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Kartoffel- und Fleischpastete

Kartoffel- und Fleischpastete

Stellen Sie das Feuer, einen Topf mit Wasser und etwas Salz auf.

Die Kartoffeln schälen und mit einem Roboter oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.

Wenn das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Kartoffeln in den Topf mit Wasser geben, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Das Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch und der fein gehackten Petersilie mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Kartoffeln gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und die flüssige Sahne darüber gießen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut, um die Sahne einzuweichen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Mit Butter eine abnehmbare Form mit hohen Wänden einfetten (wie für einen Kuchen). Sie können auch Backpapier einlegen, um das Entfernen zu erleichtern.

Den ersten Blätterteig auflegen und die Hälfte der Kartoffeln platzieren. Das Fleisch darauf legen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.

Die restliche Sauerrahm darüber gießen.

Mit dem zweiten Teig bedecken und die Ränder gut verschließen.

Mit geschlagenem Ei und Messerrücken einfetten, dekorieren.

In der Mitte habe ich einen Kamin aus Backpapier gemacht.

1h 30min backen.

Sehen Sie, es muss gut gefärbt sein, aber es darf nicht brennen.


Suberek gebratene Fleischpastete

SUBEREK oder Şuberec (Ciborek, Chebureki, Chibureki, Çiğ Börek, Çibörek) ist ein traditionelles Gericht der Krimtataren und ist in allen Gegenden, in denen sich Tataren während der Invasion niederließen, sehr beliebt geworden - daher in Rumänien genauer gesagt in Dobrogea, wo es eine ziemlich große Gemeinschaft der Tataren.

Als ich in Constaţa lebte, hatte ich tatarische Freunde, die ich oft besuchte und mit großer Freude, weil wir die Möglichkeit hatten, Gerichte der tatarischen Küche zu genießen. Şuberek war eines dieser Gerichte, zusammen mit Ayran (äyrän - eine Joghurtmousse), öçpoçmaq (einige Pasteten gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln), Burek (börek - eine mit Fleisch gefüllte Yufka-Platte), Qistibi (einige mit Kartoffeln oder Fleisch), chak-chak (kleine Teigstreifen, in Öl frittiert und mit Honig sirupiert), aber auch Baklava, Saraili oder andere süße oder herzhafte Köstlichkeiten aus der türkischen Küche, denn in der Dobrudscha mischen sich die türkischen und tatarischen Volksgruppen in Tradition und in der Küche - deshalb haben wir eine vereinte türkisch-tatarische Gemeinschaft.

Gehen wir zurück zu Shuberek. Diese absolut köstliche Pastete, aus einem schnellen, ungesäuerten Teig zubereitet, mit Fleisch gefüllt und in Öl gebraten, ist ein Snack, der in der Dobrogea-Region, auch bei unseren "ghiauri", nicht nur bei Tataren und Türken, sehr erfolgreich ist. Konditoreien und Simigeri in Constanţa verkaufen auch şuberek sowie jedes andere Produkt, und şuberek ist so beliebt wie der Töesc Döner Kebap, arabische Döner oder griechisches Gyros.


Zubereitungsart

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Die Brust in Würfel schneiden, würzen und leicht braten, bis sie ihre Farbe ändert. Getrennt

Geflügellebereintopf

Gewaschene Leber, in den Kühlschrank stellen, in einer Schüssel mit Milch für 30 '. Zwiebel, Knoblauch hacken


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Die Bilder für dieses Rezept habe ich im Herbst gemacht, als ich die letzte Runde Kürbis und Aubergine von meiner Mutter im Garten verwendet habe. Ich habe überlegt, wann ich es veröffentlichen soll. Jedes Mal, wenn ich es gekocht habe, dachte ich, es wäre ein guter Zeitpunkt, um in meine virtuelle Küche zu kommen, dann habe ich es vergessen, aber jetzt sagte ich, es wäre der perfekte Zeitpunkt, zumal es noch ein paar Urlaube mit Gästen gibt Tisch und ein Rezept für ein köstliches und sättigendes Gericht, das nur gut ist, um es mit Ihren Lieben zu teilen, ist willkommen.

Ich habe es den Fleischkuchen nach englischer Art genannt, weil er von Shepherd's Pie inspiriert ist, Shepherd's Pie, einem traditionellen britischen Kuchen mit Hackfleisch und einer großzügigen Schicht gebräunten Kartoffelpürees. Anfang 2015 sah ich Gordon Ramsay beim Kochen von Sheperd & # 8217s Pie und ich sah, dass es nicht so kompliziert ist, wie ich es mir vorgestellt hatte, ich habe es das ganze Jahr über mit verschiedenen Anlässen und Variationen der Füllung gekocht, ich habe Fleisch Rind, Rind und Schweinefleischmischung, Pilze, Fleisch und Gemüse oder einfach nur Gemüse, für eine vegetarische Variante. Ehrlich gesagt habe ich die Originalversion mit Lamm noch nicht probiert, nicht weil ich nicht wollte, aber ich ging in einen Supermarkt, um nach Lammhackfleisch zu fragen und er lachte mir ins Gesicht. Einen Fleischwolf besitze ich noch nicht, aber so schnell gebe ich nicht auf. Eines Tages werde ich die Originalversion von Shepherd's Pie vorbereiten.


Fleisch- und Kartoffelpastete

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln ist eines meiner Lieblingsrezepte für Sauerteigkuchen. Es ist ziemlich sättigend, so dass es als Hauptgericht serviert werden kann, nicht unbedingt als Vorspeise. Im Gegensatz zu dem Fleischkuchen & # 8211 Ostern 2010, das mit kommerziell gekauften Tortenblättern hergestellt wird, dies Fleisch- und Kartoffelpastete es basiert auf einem lockeren Hefeteig und einer viel reichhaltigeren Füllung. Es ist lecker und sieht gut aus.

Zutaten & # 8211 Pastete mit Fleisch und Kartoffeln (runde Form 22 cm Ø)

Teigzutaten Pastete mit Fleisch und Kartoffeln

  • 300 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 oder mittel
  • 7 g Trockenhefe / 20 g Frischhefe
  • 1 gekochte und zerdrückte Kartoffel (die Kartoffel hat 100 g geschält und zerkleinert)

Füllzutat

  • 350 g würziges Hackfleisch (ich habe das Fleisch von 4 Würstchen von Maria verwendet, das bereits gewürzt ist)
  • 100 g Brie / Käse / Emmentaler
  • 200 g Mozzarella
  • 2 kleine Salzkartoffeln

Zubereitung & # 8211 Fleischpastete mit Kartoffeln

  • Ich habe den Teig in der Brotmaschine gemacht. Ich habe die kalte Kartoffel zerdrückt, die Milch bei Zimmertemperatur, das Ei, das Öl und zum Schluss das Mehl und die Hefe hinzugefügt. Salz wird immer hinzugefügt, wenn der Brotbackautomat piept.
  • Wenn Sie es von Hand machen, mischen Sie das Mehl mit der in etwas Milch aufgelösten Hefe und fügen Sie dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzu. Den Teig kneten, bis er elastisch wird, dann an einem warmen Ort ohne Strom etwa 60 Minuten gehen lassen.

So bereitest du die Tortenfüllung zu

  • Wenn wir Hackfleisch verwenden, würzen Sie es mit etwas fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer.
  • Die Wurst schälen, das Fleisch mit etwas scharfem Paprika und zwei kleinen Kartoffeln mischen, gekocht und in Würfel geschnitten, und in einer Pfanne erhitzen, in die ich 1 Esslöffel Öl gegeben habe.
  • Nachdem Sie festgestellt haben, dass keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Fleischpastete mit Kartoffeln zusammenbauen

  • Den mit Mehl bestäubten Teig auf den Tisch geben und in zwei Teile teilen (einen größeren und einen kleineren).
  • Den größeren Teil des Teigs (ich verteile den Teig mit der Hand) auf dem Boden der mit Backpapier ausgelegten Form und bis zur Hälfte an den Wänden der Form verteilen.
  • Fügen Sie das Hackfleisch, das kalt sein muss, Mozzarella und Brie / Käse, in kleine Stücke gebrochen, hinzu.
  • Den kleineren Teil des Teigs verteilen wir in einem dünnen Blatt und schneiden ihn in Streifen, mit denen wir den Kuchen bedecken.

  • Wir legen die Streifen über die Füllung, dann legen wir die Lücken aus den Streifen, ganzen Kirschtomaten und Oliven.
  • Die Pastete mit Fleisch und Kartoffeln maximal 30 Minuten gehen lassen und vor dem Einschieben in den Ofen mit Öl einfetten und mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen bestäuben.
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Fleischpastete 30-35 Minuten backen oder bis die Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist.

  • Aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.

3 Beyogen auf 16 Bewertung(en)
Laura Adamache

18 Kommentare zu & ldquo Fleisch-Kartoffel-Kuchen & rdquo

Meine liebe Schöne, danke, dass es ihm gefällt und ich denke, es geht sehr gut, es mit einer Mischung aus Gemüse zu machen, etwas gehärtet, in sehr wenig Öl und dann gut abgetropft und abgekühlt (wollte ich anfangs auch drin machen aber es war fleißig) weil es ja sowieso nicht viel wachsen muss.ich hoffe von ganzem Herzen das ich heute auf der message auftauche wir lösen das problem mit cbox (message box) damit ihr kann auf dem Blog mit den Besuchern selbst reden. Ich küsse dich heute Abend, wenn ich sicher auf der Messe ankomme. Ich kann es kaum erwarten, deine Flamen zu sehen ...

Ich finde du hast es sehr gut gemacht! Für diejenigen, die Fleisch essen, finde ich es sehr gut, ich bin seit 7 Jahren Vegetarier, also frage ich mich, ob es nicht eine fleischlose Version ist. Schatz, ich brenne heute. Ich poste ein paar Bilder auf meinem Blog, um zu sehen, wann es fertig ist. Nur eine Frage: Kann ich es im Herdblech backen? Ich küsse dich und ich warte auf dich in der Sauerei!

mmmmm yammy! Es würde wirklich zu Gemüse passen! Vielen Dank. Ok, ich werde heute Abend etwas vermasseln, nach 22 habe ich etwas zu tun, aber ich hoffe, wir können es sehen! Ich küsse dich und heute poste ich Flämisch.

Laura ist sehr schön geworden, das Rezept gefällt mir, ich habe es aufgeschrieben! Einen schönen Tag noch !

Ich wollte dir auch über die Küche schreiben, aber ich bin mit anderen ausgekommen. Deshalb nutze ich jetzt die Gelegenheit, um euch zu sagen, dass diese Torte wie Millionen aussieht, alles was sie braucht, einschließlich Kartoffeln :d. Ich habe es auch mit & # 8222To Do, Must Do & # 8221 auf die Liste gesetzt
Tenchiu für das Rezept!

Amalia, vielen Dank für Ihren Besuch und dass Ihnen die Torte gefallen hat. Es ist nur ein Feuer und ich sage, es ist effektiv, besonders wenn Sie Gäste haben. Einen schönen Tag auch!

Tenchiu freut mich, dass es dir gefällt und ich liebe Kartoffeln und würde sie überall hinstellen. Das Originalrezept beinhaltete keine Kartoffeln in der Füllung, aber ich dachte, sie können nicht anders, als die restlichen Zutaten Demenz Tartei zu verwenden. Das nächste Mal möchte ich mehr Kartoffeln geben und die Füllung variieren. Küss dich und danke für deinen Besuch !!

Diese Torte ist sehr mehlig und sehr lecker. Ich habe sie heute auch gemacht und hatte Erfolg in der Familie. Danke Laura. Ich küsse dich und ich werde bei dir vorbeischauen, wenn ich etwas Freizeit habe.

Paradise, ich freue mich sehr, dass Sie es ausprobiert haben und es Ihnen gefallen hat.

Laura, Liebling. Ich habe auch diese leckere Tarte gemacht. Sie ist sehr gut, hat der ganzen Familie geschmeckt. Ich habe sie auch mit frischen Würstchen gemacht. Danke für das Rezept. AGNES aus Timisoara.

Liebe Agnes, es freut mich sehr, dass dir die Torte gefallen hat und danke fürs Ausprobieren !! Küss dich und ein wunderschönes Wochenende mit deinen Lieben!


Wie man Fleischpastete und Kartoffelpüree zubereitet

Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz kochen.
Wenn sie gekocht sind, das Wasser abgießen und passieren.
Butter, Eigelb, Salz, Pfeffer, etwas getrocknete Petersilie und Parmesan dazugeben.
Gut mischen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren zwei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu, die beide durch eine kleine Reibe gegeben wurden.
Nach weiteren zwei Minuten zerdrückten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze weiter härten, bis alle Zutaten gut durchdrungen sind und die Gewürze beginnen, die Küche zu füllen.
Tomatensauce und Wein dazugeben.
Nachdem der Wein abgefallen ist, die Suppe aufgießen und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Fleischfüllung zuerst in eine hitzebeständige Form.
Legen Sie das Kartoffelpüree darauf und glätten Sie es, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Wenn Sie möchten, dass der Kuchen besonders aussieht, legen Sie das Kartoffelpüree mit einer Gabel hinein.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 15-20 Minuten backen oder bis er an der Oberfläche leicht gebräunt ist.

Fleischpastete und Kartoffelpüree

Die Fleischpastete und Kartoffelpüree werden heiß serviert, zusammen mit frischen Gemüsesalaten oder Gurken.


Shepherd's Pie, eine klassische englische Zubereitung, mit Lamm und Kartoffeln

1. Wasser in einer großen Schüssel zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf lassen. Milch, Butter und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerdrücken, bis sie die Konsistenz eines Pürees erreichen. Es bedeckt.

2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lamm, Zwiebel, Karotten und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie es unter Rühren auf dem Feuer, bis das Fleisch die Farbe ändert, 6-8 Minuten. Mehl und Oregano über die Mischung streuen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Hühnersuppe und Mais hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist.

3. Den Lammeintopf auf 4 Schüsseln aufteilen, die Kartoffeln darüber geben und servieren.


Wie man Fleischpastete und Kartoffelpüree zubereitet

Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz kochen.
Wenn sie gekocht sind, das Wasser abgießen und passieren.
Butter, Eigelb, Salz, Pfeffer, etwas getrocknete Petersilie und Parmesan dazugeben.
Gut mischen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren zwei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu, die beide durch eine kleine Reibe gegeben wurden.
Nach weiteren zwei Minuten zerdrückten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze weiter härten, bis alle Zutaten gut durchdrungen sind und die Gewürze beginnen, die Küche zu füllen.
Tomatensauce und Wein dazugeben.
Nachdem der Wein abgefallen ist, die Suppe aufgießen und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Fleischfüllung zuerst in eine hitzebeständige Form.
Legen Sie das Kartoffelpüree darauf und glätten Sie es, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Wenn Sie möchten, dass der Kuchen besonders aussieht, legen Sie das Kartoffelpüree mit einer Gabel hinein.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 15-20 Minuten backen oder bis er an der Oberfläche leicht gebräunt ist.

Fleischpastete und Kartoffelpüree

Die Fleischpastete und Kartoffelpüree werden heiß serviert, zusammen mit frischen Gemüsesalaten oder Gurken.


Die vier Kartoffeln werden gesäubert, in Würfel geschnitten und in Salzwasser gekocht. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und gut passieren lassen, dann gut mit Butter, Milch, Mehl und Hefe mischen. Etwas Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.

Während wir den Teig beiseite lassen, kümmern wir uns um die Füllung. Zwiebel und Karotte fein hacken und anbraten, bis die Zwiebel leicht durchsichtig wird, dann das Hackfleisch dazugeben und mischen. Lassen, bis das Fleisch weiß wird und der Saft in der Pfanne nachlässt. Tomaten aus der Dose dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und wenn es fertig ist, beiseite stellen, das Ei hinzufügen, um die Zusammensetzung zu homogenisieren, und dann abkühlen lassen.

Der Fleisch-Kartoffel-Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Fotos der ersten Seite: Fleisch- und Kartoffelpastete , Shutterstock


Zubereitungsart

1. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten (hier brauchen Sie kein Öl) Nach dem Braten das Fleisch in eine Schüssel geben und das überschüssige Fett aus der Pfanne gießen, dann mit einer Küchenserviette abwischen Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze zusammen in einem Mixer zerkleinern (man kann etwas Wasser hinzufügen, wenn man es für nötig hält) Diese Mischung zusammen mit dem Olivenöl in die Pfanne geben, in der das Hackfleisch gebraten wird 5-6 Minuten erhitzen, bis die Zwiebel weich ist und das Aroma der Zutaten zu spüren beginnt.
2. Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und die gehackten Tomaten, das Tomatenpüree, den Honig und die Fleischsuppe hinzufügen, aufkochen, dann die Pfanne zudecken und 1 Stunde köcheln lassen, die Aprikosen hinzufügen, nach 30 Minuten trocknen und Aprikosen sollten weich und die Sauce eingedickt sein.Pfanne vom Herd nehmen, Koriander dazugeben, alles mischen und abschmecken.
3. Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln vorbereiten, die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen und mit 25 g Butter pürieren, würzen und mit Milch zu einer cremigen Kartoffelbrei.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Fleischmasse in eine große hitzebeständige Schüssel geben und das Kartoffelpüree darauf legen. Alles 40 Minuten - 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln anfangen braun zu werden. Eventuell darüberstreuen oben geröstete Kreuzkümmelsamen.

Für weitere leckere Rezepte besuchen Sie bitte http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Kleine Kartoffeln in Käsesauce

Die Kartoffeln in Salzwasser einige Minuten kochen – die gefrorenen nur in heißem Wasser abspülen. es

Tarte mit Herbstgemüse

Wir bereiten ein Tablett mit einer Größe von 30/40 cm vor. oder zwei kleiner als 15/20 cm. Wir bereiten uns auf den Anfang vor


Zubereitungsart

1. Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten (hier brauchen Sie kein Öl) Nach dem Braten das Fleisch in eine Schüssel geben und das überschüssige Fett aus der Pfanne gießen, dann mit einer Küchenserviette abwischen Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze zusammen in einem Mixer zerkleinern (man kann etwas Wasser hinzufügen, wenn man es für nötig hält) Diese Mischung zusammen mit dem Olivenöl in die Pfanne geben, in der das Hackfleisch gebraten wird 5-6 Minuten erhitzen, bis die Zwiebel weich ist und das Aroma der Zutaten zu spüren beginnt.
2. Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und die gehackten Tomaten, das Tomatenpüree, den Honig und die Fleischsuppe hinzufügen, aufkochen, dann die Pfanne zudecken und 1 Stunde köcheln lassen, die Aprikosen hinzufügen, nach 30 Minuten trocknen und Aprikosen sollten weich und die Sauce eingedickt sein.Pfanne vom Herd nehmen, Koriander dazugeben, alles mischen und abschmecken.
3. Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln vorbereiten, die Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen und mit 25 g Butter pürieren, würzen und mit Milch zu einer cremigen Kartoffelbrei.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Fleischmasse in eine große hitzebeständige Schüssel geben und das Kartoffelpüree darauf legen. Alles 40 Minuten - 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln anfangen braun zu werden. Eventuell darüberstreuen oben geröstete Kreuzkümmelsamen.

Für weitere leckere Rezepte besuchen Sie bitte http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Kleine Kartoffeln in Käsesauce

Die Kartoffeln in Salzwasser einige Minuten kochen – die gefrorenen nur in heißem Wasser abspülen. es

Tarte mit Herbstgemüse

Wir bereiten ein Tablett mit einer Größe von 30/40 cm vor. oder zwei kleiner als 15/20 cm. Wir bereiten uns auf den Anfang vor


Video: kartoffel og æble (Dezember 2021).