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Die besten Piri-Piri-Rezepte

Die besten Piri-Piri-Rezepte

Piri-Piri-Rezepte mit Top-Bewertung

Diese scharfe Paprikasauce ist in Portugal und seinen ehemaligen Kolonien Kap Verde, Brasilien, Angola, Mosambik und Goa sowie in Großbritannien, den USA, Australien, Südafrika und Simbabwe sehr beliebt. Es kann vor dem Grillen oder Braten auf Hühnchen, Würstchen, Fisch oder Meeresfrüchte aufgetragen oder in Marinaden eingerührt werden – Sie können es sogar anstelle von scharfer Sauce in Cocktails wie dem Bloody Mary verwenden. Chilischoten waren ursprünglich in Südamerika beheimatet. aber Piri-Piri-Paprika wächst seit Jahrhunderten in Afrika, reist wahrscheinlich mit portugiesischen Händlern über den Atlantik und kreuzt dann die Bestäubung an, um die winzigen scharfen Chilis zu erzeugen, die wir heute haben Chilis sind alle genau das Gleiche, da sie oft austauschbar bezeichnet werden. Was auch immer das Etikett sagt, diese sind klein und ziemlich heftig und werden nur verwendet, wenn sie von Grün zu Rot wechseln. Sie sind extrem heiß, deshalb trage ich Handschuhe, um sie zuzubereiten, und putze danach sehr gewissenhaft. (Sie möchten wirklich, wirklich nicht empfindliche Haut oder Ihre Augen berühren, nachdem Sie eine dieser Chilis angefasst haben.) Ich entferne immer die Kerne und Rippen von jeder Chili, aber echte Chili-Köpfe mögen sie vielleicht gerne drin lassen. Der Whisky mag so aussehen eine seltsame Beigabe, aber es wird eher zu Konservierungszwecken als zu Geschmackszwecken hinzugefügt. — Rebecca Siegel, Autorin von Lissabon

Kimchi ist ein koreanisches eingelegtes Gericht, das traditionell mit Kohl und Daikon-Rettich zubereitet wird. Probieren Sie diese portugiesische Version von Kimchi aus; Es ist mit viel Knoblauch und Piri-Piri-Paprika aromatisiert, auch bekannt als Vogelaugen-Chilis.Klicken Sie hier, um mehr Kimchi-Rezepte zu sehen


Slimming World Piri Piri Hühnchenrezept für die Familie

Mögen Sie ein scharfes Hühnchen und können einfach nicht das perfekte syn-freie Piri-Piri-Hühnchen-Rezept finden? Suchen Sie nicht weiter, dieses einfache Rezept ist der beste Weg, um es zuzubereiten, ohne Syns zu verschwenden. Wir alle bewahren sie lieber für einen Drink oder ein Dessert auf, nicht wahr?

Chicken Piri Piri Nahaufnahme auf dem Tisch

Zutaten

  1. Glasur:
    • 3 Esslöffel Butter
    • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Esslöffel Piri-Piri-Sauce oder andere scharfe Paprikasauce
    • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  2. Hähnchen:
    • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
    • 1 2 Zoll großes Stück frischer Ingwer, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 große Schalotte, geschält, geviertelt
    • 3 Knoblauchzehen, geschält
    • 1/2 Tasse Piri-Piri-Sauce oder andere scharfe Paprikasauce
    • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra plus zusätzliches zum Bestreichen
    • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
    • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 3 1/2- bis 4-Pfund-Hühnchen, Rückgrat entfernt, flach geöffnet
    • 1 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 Zoll Einweg-Aluminiumbackform (um Tropfen aufzufangen)
    • Zutateninfo: Abgefüllt Piri-Piri-Sauce ist in Lebensmittelgeschäften und online unter africantradingco.com erhältlich. Wählen Sie die Hitzestufe, die zu Ihnen passt, und denken Sie daran, dass die milde Version immer noch einen schönen Kick hat

Für das Huhn:

Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30/40 Minuten auf der Theke ruhen, damit das Fleisch Zimmertemperatur erreicht. Halbieren – Sie können es auch in 4 große Stücke schneiden – Beine + Oberschenkel, Brust und Flügel, aber nehmen Sie niemals etwas vom Knochen. Das Hähnchen mit Salz würzen und die Piri-Piri-Sauce zubereiten.

Zubereitung von Piri-Piri-Sauce

Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Chilis, Paprika und Lorbeerblätter in eine Schüssel geben. Wisk, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Etwas ruhen lassen, während das Hähnchen röstet.

Hähnchen grillen

Befeuern Sie den Grill nur mit Holzkohle, nicht mit Kohle aus den Minen. Verwenden Sie auch niemals einen Zünder auf Petroleumbasis, da Sie am Ende den Hühnchengeschmack von Farbverdünner bekommen. Fügen Sie das Hähnchen erst hinzu, wenn die Glut ihren Höhepunkt überschritten hat und außen grau zu werden beginnt.

Beginnen Sie mit der Hautseite nach oben am Rand des Grills, damit Sie die Haut nicht verbrennen. Lassen Sie das Huhn kochen. Leg dich nicht damit an. Drehe es nicht hin und her. Lass es einfach gehen. Wenn Sie eine schöne goldbraune Farbe am Rand der Haut sehen, schieben Sie den Spatel oder die Riemen vorsichtig unter und drehen Sie sie um. Denken Sie daran, das Huhn hoch über der brennenden Kohle zu halten, damit die Flammen des tropfenden Fetts die Haut nicht verbrennen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Aufflackern sofort löschen. Lassen Sie für jede Seite des Hähnchens etwa 15 bis 20 Minuten, je nachdem, wie jung (zart) das Fleisch ist.

Wenn du bemerkst, dass sich das Fleisch vom Knochen löst, bedeutet dies, dass das Hühnchen fast fertig ist. Den Petersilienbund in die Piri-Piri-Sauce tauchen und großzügig auf die trockene Hähnchenhaut gießen. Je nach Größe und Dicke des Hähnchens ca. 5 Minuten weiter begießen.

Dann noch ein letztes Mal auf der Hautseite grillen, damit es knusprig wird.

Ich möchte Benerent und ihrem CEO Nuno Luz für ihre hervorragenden Autovermietungen danken, wenn ich jedes Mal in Portugal bin und mir die Möglichkeit gibt, das Land zu bereisen, um diese ehrlichen portugiesischen Food Stories zu erzählen.


Methode

Um die Piri-Piri-Sauce zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 vor. Legen Sie die Chilis auf ein Bratblech und braten Sie sie 10 Minuten lang.

Chilis abkühlen lassen und grob hacken. Chilis, Knoblauch, Salz, Oregano, Paprika, Olivenöl und Essig in einen Topf geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und pürieren Sie sie dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem Püree. In einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren, ist er etwa einen Monat haltbar. Vor Gebrauch schütteln.

Legen Sie das Spatchcock-Huhn in einen verschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie die Hälfte der Piri-Piri-Sauce hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig über das Huhn. Verschließen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Den Backofen auf 200°C/390F/Gas 6 vorheizen und eine große Grillpfanne auf dem Herd vorheizen. Alternativ zünden Sie Ihren Grill an.

Das marinierte Hähnchen würzen und auf jeder Seite 2-3 Minuten in der Grillpfanne goldbraun braten.

Übertragen Sie das gegrillte Hähnchen auf ein Bratblech und braten Sie es 30 Minuten lang im Ofen, bis es gar ist. Alternativ das Hähnchen auf einem Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten auf beiden Seiten oder bis es durchgegart ist auf einen Grill legen und regelmäßig mit der restlichen Piri-Piri-Sauce begießen.


Zutaten für das südafrikanische Peri-Peri-Sauce-Rezept

Daraus haben wir heute die hausgemachte Peri Peri Sauce Nando's Style gemacht. Wir haben es ohne African Bird’s Eye Chilies gemacht.

Und die folgenden Zutaten ergaben eine würzige, heiße, süße, saure und salzige Mosambik-Piri-Piri-Sauce.

  1. Roter Serrano-Pfeffer.
  2. Paprika rot.
  3. Roter indischer Chili-Pfeffer.
  4. Rote Zwiebel
  5. Knoblauch
  6. Apfelessig.
  7. Zitronenschale
  8. Zitronensaft
  9. Olivenöl
  10. Oregano
  11. Lorbeerblatt (optional)
  12. Koscheres Salz

Profi-Tipp:Anstelle von Serrano-Pfeffer können Sie Cayenne-Pfeffer oder roten Jalapeno-Pfeffer verwenden. Und statt roter indischer Chilischoten greifen Sie zu Thai-Chilis.


Sehen Sie, wie man Hühnchen Peri Peri . macht

Will sehen wie man Piri Piri Hühnchen macht im Slowcooker? Schauen Sie sich das Rezeptvideo mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an.

Sie können dieses Rezept ganz einfach nachmachen und zu Hause nachkochen.

Viel Spaß beim machen Hühnchen Piri Piri Rezept!

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Das Hähnchen mit einem scharfen Messer vorsichtig entlang des Rückgrats halbieren. Die Thymianblätter in einen Mörser pflücken, schälen und 1 Knoblauchzehe dazugeben, dann das Paprikapulver und eine Prise Salz hinzufügen. Bash zu einer Paste, dann in 2 Esslöffel Olivenöl zerdrücken. Reiben Sie die Marinade über das gesamte Hähnchen und achten Sie darauf, dass Sie in alle Ecken und Winkel gelangen. Zum Marinieren für mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas vor. 4. Stellen Sie eine große Grillpfanne auf hohe Hitze. Die ungeschälten Zwiebeln vierteln und größere Tomaten halbieren, dann mit den Chilis und den restlichen ungeschälten Knoblauchzehen auf die heiße Grillplatte legen. 5 bis 10 Minuten grillen, oder bis sie ganz verkohlt sind, dabei regelmäßig wenden.

Entfernen Sie die Knoblauchhaut und schälen Sie die Zwiebeln, dann geben Sie das gesamte Gemüse mit einem Schuss Rotweinessig und einem guten Schuss Olivenöl extra vergine in eine Küchenmaschine. Bis es glatt ist, fügen Sie dann bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um es zu lockern. Nach Geschmack würzen.

Bringen Sie die Grillpfanne wieder auf hohe Hitze, fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie alles 8 bis 10 Minuten lang an, wobei Sie sich regelmäßig wenden. Auf ein Bratblech geben, dann 45 Minuten in den heißen Ofen schieben oder bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln in grobe 2 cm große Spalten schneiden. Mit Paprika, Grieß, einer kleinen Prise Salz und Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermischen. Verteilen Sie die Keile auf zwei großen Backblechen und legen Sie sie dann für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, oder bis sie weich und knusprig sind.

Um die Jalapeño-Salsa zuzubereiten, die Jalapeños abgießen und mit einem Spritzer des Beizsaftes in eine Küchenmaschine geben. Koriander (Stiele und alles) einreißen und einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzufügen. Gut blitzen, bis glatt. Servieren Sie das Brathähnchen mit Ihrer Piri-Piri-Sauce, Süßkartoffelspalten und etwas Jalapeño-Salsa.


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

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Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


  • Beginnen Sie damit, das ganze Hühnchen 24 Stunden im Voraus in einem großen Druckverschlussbeutel zu marandieren, um die Aromen besser zu durchdringen.
  • Peri Peri Hühnchen kann im Ofen oder auf einem Grill oder Grill zubereitet werden

Dieses Hühnchen ist super lecker und die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde!

Notiz: Sie können diese Chilis auf jedem asiatischen Markt finden oder Sie können als Ersatz frische rote Serrano-Chilis verwenden. Bitte verwechseln Sie Jalapeños nicht mit Serrano-Paprika, sie sind sehr unterschiedlich. Sie können auch eine vorgefertigte Piri-Piri-Sauce kaufen und Ihr Huhn darin marinieren.

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