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Sarmalute mit Schweinefleisch und geräuchertem Fleisch

Sarmalute mit Schweinefleisch und geräuchertem Fleisch

Ich habe das Fleisch vom Marktstück gepflückt und sie haben es auf der Stelle gehackt.

Den Kohl in kaltem Wasser etwas abspülen und die Blätter aussuchen.

Schälen Sie eine Zwiebel und legen Sie sie in heißes Öl, bis sie durchscheinend wird; Geben Sie den gewaschenen Reis in etwas Wasser und geben Sie eine halbe Tasse Wasser darüber, damit er weich wird. Mit Pfeffer, Thymian und Salz abschmecken. Nachdem der Reis weich geworden ist, etwas abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch mischen - gut mischen und mit dem Verpacken der Sarmalute beginnen.

Wir nehmen ein Kohlblatt, wenn es zu groß ist, schneiden wir es in zwei oder drei, wir geben eine Handvoll Fleischmischung mit Reis und wickeln es gut ein.

In einen großen Topf legen wir Kohlblätter oder gehackten Kohl auf den Boden, legen die Dillzweige und ein paar Rippenstücke hinein und legen dann die geformten Sarmalute in eine Reihe; Etwas Thymian bestreuen, noch ein paar Rippchen hinzufügen und mit Reihe 2 fortfahren. Nachdem wir alle gefüllten Kohlköpfe platziert haben, mit fein gehacktem Kohl bedecken, mit Thymian bestreuen und das Tomatenmark in ca. 300-400 ml Wasser verdünnt geben. Bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden in den Ofen geben. Wir prüfen von Zeit zu Zeit, ob noch Wasser vorhanden ist und versuchen gegen Ende der Zeit zu sehen, ob es eingekocht ist (innen und Kohl).

Wir servieren mit Lust mit Polenta oder ohne und mit Samntana ... oder ohne :)


800 g Schweinefleisch 3 große Zwiebeln 2 EL Öl 100 g Reis 2 Sauerkraut 150 g Räucherrippchen 100 ml Tomatensaft 2 EL Dill 2 EL Thymianbrühe Salz gemahlener Pfeffer Pfefferkörner

  1. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken und in 2 EL Öl anbraten, bis sie glasig wird. Die Brühe über die Zwiebel geben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren kochen. Die Zwiebel mit einem Messer in kleinen Stücken über das Hackfleisch geben, dann Salz, Pfeffer, Thymian, gewaschenen Reis und fein gehackten Dill hinzufügen.
  2. Packen Sie den Kohl aus und wählen Sie die Blätter aus, dann portionieren Sie ihn so, dass Sie von jedem Kohlblatt 2 Kohlblätter erhalten. Füllen Sie die so geschnittenen Blätter mit 1-2 Teelöffeln der Zusammensetzung, rollen Sie sie und stopfen Sie sie an den Enden aus. Legen Sie in die Pfanne, in der Sie sie kochen möchten, zuerst eine Schicht Kohl (entweder ganze Blätter oder so klein wie möglich gehackt), gefolgt von den geräucherten Rippenstücken, die zufällig platziert werden.
  3. Ordnen Sie die Sarmales so dicht wie möglich spiralförmig vom Pfannenrand bis zur Mitte an. Nachdem Sie eine Reihe gefüllt haben, legen Sie eine Schicht fein gehackten Kohl, andere geräucherte Fleischstücke, Pfefferkörner und eine neue Schicht gefüllten Kohl. Fahren Sie mit der Anordnung so fort, bis Sie alle Füllungen abgeschlossen haben. Eine letzte Schicht fein gehackten Kohl darauflegen, Tomatensauce und Wasser aufgießen, bis die Flüssigkeit zwischen den Kohlröllchen zu erscheinen beginnt. Die moldawischen Sarmalute etwa 3 1/2-4 Stunden bei schwacher Hitze mit leicht geneigtem Deckel aufstellen.

Hilfreicher Tipp:

✽ Optional können Sie Moldawische Würste im Ofen, idealerweise im Tontopf, für einen besseren, authentischeren Geschmack zubereiten.

✽ Um sicherzustellen, dass die Sarmales gar sind, probieren Sie den Kohl.

✽ Die Reismenge kann variieren, und meistens ist es besser, sie intuitiv zu ändern: Je fetter das Fleisch Sie wählen, desto mehr Reis benötigen Sie, um das überschüssige Fett aufzunehmen. Wenn Sie also den Eindruck haben, dass ein weiterer Löffel hinzugefügt oder entfernt werden sollte, zögern Sie nicht. Höchstwahrscheinlich hast du recht.


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Zubereitungsart

Peris-Tipp für die verwendete Fleischsorte: Wenn Sie schwächere Sarmales wünschen, wählen Sie das Fruchtfleisch und wenn Sie ein Fan von saftigen Sarmales sind, wählen Sie Schweinebrust.

Schritt 1: Kohl vorbereiten
Der Kohl wird in Blätter geschnitten, gewaschen und bei Bedarf in eine Schüssel mit Wasser gegeben, um den Geschmack zu salzig und sauer zu reduzieren. Nach 15 Minuten die Stiele säubern und die Blätter auf einen Teller legen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten
Den Reis gut waschen und 3 Minuten im Wasser ziehen lassen, die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl etwas anbraten. Nach einigen Sekunden den Reis hinzufügen. Kochen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zusammen und fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Rühren Sie um und löschen Sie dann alles mit einem Glas Wasser. Die Zutaten werden aufkochen gelassen, und wenn der Reis anfängt zu quellen und die Soße nachlässt, hört das Feuer auf. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen.

Schritt 3: Laufen
Verteilen Sie ein Kohlblatt in Ihrer Handfläche und legen Sie etwa einen Esslöffel der Zusammensetzung in die Mitte (beachten Sie die Größe des Blattes). Das Blech um das Fleisch rollen und die Enden der Füllung abdecken. Achtung: Die Sarmales nicht zu fest aufrollen, da sie beim Kochen ihr Volumen vergrößern und bei zu fester Spannung platzen.

Schritt 4: Kochen
Als erstes einen Esslöffel Öl, 2-3 Kohlblätter und eine dünne Schicht fein gehackten Kohl auf den Topfboden geben. Dann, während Sie die Sarmales rollen, legen Sie sie in eine runde Form in einen Topf und streuen Sie nach jeder Schicht ein paar Rauchstücke und einen Esslöffel Brühe, verdünnt in einer kleinen Tasse Wasser.

Wenn Sie die letzte Schicht Sarmale erreichen, machen Sie dasselbe: Mit fein gehacktem Kohl und einem Esslöffel verdünnter Brühe bestreuen. Geben Sie genug Wasser in den Topf, um die Sarmales um 2 cm zu überschreiten.

Und nachdem Sie die Pfanne aufgesetzt haben, folgt der wichtigste Schritt: das Aufkochen. Legen Sie einen Teller und einen Deckel auf die Sarmales und stellen Sie den Herd 30-40 Minuten lang auf mittlere Hitze.


Zubereitungsart

Schokoladenkuchen

In einer Schüssel Kakaomehl, Puderzucker, Backpulver, Backpulver und a

Schweinegelee

Für Silvester haben wir Schweinefleischbällchen zubereitet. Das Schweineohr ist ausgetrocknet und gut gewaschen. es


Geräuchertes Schweinesteak im Crock Pot

Geräuchertes Schweinesteak es ist ein duftendes Lebensmittel, und das Fleisch ist so zart, dass es vom Knochen fällt. Beim Kochen im Crock Pot können Sie jede Art von Fleisch verwenden, auch das billigste, es wird sowieso sehr zart.

Ich habe vor kurzem die Magie des Kochens im Crock Pot entdeckt. Zuerst wusste ich nicht, was mich erwarten würde und es schien viel für ein Essen zu sein, 6-8 Stunden auf dem Feuer zu bleiben. Aber nachdem die ersten Vorbereitungen getroffen waren, verstand ich, warum sie so beliebt ist. Bei der Zubereitung des Essens denke ich an den Herd meiner Großeltern und wie der Essenstopf stundenlang stand.


Zubereitungsart

Geräuchert und bei schwacher Hitze im Ofen gekocht, sind sie die besten Sarmale.
Ich warte am Tisch auf dich. Ich mache auch Polenta und ich habe auch Peperoni :)

Ich habe den Kohl gewaschen und etwa 4 Stunden in kaltem Wasser gelassen.
Ich habe die Zwiebel gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Ich habe das Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel zusammen mit dem gewaschenen Reis gehärtet. Als sie abgekühlt waren, fügte ich sie über das Hackfleisch. Ich würzte mit Thymian, Salz und Pfeffer und fügte 2 EL Tomatensaft hinzu, mixte und beiseite stellte, bis ich die Kohlblätter vorbereitet hatte.
Ich faltete den Kohl zu großen Blättern auseinander, von denen ich die dickeren Rippen und Rippen schneide.
Ich formte die Sarmales, indem ich Kohl und Fleisch in die Mitte jedes Blattes legte, ich rollte sie und steckte die Enden hinein.
Auf den Boden eines Tuci habe ich fein gehackten Kohl, die Hälfte des Räuchers, ein Lorbeerblatt, Thymian und Pfeffer gelegt, den gefüllten Kohl in Schichten gelegt und Thymian und Pfeffer dazwischen gestreut. Darauf habe ich die restlichen Rauch- und Kohlblätter gelegt, so viel Wasser aufgegossen, dass sie bedeckt sind, und die Tuci direkt in den vorgeheizten Ofen bei schwacher Hitze für ca. 4 Stunden gelegt und heißes Wasser hinzugefügt, wenn es heruntergefallen ist. Eine halbe Stunde bevor ich das Feuer stoppte, entfernte ich die Kohlblätter von oben und fügte den Tomatensaft hinzu. Ich werde sie mit scharfer Polenta und Peperoni servieren.

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Die Brust in Würfel schneiden, würzen und leicht braten, bis sie ihre Farbe ändert. Getrennt

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Gewaschene Leber, in den Kühlschrank stellen, in einer Schüssel mit Milch für 30 '. Zwiebel, Knoblauch hacken


Zubereitungsart

Peris-Tipp für die verwendete Fleischsorte: Wenn Sie schwächere Sarmales wünschen, wählen Sie das Fruchtfleisch und wenn Sie ein Fan von saftigen Sarmales sind, wählen Sie Schweinebrust.

Schritt 1: Kohl vorbereiten
Der Kohl wird in Blätter geschnitten, gewaschen und bei Bedarf in eine Schüssel mit Wasser gegeben, um den Geschmack zu salzig und sauer zu reduzieren. Nach 15 Minuten die Stiele säubern und die Blätter auf einen Teller legen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten
Den Reis gut waschen und 3 Minuten im Wasser ziehen lassen, die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl etwas anbraten. Nach einigen Sekunden den Reis hinzufügen. Kochen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zusammen und fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Rühren Sie um und löschen Sie dann alles mit einem Glas Wasser. Die Zutaten werden aufkochen gelassen, und wenn der Reis anfängt zu quellen und die Soße nachlässt, hört das Feuer auf. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen.

Schritt 3: Laufen
Verteilen Sie ein Kohlblatt in Ihrer Handfläche und legen Sie etwa einen Esslöffel der Zusammensetzung in die Mitte (beachten Sie die Größe des Blattes). Das Blech um das Fleisch rollen und die Enden der Füllung abdecken. Achtung: Die Sarmales nicht zu fest aufrollen, da sie beim Kochen ihr Volumen vergrößern und bei zu fester Spannung platzen.

Schritt 4: Kochen
Als erstes einen Esslöffel Öl, 2-3 Kohlblätter und eine dünne Schicht fein gehackten Kohl auf den Topfboden geben. Dann, während Sie die Sarmales rollen, legen Sie sie in eine runde Form in einen Topf und streuen Sie nach jeder Schicht ein paar Rauchstücke und einen Esslöffel Brühe, verdünnt in einer kleinen Tasse Wasser.

Wenn Sie die letzte Schicht Sarmale erreichen, machen Sie dasselbe: Mit fein gehacktem Kohl und einem Esslöffel verdünnter Brühe bestreuen. Geben Sie genug Wasser in den Topf, um die Sarmales um 2 cm zu überschreiten.

Und nachdem Sie die Pfanne aufgesetzt haben, folgt der wichtigste Schritt: das Aufkochen. Legen Sie einen Teller und einen Deckel auf die Sarmales und stellen Sie den Herd 30-40 Minuten lang auf mittlere Hitze.