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Daniel Patterson wird ein Restaurant im New Artist Haven Minnesota Street Project eröffnen

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Das kommende Restaurant von Daniel Patterson wird sowohl die Besucher der Galerie als auch die lokale Künstlergemeinschaft bedienen

Das Restaurant und das Café werden im Herbst diesen Jahres öffnen.

Daniel Patterson aus San Francisco, der gefeierte Koch hinter dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Coi, wird ein Restaurant und ein Café im Minnesota Street Project in San Francisco eröffnen, einer Galerie für Künstler, die noch in dieser Woche eröffnet wird.

Patterson, der Anfang des Jahres auch den ersten Standort von LocoL, seinem nachhaltigen und gemeinschaftsorientierten Fast-Food-Projekt, mit dem Chefkoch Roy Choi aus Los Angeles ins Leben gerufen hat, wird ein Restaurant für Galeriebesucher und Künstler gleichermaßen gestalten.

Der Küchenchef sagte dem San Francisco Chronicle, dass er zwar „eine Million Ideen“ für das Konzept des Restaurants habe, sich aber noch nicht auf eine festgelegt habe.

„Wir sind Teil des größeren Ganzen“, sagte Patterson. „Das ist unser Ziel – so positiv wie möglich zu diesem wirklich erstaunlichen Projekt beizutragen.“ Sowohl das Café als auch das Restaurant sollen im Herbst eröffnet werden.

Später in diesem Jahr wird LocoL nach Oakland und San Francisco expandieren, weitere Standorte sollen folgen. Im vergangenen Sommer trat Patterson als Chefkoch von Coi, seinem seit fast einem Jahrzehnt bestehenden Gourmetrestaurant, zurück, um sich weiter mit LocoL zu beschäftigen und mehr Zeit mit seiner Familie zu verbringen.


Treffen Sie die nächste Generation großartiger Köche aus der Bay Area

Einer der berühmtesten Köche von San Francisco hat sich aus dem Rampenlicht zurückgezogen, um junge, unterrepräsentierte Talente zu fördern.

Daniel Patterson ist MIA. Er wurde in der Küche seines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Coi oder in einem seiner anderen fünf Restaurants gefunden, die dazu beigetragen haben, die kalifornische Küche in den letzten zehn Jahren bekannt zu machen. Tatsächlich gewann er überall ein Restaurant. Also, wo zur Hölle ist der Mann, den der Taco-König von L.A. Roy Choi kürzlich getauft hat (in einem Gespräch mit Auszeit) &bdquoein poetisches Genie&rdquo? Der 49-Jährige hat seine Schürze aufgehängt, um eine neue Rolle anzunehmen: Er will die nächste Generation kalifornischer Köche als Mentor unterstützen, um die kulturellen Lücken in San Franciscos Gastronomieszene zu schließen. Wie Patterson sagt, &bdquoSan Francisco ist voller großartiger französischer und italienischer Restaurants, aber was wäre, wenn es 15 großartige palästinensische Gourmetrestaurants gäbe? Oder 15 fantastische karibisch inspirierte Restaurants?&rdquo

Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld da, wo sein Mund ist, indem er mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig„ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie eine Umgebung, in der sie sich respektiert fühlen und in der sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Einer der berühmtesten Köche von San Francisco hat sich aus dem Rampenlicht zurückgezogen, um junge, unterrepräsentierte Talente zu fördern.

Daniel Patterson ist MIA. Er wurde in der Küche seines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Coi oder in einem seiner anderen fünf Restaurants gefunden, die dazu beigetragen haben, die kalifornische Küche in den letzten zehn Jahren bekannt zu machen. Tatsächlich gewann er überall ein Restaurant. Also, wo zur Hölle ist der Mann, den der Taco-König von L.A. Roy Choi kürzlich getauft hat (in einem Gespräch mit Auszeit) &bdquoein poetisches Genie&rdquo? Der 49-Jährige hat seine Schürze aufgehängt, um eine neue Rolle anzunehmen: Er will die nächste Generation kalifornischer Köche als Mentor unterstützen, um die kulturellen Lücken in San Franciscos Gastronomieszene zu schließen. Wie Patterson sagt, &bdquoSan Francisco ist voller großartiger französischer und italienischer Restaurants, aber was wäre, wenn es 15 großartige palästinensische Gourmetrestaurants gäbe? Oder 15 fantastische karibisch inspirierte Restaurants?&rdquo

Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld auf seine Kosten, indem er sich mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig„ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie eine Umgebung, in der sie sich respektiert fühlen und in der sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld auf seine Kosten, indem er sich mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig„ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie eine Umgebung, in der sie sich respektiert fühlen und in der sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld da, wo sein Mund ist, indem er mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig“ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie ein Umfeld, in dem sie sich respektiert fühlen und in dem sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


Treffen Sie die nächste Generation großartiger Köche aus der Bay Area

Einer der berühmtesten Köche von San Francisco hat sich aus dem Rampenlicht zurückgezogen, um junge, unterrepräsentierte Talente zu fördern.

Daniel Patterson ist MIA. Er wurde in der Küche seines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Coi oder in einem seiner anderen fünf Restaurants gefunden, die dazu beigetragen haben, die kalifornische Küche in den letzten zehn Jahren bekannt zu machen. Tatsächlich gewann er überall ein Restaurant. Also, wo zur Hölle ist der Mann, den der Taco-König von L.A. Roy Choi kürzlich getauft hat (in einem Gespräch mit Auszeit) &bdquoein poetisches Genie&rdquo? Der 49-Jährige hat seine Schürze aufgehängt, um eine neue Rolle anzunehmen: Er will die nächste Generation kalifornischer Köche als Mentor unterstützen, um die kulturellen Lücken in San Franciscos Gastronomieszene zu schließen. Wie Patterson sagt, &bdquoSan Francisco ist voller großartiger französischer und italienischer Restaurants, aber was wäre, wenn es 15 großartige palästinensische Gourmetrestaurants gäbe? Oder 15 fantastische karibisch inspirierte Restaurants?&rdquo

Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld auf seine Kosten, indem er sich mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig„ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie eine Umgebung, in der sie sich respektiert fühlen und in der sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld auf seine Kosten, indem er sich mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig“ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie ein Umfeld, in dem sie sich respektiert fühlen und in dem sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Patterson, dessen gemeinnütziges Kochprojekt gefährdeten Jugendlichen in L.A. Kochkünste beibringt, setzt sein Geld da, wo sein Mund ist, indem er mit vier jungen Farbköchen zusammenarbeitet. Der arabische Koch Reem Assil serviert Meze-Gerichte im Familienstil und leckeres Gebäck in Oakland Die in Mumbai geborene Köchin Heena Patel vertieft sich im Dogpatch in die gemüselastige, gehobene indische Küche. Der amerikanische Küchenchef Erik Anderson fährt im Coi klassische französische Küche mit Schwerpunkt auf Wildvögeln.

&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

Für die Gäste bietet es die Möglichkeit, unterrepräsentierte Küchen auf moderne und frische Weise zu probieren. Für die Köche stellt es ihre Küche und ihr Erbe einem breiteren Publikum vor. Und für Patterson ist es eine Chance, das Spielfeld auszugleichen. &bdquoWenn man über Eigenkapital spricht, ist es wirklich unvollständig„ es sei denn, es gibt eine Vertretung auf der Eigentumsebene“ &bdquoRestaurants werden die massiven, tief verwurzelten Probleme, die dieses Land seit seiner Gründung hat, nicht lösen, aber es bedeutet, dass wir alles tun können, was wir können.&rdquo Dazu gehört die Entwicklung eines ganzen Systems zur Bekämpfung der Rassen- und Geschlechterungleichheit in die Küche. &bdquoSie müssen die Kluft zwischen Ihrem am schlechtesten bezahlten Arbeiter und Ihrem bestbezahlten Arbeiter minimieren&ldquo, sagt Patterson. &ldquoBehandeln Sie Menschen gut und schaffen Sie ein Umfeld, in dem sie sich respektiert fühlen und in dem sie sich mit echter menschlicher Empathie begegnen.&ldquo

Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

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Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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&bdquoIch habe Nigels Küche probiert, und es gab nichts Vergleichbares in der Stadt&ldquo, bemerkt Patterson und erinnert sich an den Moment seiner Erleuchtung. &bdquoDann dachte ich: Wir können unser Wissen und unser Team nutzen, um Menschen und Konzepte zu unterstützen, die vielleicht außerhalb unserer Expertise liegen. Wir machen etwas, das Spaß macht, und wir unterstützen jemanden dabei, an einen Ort zu gelangen, an den er sonst vielleicht gelangen würde.&rdquo

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Wird er irgendwann in die Küche zurückkehren? Er besteht darauf, dass die Schwingtür immer offen steht. Aber vorerst sind hier die jungen, talentierten Köche, die Sie (wie er) unterstützen sollten, und ihre aufstrebenden Hot Spots.


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Patterson, whose nonprofit Cooking Project teaches culinary skills to at-risk L.A. youth, is putting his money where his mouth is by partnering with four young chefs of color. Arab chef Reem Assil serves family-style meze dishes and tasty pastries in Oakland Mumbai-born chef Heena Patel delves into vegetable-heavy, upscale Indian cuisine at the Dogpatch Jamaican chef Nigel Jones brings jerk chicken and island cocktails to Mid-Market and Mexican-American chef Erik Anderson trucks in classic French fare with an emphasis on game birds at Coi.

&ldquoI tried Nigel&rsquos cooking, and there was nothing like it in the city,&rdquo notes Patterson, recalling the moment of his epiphany. &ldquoThen I thought, We can use our knowledge and our team in support of people and concepts that are maybe outside of our expertise. We&rsquoll do something fun, and we&rsquoll support someone to get to a place they maybe wouldn&rsquot otherwise get to.&rdquo

For diners, it&rsquos a chance to sample underrepresented cuisines concocted in modern, fresh ways. For the chefs, it introduces their cooking and heritage to a broader audience. And for Patterson, it&rsquos a chance to even the playing field. &ldquoWhen you talk about equity, unless there&rsquos representation at the ownership level, it is really incomplete,&rdquo he says. &ldquoRestaurants are not going to the solve the massive, deeply entrenched problems [this country has had since its founding], but it doesn&rsquot mean that we can&rsquot do whatever we can do.&rdquo That includes developing a whole system to address racial and gender inequality in the kitchen. &ldquoYou need to minimize the gap between your lowest-paid worker and your highest-paid worker,&rdquo says Patterson. &ldquoTreat people well and create an environment where they feel respected, where they treat each other with genuine human empathy.&rdquo

Will he return to the kitchen at some point? He insists that the swinging door is always open. But, for now, here are the young, talented chefs you should support (as he does) and their up-and-coming hot spots.



Bemerkungen:

  1. Gremian

    die gerechte Antwort

  2. Thomas

    Jetzt ist alles klar, vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage. Wie kann ich dich danken?

  3. Samushura

    Ihre Meinung ist nützlich

  4. Friedrick

    Meiner Meinung nach ist er falsch. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  5. Orrik

    Seien wir vorsichtig.



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