastisches, langes und erfrischendes Getränk – es klingt seltsam, ist aber erstaunlich.

Wie hoffen Sie, dass die Leser dieses Buch verwenden werden, was hoffen Sie, dass sie mitnehmen?

Ich habe das Buch geschrieben, um die Leute zu ermutigen, Essen bei vielen verschiedenen Gelegenheiten zu teilen – nicht nur bei Picknicks. Alle Rezepte wurden mit Blick auf den Transport entwickelt, damit sie heiß oder kalt gut schmecken und sicher transportiert werden können. Ich möchte Familie und Freunde dazu ermutigen, sich bei einem Picknick, einer Wanderung oder einfach in ihrem Garten zu treffen und zu essen. Ich möchte auch, dass die Leute denken, dass sie nicht viele verschiedene Gerichte kochen müssen, wenn sie mit Freunden ein Picknick machen. Wählen Sie einfach eine schöne Sache aus dem Buch und machen Sie sie – eine köstliche Torte, ein herrliches Dessert oder eine Auswahl an leckeren Sandwiches.

Gibt es noch etwas, das Sie teilen möchten?

Meine Leidenschaft ist es, Menschen zum Kochen zu ermutigen und zu erkennen, wie einfach so viele Gerichte sind, und hausgemachtes Essen mit Familie und Freunden zu teilen. Sie müssen nicht stundenlang kochen, obwohl Sie können, wenn Sie möchten! Ich ermutige meine Kinder, mit mir zu kochen, und ich ertrage das Chaos einfach – das Chaos kann ziemlich schnell beseitigt werden, während es plötzlich viel schwieriger ist, kochen zu lernen, wenn Sie das Haus verlassen, und viel mehr Zeit in Anspruch nehmen.


Katy Holders „A Moveable Feast“ feiert Essen zum Transportieren und Teilen - Rezepte

Gegen Ende der zweiten Kühlschrank-, Gefrier-, Speisekammer-Woche habe ich etwas Bolognese-Sauce aufgebraucht, die im Gefrierschrank gewesen war. Die erste Mahlzeit, die ich aus dieser kleinen Portion Bolognese zubereitet habe, war ein traditioneller Spag Bol. Schöner, leckerer, leckerer Spag Bol Allerdings war noch ein wenig Sauce und Pasta übrig, also beschloss ich, ein Gericht zu kochen, das schon seit einiger Zeit auf meinem Radar war – ein Spaghetti Bolognese Omelett!

Dieses Rezept stammt von Hugh Fearnley Whittingstall’s Liebe deine Reste. Dies ist ein sehr praktisches Buch, wenn Sie Ihre Lebensmittelverschwendung reduzieren möchten.

Während ich dies machte, huschten Größenwahn durch meinen Kopf. Was wäre, wenn das Spaghetti Bolognese Omelette…oder das Spag-Om/Bol das virale Fusion Food des Jahres 2020 werden würde? Bewegen Sie sich über Dominque Ansell und nehmen Sie Ihre Cronuts mit! Dies ist das Jahr, in dem das Coronavirus und das Spag-Om™ die Welt erobern. Bevor Sie anfangen, mich zu verspotten, denken Sie daran, dass ich seit März ziemlich gesperrt bin. Das sind VIER Monate. Ab kommenden Mittwoch können wir ohne Masken nicht einmal mehr aus unseren Häusern heraustreten. Kein Wunder, dass ich wahnhaft werde

Ist die Welt also bereit für die Einführung des Spag-Om™?

Das war nicht sehr schön. Ich denke beim Spag-Om™ genauso wie beim Schokoladen-Cheesecake. Jede der Komponenten ist schön, lecker lecker.

Aber mischt sie zusammen und ihr öffnet einen kleinen Kreis der Hölle. Der Bologneser hat das Omelett total überwältigt. Wenn ich meine Spaghetti Bolognese in etwas einwickeln wollte, hätte ich eine Tortilla oder eine andere Art von Wrap bevorzugt, die Sie toasten könnten, bis das Brot knusprig wurde&8230vielleicht etwas Knoblauchbutter hinzufügen&8230glückliche Tage!

Es ist aber nicht alles verloren. Ich denke, hier ist etwas. Ich glaube, dass eine weniger fleischlastige Sauce als Bolognese eine bessere Option für die Zukunft des Spag-Om™ sein könnte, ich habe etwas Pesto in meinem Gefrierschrank. Vielleicht wird in der nächsten Kühlschrank- und Gefrierschrankwoche die Einführung von Spag-Om™2 Electric Booglaoo alias The Pesty Spag-Om™

Bleiben Sie dran, bleiben Sie gesund und haben Sie eine schöne Woche!


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Es ist aber nicht alles verloren. Ich denke, hier ist etwas. Ich glaube, dass eine weniger fleischlastige Sauce als Bolognese eine bessere Option für die Zukunft des Spag-Om™ sein könnte, ich habe etwas Pesto in meinem Gefrierschrank. Vielleicht wird in der nächsten Kühlschrank- und Gefrierschrankwoche der Spag-Om™2 Electric Booglaoo alias The Pesty Spag-Om™ auf den Markt kommen

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