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Rasierter Zucchinisalat mit Macadamianüssen

Rasierter Zucchinisalat mit Macadamianüssen

Verbannen Sie Rückblenden von langweiliger Zucchini mit diesem knusprigen, käsigen, salzigen, zitrusartigen Salat.

Zutaten

  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1½ Pfund gemischte Zucchini und Sommerkürbis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Baby-Sauerampferblätter oder andere kleine Grüns
  • 3 Esslöffel ungesalzene, geröstete Kürbiskerne (pepitas)
  • ½ Unze Parmesan, fein gerieben
  • ⅓ Tasse ungesalzene, geröstete Macadamianüsse, grob gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Senf, Honig und Sojasauce in einer großen Schüssel verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Kürbis, Sauerampfer und Kürbiskerne hinzufügen und vermengen. Servieren Sie den Salat mit Parmesan, Macadamianüssen und mehr Pfeffer.

Rezept von Three Blue Ducks, Sydney, Australien,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 180 Fett (g) 16 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 8 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 5 Natrium (mg) 130Bewertungen Abschnitt

Rasierter Zucchinisalat

Suchen Sie nach neuen Salatideen, um das Jahr richtig zu beginnen?

Sie müssen nicht auf Sommergemüse warten, um diesen Zucchinisalat zuzubereiten. Es gibt keinen Grund zu warten, um diesen Salat zuzubereiten, da wir immer frische Zucchini und gelben Kürbis auf dem Markt finden. Natürlich wäre es noch frischer / besser, wenn Sie es in Ihrem Garten wachsen lassen würden.

Zucchini wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Italien entwickelt und ist ein Gemüse, das normalerweise gekocht serviert wird und einen delikaten Geschmack hat und sehr wenig in etwas Butter oder Olivenöl gekocht werden muss. Auf der anderen Seite sieht man Zucchini immer auf Gemüseplatten, sodass sie in vielen Gerichten verwendet werden kann. Zucchinibrot ist das Beste.

Was mich an diesem Rezept in erster Linie angezogen hat, war die Art und Weise, wie die Zucchini / der Kürbis geschnitten wurde Bei den meisten Rezepten, die Sie für Zucchinisalat sehen, wird er in Kreise geschnitten, zerkleinert oder in lange dünne Bandstücke geschnitten. Ich mag die größeren Scheiben, weil man noch erkennen kann, was das Gemüse einmal war.

Ich habe einmal für ein Catering-Unternehmen in Kansas City gearbeitet und erinnere mich immer daran, dass sie immer Gemüse wollten, sei es für einen Salat oder zum Grillen, in große Stücke / Stücke geschnitten, weil sie dachten, es wäre eine bessere Präsentation. Ich stimme zu.

Dieses Rezept stammt von der Silver Oak Winery und sie empfehlen es für einen Sommersalat. Ich sage zu jedem gegrillten Fleisch und Sie haben einen großartigen Salat anstelle Ihres normalen grünen Salats, den Sie servieren können.

Wenn Sie keine gerösteten Kürbiskerne haben (ich habe Mandeln verwendet, weil ich sie zur Hand hatte), versuchen Sie, geröstete Pinienkerne zu ersetzen. Eine andere Idee, die ich hatte, war, als Beilage für Fisch oder andere Proteine ​​​​zu verwenden, warum nicht kurz anbraten und als warme Beilage servieren.

BLAST AUS DER VERGANGENHEIT: Brezelbrötchen ist ein Rezept, das meine Tochter Alexis 2010 veröffentlichte. Ihre Brötchen sehen aus, als kämen sie direkt aus dem Regal Ihrer örtlichen Bäckerei.

Ich kaufte einen Topf Basilikum von Trader Joe’s, den ich versuchen werde, diesen Winter drinnen am Leben zu erhalten.

Ich habe meine Mandoline verwendet, um die Zucchini und den gelben Kürbis in 1/8″ Scheiben zu schneiden (nicht dünner schneiden).

Schneiden Sie die langen Streifen in 1″ Stücke.

Die Zucchini mit dem geriebenen Basilikum vermengen.

Tomaten, Nüsse und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie keine Lust auf Salat haben, alles außer dem Käse in eine heiße Pfanne geben, das Dressing hinzufügen und kurz anbraten, vom Herd nehmen und mit dem Käse belegen.


Zucchini-basierte Rezepte für unseren Lieblingsurlaub

Amerikas beliebtester unbekannter Feiertag ist auf uns gefallen. Wussten Sie, dass heute mehr Geschenke gemacht werden als an jedem anderen großen Feiertag? Okay, das haben wir uns ausgedacht. Aber wir haben den heutigen Urlaub nicht nachgeholt (obwohl wir uns wünschen, wir könnten uns das anrechnen). 8. August ist National Sneak Some Zucchini auf die Veranda Ihres Nachbarn. Dieser herrlich grüne Feiertag entstand aus der gleichzeitigen Erkenntnis, dass Zucchini zu dieser Zeit reichlich wächst und es nur eine begrenzte Menge Zucchini gibt, die man essen kann. Landwirte und Gärtner erkannten gleichermaßen, dass der beste Weg, um ihre überschüssigen Früchte der Arbeit loszuwerden, darin bestand, mitten in der Nacht über Grundstücksgrenzen zu schlüpfen und die gewünschte Menge Zucchini auf der Veranda des Empfängers zu lassen.

Das Problem bei dieser Methode ist nicht die Lieferung, denn die ist einwandfrei. Das Problem ist, dass sich jeder auf den zeremoniellen Akt selbst konzentriert und nicht auf das, was danach passiert, speziell auf der Seite des Empfängers. Was sollen Sie jetzt tun, nachdem Sie die zeremonielle Zucchini von Stufen vor Ihrer Haustür gesammelt haben?

Hier sind 5 kreative Möglichkeiten, Zucchini diesen Sommer zu verwenden:

1. Zucchini-Parmesan-Chips

Für viele wird dieses Rezept nicht überraschen oder kreativ erscheinen. Verschiedene kreisförmige Gemüsebetrüger versuchen seit Jahren, in den Chipsmarkt einzudringen. Das Tolle an dieser speziellen Sorte ist die zweite Hauptzutat – der Käse. Wir werden nicht sagen, dass der Käse die Tatsache wettmacht, dass Sie ein Gemüse essen müssen, aber es könnte die Einnahme etwas erleichtern (oder zögerliche Familienmitglieder überzeugen). Für diejenigen, die in die Welt der Gemüsechips eintauchen möchten, ist dies ein großartiger Ausgangspunkt.

2. Rasierter Zucchinisalat

Dieses Rezept ist, als hätte jemand all die Geschmäcker, die Sie mit dem Sommer verbinden, aus Ihrem Mund genommen und in ein Gericht gesteckt – trotzdem ein Sommersalatgericht. Dieser rasierte Zucchini-Salat hat Zitrusnoten, den Geschmack von frischem Gemüse und gerade genug Kürbiskerne, um einen zusätzlichen Crunch zu verleihen und Sie daran zu erinnern, dass der Sommer immer vergänglich ist. Die Zugabe der Macadamianüsse macht ihn zu einem herzhaften Salat, ohne die Zitrusfrüchte zu verlieren.

3. Zucchini-Kräuter-Krapfen

Zucchini-Kräuter-Krapfen sind eine weitere Möglichkeit, Gemüse in mehr Lebensmittel einzubringen, ohne dass es sich wie eine lästige Pflicht anfühlt. Dieses Rezept kann als das Beste aus beiden Welten angesehen werden. Sie können Ihre Kartoffeln immer noch genießen, während Sie eine Portion Gemüse bekommen. Außerdem streut die Sauce von einer griechischen Joghurtsauce zu einer Knoblauchjoghurtsauce. Die einzige Unentschlossenheit bei diesem Gericht ist, ob es als Vorspeise oder Beilage serviert werden soll.

4. Avocado-Pesto-Zucchini-Nudeln

Zoodles (Zucchini-Nudeln) ist ein weiterer Food-Trend, der in den letzten Jahren versucht hat, sich zum Mainstream zu machen. Was die Leute von dieser Idee abbringen könnte, ist, dass es verlockend ist, die Zucchini in Ruhe zu lassen. Zoodles können sich jedoch nicht wie normale Nudeln tragen. In diesem Rezept werden die Zoodles mit einer cremigen Avocado-Pesto-Sauce verfeinert. Die hinzugefügten Tomaten am Ende geben dem Gericht Volumen.

5. Schokoladen-Zucchini-Brot

Wir alle hatten Zucchinibrot, aber wie viele von uns können sagen, dass sie eine Schokoladenversion des klassischen Backgenusses hatten? Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Gemüse in den Mund ahnungsloser Gäste zu schmuggeln, ist dies der richtige Weg. Sie müssen ihnen nicht einmal sagen, dass es Gemüse enthält (solange Sie eine alternative Quelle für die kleinen grünen Flecken im Brot finden können). Dieses Rezept tauscht auch traditionelle Öle gegen Apfelmus aus, um den gesunden Einsatz zu erhöhen.

Wir hoffen, dies gibt Ihnen einige Anregungen für Ihre neu begabte Zucchini. Oder vielleicht haben Sie sich zu einem kleineren Urlaub inspirieren lassen, damit Sie mehr von Ihrer Ernte für sich behalten und die Rezepte selbst ausprobieren können. Wie auch immer, wir hoffen, dass Sie einen großartigen National Sneak Some Zucchini auf den Verandatag Ihres Nachbarn haben!

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Seelachs mit Zucchini und Pinienkernen

Den Backofen auf 180 °C (ca. 350 °F) Umluft vorheizen.

Die Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Auf 4 Stück Backpapier (mit etwas Öl beträufelt) legen. Petersilienblätter zupfen, abspülen, trocken tupfen und grob hacken. Petersilie und Pinienkerne auf den Filets verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft auspressen und über den Fisch träufeln. Pergamentpapier über die Fischfilets legen und gut verschließen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Zucchini waschen, putzen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch mit den Zucchinischeiben in 3 EL heißem Öl ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini auf 4 Teller verteilen, Fischfilets auspacken und auf den Zucchinischeiben anrichten. Heiß servieren.


Erdnuss-Zucchini- und Gurken-Spiralsalat

Wow, mein Blog hat mich eingeholt. Ich hatte diesen Salat fertig zum Posten, hatte aber nichts darüber geschrieben. Wir hatten eine frühere Reise nach Austin, als ich dachte, um unseren neuen Enkel (#6) willkommen zu heißen. Unsere Tochter hatte ungefähr 30 Minuten lang Wehen, bevor sie den kleinen Frankie zur Welt brachte. Er ist einfach das süßeste Ding.

Dann machten wir eine Reise nach Missouri, um nach meiner Schwiegermutter zu sehen, und verbrachten dort eine Woche, wobei ich die ganze Zeit nie auf meinen Posten zurückschaute, um zu sehen, was auf uns zukam.

Hier ist also mein neuster Salat mit meinem Spiralizer. Ich habe das Gerät sozusagen wieder in meinen Schrank gestellt und es vergessen, bis wir eines Wochenendes Freunde zu Besuch hatten und ich dachte, wie gut ein erfrischender Salat mit Gurken und Zucchini wäre.

Lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt, indem Sie unten im Abschnitt “Kommentar” einen Kommentar hinterlassen. Es war großartig mit einem Grill, den mein Mann für die Nacht gemacht hat.

BLAST AUS DER VERGANGENHEIT: Diese Bar-B-Q-Garnelen sind so lecker und Sie möchten wirklich “heads on” Garnelen kaufen. Wenn Sie es nicht finden können, kaufen Sie zumindest Garnelen mit den Schalen. Der flüssige Teil dieser Vorspeise oder Vorspeise lässt sich hervorragend mit einem guten französischen Brot genießen.

Verwenden Sie Ihren Spiralschneider* und machen Sie Zucchini- und Gurkennudeln. Ich habe meine Mandoline verwendet, um die rote Zwiebel und den roten Pfeffer in sehr dünne Streifen zu schneiden.

Fügen Sie den Koriander hinzu, gehackt oder ganz gelassen.

Zutaten für das Dressing. Die Zutaten für das Dressing verquirlen und kühl stellen, bis der Salat geworfen werden kann.

Den Nudelsalat mit gerade so viel Dressing vermengen, dass er überzogen ist. Mit gehackten Erdnüssen (oder Pinienkernen) belegen.


Spargel mit Bändern & Macadamia-Salat mit Zitronen-Parmesan-Dressing

Reden wir über Spargel. Denkt noch jemand, dass es ein seltsam klingendes Wort ist? Nein? Okay, vielleicht liegt es nur an mir. Wie auch immer, es ist eines unserer Lieblingsgemüse, weil Spargel eine einfache Beilage ist. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft (wenn wir Lust haben, fügen wir Parm hinzu) und backen Sie es. Viola! Du hast dir eine Beilage besorgt. Diesmal haben wir uns jedoch entschieden, etwas mehr Aufwand zu betreiben und etwas anderes mit Spargel zu machen. Vor kurzem sind wir auf diesen Spargelsalat aus Spargelstreifen und Macadamianüssen gestoßen und haben uns entschieden, ihn zusammen mit unserem Zitronen-Parmesan-Dressing zuzubereiten. Um ehrlich zu sein, als ich zum ersten Mal versuchte, einen Spargelstängel zu bebändern, wollte ich die Stängel aus Frust gegen die Wand werfen. Ich könnte mein Leben lang keine Spargelstangen schleifen! Das war der Zeitpunkt, an dem Arkadi mit seinem geheimen Talent eintrat. Der Typ war unglaublich gut in dieser ganzen Schleiferei. Wenn Sie also wie ich sind und das Banding-Ding tatsächlich nicht machen können, fragen Sie Ihren Mann oder Ihren Mitbewohner oder einen Fremden von der Straße und lassen Sie ihn die Tat machen. Aber im Ernst, dieser Spargelsalat mit Zitronen-Parmesan-Dressing war wirklich sehr gut! Keine Übertreibung hier. Sowohl der Spargel als auch die Macadamianüsse sind knackig und das Dressing macht den gesamten Salat so lebendig und frisch! Wenn Sie eine neue/andere Art des Spargelessens ausprobieren möchten, ist hier das Rezept für Sie:

  • 1 Bund Spargel, harte Stiele entfernt
  • ¼ Tasse Macadamianüsse, geröstet und grob gehackt
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  1. Beginnen Sie mit einem Sparschäler von der Spitze des Speers und rasieren Sie vorsichtig nach unten, um ein dünnes Band zu erhalten. Die Spargelbänder in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. Die Dressing-Zutaten in ein Glas geben und schütteln.
  3. Den Spargel mit dem Dressing vermengen und 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
  4. Den Salat mit Macadamianüssen bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1) Spargel gehört zur Familie der Liliengewächse.

2) Spargel ist vollgepackt mit entzündungshemmenden und antioxidativen Nährstoffen.

3) Spargel kann bei PMS-Symptomen helfen.

4) Das Wort Spargel kommt vom griechischen Wort asparagos und bedeutet Spross oder Spross.

5) Es gibt drei Hauptsorten von Spargel – grün, lila und weiß.

6) Es dauert ungefähr 3 Jahre ab dem Zeitpunkt, an dem Spargel gepflanzt wird, bevor Sie die Stangen ernten können.

7) China ist der größte Spargelanbauer, an zweiter Stelle steht Peru.

8) Eine Portion Spargel deckt ein Viertel unseres täglichen Bedarfs an Vitamin C.


Ein wirklich guter gehackter Salat

Gehackte Salate sind in letzter Zeit das Mittagessen der Wahl für GP, vor allem, weil sie so griffig sind: Solange Sie etwas Grünzeug als Basis und ein würziges Dressing haben, können Sie mit allem, was Sie sonst noch zur Hand haben, einen wirklich guten gehackten Salat zubereiten. Es fiel uns schwer, sich für einen zu entscheiden – wir liebten ihren von Cobb inspirierten Zug mit Speck, gekochtem Ei, gegrilltem Hühnchen und Blauschimmelkäse sowie ihr verkohltes Kotelett mit gegrilltem Gemüse: Frühlingszwiebeln, Spargel, rote Paprika, Zucchini und etwas Sardelle im Dressing hinzugefügt, weil es den gerösteten Pfeffer so gut ergänzt. Aber dieser schien besonders küchenfreundlich zu sein, mit Kichererbsen aus der Dose für Protein und den stark unterschätzten scharfen und scharfen Peperoncini im Glas. Betrachten Sie dies als eine Salat-Blaupause, mit der Sie arbeiten können: Verwenden Sie, was Sie haben, und machen Sie es zu Ihrem.

2 oder 3 gekochte Rote Bete, gewürfelt

4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

½ Tasse Kirschtomaten, halbiert

2 Teelöffel Dijon-Senf

2 Teelöffel echter Ahornsirup

2 Esslöffel neutrales Öl

½ Tasse natives Olivenöl extra

1. Machen Sie zuerst Ihr Dressing. Dijon, Ahornsirup und Essig in einer Schüssel vermischen. Zum Vermischen verrühren, dann langsam die Öle unter ständigem Rühren einfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Ein Salatbett auf eine Servierplatte legen und mit den verschiedenen Toppings belegen. Zum Schluss mit Dressing beträufeln.


Honig-Senf-Hühnersalat

Ich habe dies zuerst auf meinem Instagram als “ nett zu den Leuten veröffentlicht, sonst machen sie ihren eigenen Honig-Senf-Hühnchen-Salat”, aber der Punkt ist, dass ich dieses Gericht neu kreiere, für das ich zu viel ausgegeben habe JAHRE. Und jetzt verrate ich dir mein Geheimnis. EINKAUFSLISTE: 1 Drehspieß Weiterlesen “Honey Senf Chicken Salad”


Spargel mit Bändern & Macadamia-Salat mit Zitronen-Parmesan-Dressing

Reden wir über Spargel. Denkt noch jemand, dass es ein seltsam klingendes Wort ist? Nein? Okay, vielleicht liegt es nur an mir. Wie auch immer, es ist eines unserer Lieblingsgemüse, weil Spargel eine einfache Beilage ist. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft (wenn wir Lust haben, fügen wir Parm hinzu) und backen Sie es. Viola! Du hast dir eine Beilage besorgt. Diesmal haben wir uns jedoch entschieden, etwas mehr Aufwand zu betreiben und etwas anderes mit Spargel zu machen. Vor kurzem sind wir auf diesen Spargelsalat aus Spargelstreifen und Macadamianüssen gestoßen und haben uns entschieden, ihn zusammen mit unserem Zitronen-Parmesan-Dressing zuzubereiten. Um ehrlich zu sein, als ich zum ersten Mal versuchte, einen Spargelstängel zu bebändern, wollte ich die Stängel aus Frust gegen die Wand werfen. Ich könnte mein Leben lang keine Spargelstangen schleifen! Das war der Zeitpunkt, an dem Arkadi mit seinem geheimen Talent eintrat. Der Typ war unglaublich gut in dieser ganzen Schleiferei. Wenn Sie also wie ich sind und das Banding-Ding tatsächlich nicht machen können, fragen Sie Ihren Mann oder Ihren Mitbewohner oder einen Fremden von der Straße und lassen Sie ihn die Tat machen. Aber im Ernst, dieser Spargelsalat mit Zitronen-Parmesan-Dressing war wirklich sehr gut! Keine Übertreibung hier. Sowohl der Spargel als auch die Macadamianüsse sind knackig und das Dressing macht den gesamten Salat so lebendig und frisch! Wenn Sie eine neue/andere Art des Spargelessens ausprobieren möchten, ist hier das Rezept für Sie:

  • 1 Bund Spargel, harte Stiele entfernt
  • ¼ Tasse Macadamianüsse, geröstet und grob gehackt
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  1. Beginnen Sie mit einem Sparschäler von der Spitze des Speers und rasieren Sie vorsichtig nach unten, um ein dünnes Band zu erhalten. Die Spargelbänder in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. Die Dressing-Zutaten in ein Glas geben und schütteln.
  3. Den Spargel mit dem Dressing vermengen und 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
  4. Den Salat mit Macadamianüssen bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1) Spargel gehört zur Familie der Liliengewächse.

2) Spargel ist vollgepackt mit entzündungshemmenden und antioxidativen Nährstoffen.

3) Spargel kann bei PMS-Symptomen helfen.

4) Das Wort Spargel kommt vom griechischen Wort asparagos und bedeutet Spross oder Spross.

5) Es gibt drei Hauptsorten von Spargel – grün, lila und weiß.

6) Es dauert ungefähr 3 Jahre ab dem Zeitpunkt, an dem Spargel gepflanzt wird, bevor Sie die Stangen ernten können.

7) China ist der größte Spargelanbauer, an zweiter Stelle steht Peru.

8) Eine Portion Spargel deckt ein Viertel unseres täglichen Bedarfs an Vitamin C.


Rasierter Rosenkohlsalat

Zutaten

  • 1 lb Rosenkohl gründlich gewaschen, Enden entfernt
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Weißweinessig
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 mittelgroßer Apfel Ich empfehle Honeycrisp, in dünne Stäbchen geschnitten
  • 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren

Anweisungen

Ernährung

Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen auf der Grundlage eines Online-Ernährungsrechners. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater. Bitte konsultieren Sie einen professionellen Ernährungsberater oder Arzt, um genaue Informationen und eventuelle diätetische Einschränkungen und Bedenken zu erhalten.

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